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《食品安全國家標準 發(fā)酵乳》(GB 19302-2025)解讀材料

2025-04-01 11:22:59 來源:國家食品安全風險評估中心 閱讀量:9540

  本標準是對《食品安全國家標準 發(fā)酵乳》(GB 19302-2010)的修訂,適用于發(fā)酵乳和風味發(fā)酵乳,包括發(fā)酵乳、酸乳、風味發(fā)酵乳和風味酸乳。標準規(guī)定了術語和定義、原料要求、感官要求、理化指標、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、乳酸菌數(shù)、食品添加劑和營養(yǎng)強化劑和標簽要求等內(nèi)容。主要修訂內(nèi)容包括:修改了術語和定義,完善了風味發(fā)酵乳定義的表述,食品工業(yè)濃縮乳可作為原料用于發(fā)酵乳和風味發(fā)酵乳的生產(chǎn);修改了指標要求,調(diào)整酸度指標,刪除酵母指標;增加了標識要求,產(chǎn)品名稱可使用對脂肪含量的描述性用語,如脫脂、部分脫脂和全脂等。
 
  相關文本
 
  食品安全國家標準 發(fā)酵乳
 
  《食品安全國家標準 發(fā)酵乳》(GB 19302-2025)解讀材料

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