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機(jī)械化賦能，祁東黃花菜綻放 “黃金價(jià)值”

2025-07-17 14:57:13 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：190

　　盛夏時(shí)節(jié)，“中國(guó)黃花菜之鄉(xiāng)”湖南省衡陽(yáng)市祁東縣迎來(lái)黃花菜收獲季。在位于祁東縣黃土鋪鎮(zhèn)戈馬村的湖南新發(fā)食品有限公司生產(chǎn)車間，新鮮的黃花菜花苞正經(jīng)歷一場(chǎng)蛻變。歷經(jīng)殺青、脫水、烘烤、包裝等全自動(dòng)化加工流程后，小村莊里的“土特產(chǎn)”將出村進(jìn)城，走上市民餐桌。
 
　　“我們引進(jìn)全自動(dòng)化黃花菜加工設(shè)備，生產(chǎn)效率遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)家庭作坊，同時(shí)成功破解了雨天加工黃花菜的工藝問(wèn)題。”該公司負(fù)責(zé)人肖智雄介紹，干制黃花菜是最受歡迎的產(chǎn)品，年產(chǎn)值達(dá)1.5億元。這場(chǎng)由機(jī)械化加工引發(fā)的產(chǎn)業(yè)變革，正讓祁東黃花菜從田間地頭的“家常菜”躍升為富民強(qiáng)縣的“黃金產(chǎn)業(yè)”。
 
　　機(jī)械化加工的普及，首先打破了傳統(tǒng)加工模式的效率瓶頸。在過(guò)去，祁東黃花菜加工多依賴家庭作坊式生產(chǎn)，殺青靠柴火大鍋，脫水憑日光晾曬，一戶人家一天最多加工幾十斤鮮菜。遇上連陰雨天氣，鮮菜來(lái)不及處理就會(huì)腐爛變質(zhì)，農(nóng)戶一年的辛苦可能付諸東流。而如今，湖南新發(fā)食品有限公司的全自動(dòng)化生產(chǎn)線每小時(shí)可加工鮮菜數(shù)噸，相當(dāng)于上百個(gè)勞動(dòng)力的工作量。殺青環(huán)節(jié)由智能設(shè)備精準(zhǔn)控制溫度和時(shí)間，既保留了黃花菜的營(yíng)養(yǎng)與色澤，又徹底殺滅了有害微生物；脫水烘干工序在密閉環(huán)境中完成，不受天氣影響，即便是連綿雨天，鮮菜也能及時(shí)轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)干貨。
 
　　機(jī)械化加工不僅帶來(lái)了效率的飛躍，更推動(dòng)著產(chǎn)品品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)。傳統(tǒng)加工方式中，由于人工操作的隨意性，同一批次的黃花菜常常在色澤、干濕度、口感上存在差異，難以滿足現(xiàn)代市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品一致性的要求。而機(jī)械化生產(chǎn)線通過(guò)程序設(shè)定，從鮮菜分揀到最終包裝的每一個(gè)環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)控制：殺青溫度誤差不超過(guò)±1℃，烘干水分含量穩(wěn)定在13%—15%，分級(jí)篩選設(shè)備能根據(jù)花苞大小、色澤深淺進(jìn)行精細(xì)分類。這種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)讓祁東黃花菜的品質(zhì)穩(wěn)定性大幅提升，產(chǎn)品不僅走進(jìn)了國(guó)內(nèi)大型商超，還遠(yuǎn)銷至東南亞、歐美等國(guó)家和地區(qū)，出口額逐年攀升。
 
　　在機(jī)械化加工的帶動(dòng)下，祁東黃花菜產(chǎn)業(yè)正實(shí)現(xiàn)從“小特產(chǎn)”到“大產(chǎn)業(yè)”的跨越。加工效率的提升和品質(zhì)的保障，刺激了上游種植環(huán)節(jié)的規(guī)?；l(fā)展。如今的祁東，連片的黃花菜種植基地取代了過(guò)去的零散地塊，大型收割機(jī)在田間穿梭收割，大大降低了采摘成本。而加工企業(yè)產(chǎn)生的大量就業(yè)崗位，讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民實(shí)現(xiàn)了“家門口就業(yè)”，僅湖南新發(fā)食品有限公司就吸納了周邊村莊200多名勞動(dòng)力，人均年收入增加3萬(wàn)余元。此外，機(jī)械化加工還延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條，除了傳統(tǒng)干制品，企業(yè)還開(kāi)發(fā)出黃花菜即食罐頭、黃花菜醬、黃花菜保健品等深加工產(chǎn)品，讓“一朵黃花”產(chǎn)生了更大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
 
　　從柴火灶臺(tái)到智能車間，從看天吃飯到穩(wěn)產(chǎn)保收，機(jī)械化加工正深刻改變著祁東黃花菜的產(chǎn)業(yè)面貌。這朵承載著當(dāng)?shù)剞r(nóng)民希望的“忘憂草”，在科技的賦能下，正綻放出更加絢麗的光彩，成為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的有力支撐。

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