象山：“望潮紅”加工忙精品紅茶香飄遠

2025-04-08 18:17:38 來源：象山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局閱讀量：8726

　　清明時節(jié)，江浙地區(qū)還在加工綠茶，而在半島象山，精品紅茶“望潮紅”已進入制作期。

　　走進墻頭鎮(zhèn)的智門寺茶場，茶農(nóng)周林國正在制作紅茶。這段時間，茶園里的茶葉長勢較快，芽頭粗壯，更加適合用來制作紅茶。“‘望潮紅’紅茶對原料鮮嫩度要求較高，主要以迎霜、鳩坑茶樹品種的一芽一葉、一芽二葉鮮嫩芽葉為原料。制作工藝也較為復雜，主要有萎凋、揉捻、解塊、發(fā)酵、烘干等步驟，講究溫度與時間的調整。”周林國介紹，茶場從3月底開始制作紅茶，日均生產(chǎn)紅茶干茶約15公斤。

　　“這幾年，本地市場對紅茶的消費需求增加，精品紅茶的價格基本與同品質的綠茶齊平，我們加工的精品‘望潮紅’每公斤售價約2000元，這也提振了我們茶農(nóng)的信心。”周林國介紹，“望潮紅”紅茶具有“嫩、鮮、甜、香”的品質特征，干茶色澤烏潤，條索細緊多金毫，湯色紅黃明亮，滋味甜醇鮮爽，很受本地消費者的青睞。

　　象山縣雖有紅茶生產(chǎn)但起步較遲，而且缺乏統(tǒng)一的標準規(guī)范，制約了產(chǎn)業(yè)的進一步提升與拓展。2019年，象山縣開啟了“望潮紅”紅茶品牌打造的探索，去年11月，象山紅茶 “望潮紅” 的兩項浙江省團體標準——《紅茶望潮紅》和《望潮紅加工技術規(guī)程》正式發(fā)布，這也是全市首個紅茶標準。“在‘望潮紅’品牌的影響下，象山紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢頭已經(jīng)超過了綠茶產(chǎn)業(yè)，加工企業(yè)數(shù)量從2020年以前的一兩家增加到現(xiàn)在的20來家，紅茶生產(chǎn)產(chǎn)量也從2022年的3噸增加到現(xiàn)在的7噸。”縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關負責人表示，接下來將進一步規(guī)范紅茶制作工藝，繼續(xù)打響精品紅茶品牌。

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