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小酥肉成餐飲市場“香餑餑”工業(yè)化生產(chǎn)助力發(fā)展“突圍”

2021年食品機械設(shè)備網(wǎng)一周看點(7.18—7.24)

2021-07-24 09:32:30 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：10023

　　油溫也不能過低，否則會導(dǎo)致肉條脫離面糊。之后酥肉還要進行復(fù)炸，在復(fù)炸時更要重視油溫，以及注意復(fù)炸的時間，復(fù)雜時間控制在40秒左右，制成的小酥肉酥脆可口，不回軟，不發(fā)硬。然而，傳統(tǒng)油鍋油炸生產(chǎn)模式是無法準確把控好酥肉油炸時間和溫度，油炸機在嚴控油溫和酥肉標(biāo)準化生產(chǎn)中發(fā)揮重要作用。【閱讀全文】

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