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等離子體殺菌技術在肉制品生產中的應用
閱讀：809 發(fā)布時間：2012-2-28| 提 供 商 | 濟南鈞銳微波設備有限公司 | 資料大小 | 0K |
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軟包裝麻辣雞爪等肉制品，具有設備投資和包裝費用低、口感肥美、攜帶方便、容易開啟等優(yōu)點，銷勢良好。但肉制品易感染微生物而*變質。而在生產中用等離子體彌漫技術殺菌，可顯著提高肉制品的衛(wèi)生質量、降低生產成本。
麻辣雞爪生產原料：雞爪、食油、鹽、辣椒粉、姜粉、味精、花椒粉、桂皮粉。生產要點：1、用水漂洗雞爪并蒸煮至熟，但不要煮得稀爛；否則，雞皮會與骨頭分離，影響后續(xù)操作和產品感官質量。2、將熟雞爪多余的水瀝干，與辣椒粉、花椒粉等輔料混合，拌勻。3、將上述物料放入耐高溫的復合軟包裝袋中，用真空包裝。4、將包裝物用肉制品殺菌微波設備殺菌。為保留產品原有風味，殺菌溫度在85~100℃之間，時間不超過十分鐘。5、殺菌后經冷卻、檢驗合格，即可作為成品。
用等離子體彌漫殺菌機對營造食品安全生產環(huán)境，該技術zui大的優(yōu)點在于：1、采用1天24小時全年365天不間斷的持續(xù)運行方式，不讓細菌有任何的滋生及繁衍的機會；2、在動態(tài)（有人）狀態(tài)下使用，*根據(jù)肉制品的性質、溫濕度等實際情況量身定制。
在麻辣雞爪生產中，等離子體彌漫殺菌機可對以下物品和場所消毒：1、生產和包裝車間空氣消毒：熟雞爪在未包裝之前，易感染空氣中的微生物，等離子體與人共處、同步滅殺空氣中的細菌，減少包裝環(huán)節(jié)的染菌量，避免二次污染。2、物體表面細菌的抑制：在風的作用下，大量等離子體迅速覆蓋在管道、工器具等物體表面上，抑制細菌生長與繁衍，降低二次交叉感染。
等離子體彌漫殺菌技術已在食品的消毒除味、防霉保鮮方面得到廣泛應用。為滿足食品殺菌需要，上?？稻铆h(huán)保科技有限公司開發(fā)了系列動態(tài)空氣消毒設備，包括等離子體殺菌機、多功能空氣消毒機、動態(tài)殺菌機、通風系統(tǒng)消毒設備、*空調系統(tǒng)消毒裝置等，是業(yè)內*一家提供全系統(tǒng)空氣消毒解決方案的供應商。目前，等離子體彌漫殺菌機已在肉制品等多種食品行業(yè)應用，在提高食品衛(wèi)生質量方面，發(fā)揮了重要的作用。
麻辣雞爪生產原料：雞爪、食油、鹽、辣椒粉、姜粉、味精、花椒粉、桂皮粉。生產要點：1、用水漂洗雞爪并蒸煮至熟，但不要煮得稀爛；否則，雞皮會與骨頭分離，影響后續(xù)操作和產品感官質量。2、將熟雞爪多余的水瀝干，與辣椒粉、花椒粉等輔料混合，拌勻。3、將上述物料放入耐高溫的復合軟包裝袋中，用真空包裝。4、將包裝物用肉制品殺菌微波設備殺菌。為保留產品原有風味，殺菌溫度在85~100℃之間，時間不超過十分鐘。5、殺菌后經冷卻、檢驗合格，即可作為成品。
用等離子體彌漫殺菌機對營造食品安全生產環(huán)境，該技術zui大的優(yōu)點在于：1、采用1天24小時全年365天不間斷的持續(xù)運行方式，不讓細菌有任何的滋生及繁衍的機會；2、在動態(tài)（有人）狀態(tài)下使用，*根據(jù)肉制品的性質、溫濕度等實際情況量身定制。
在麻辣雞爪生產中，等離子體彌漫殺菌機可對以下物品和場所消毒：1、生產和包裝車間空氣消毒：熟雞爪在未包裝之前，易感染空氣中的微生物，等離子體與人共處、同步滅殺空氣中的細菌，減少包裝環(huán)節(jié)的染菌量，避免二次污染。2、物體表面細菌的抑制：在風的作用下，大量等離子體迅速覆蓋在管道、工器具等物體表面上，抑制細菌生長與繁衍，降低二次交叉感染。
等離子體彌漫殺菌技術已在食品的消毒除味、防霉保鮮方面得到廣泛應用。為滿足食品殺菌需要，上?？稻铆h(huán)保科技有限公司開發(fā)了系列動態(tài)空氣消毒設備，包括等離子體殺菌機、多功能空氣消毒機、動態(tài)殺菌機、通風系統(tǒng)消毒設備、*空調系統(tǒng)消毒裝置等，是業(yè)內*一家提供全系統(tǒng)空氣消毒解決方案的供應商。目前，等離子體彌漫殺菌機已在肉制品等多種食品行業(yè)應用，在提高食品衛(wèi)生質量方面，發(fā)揮了重要的作用。