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第一屆“庖丁解?！备哔|(zhì)量發(fā)展論壇在廣州舉辦

2025-01-16 14:06:01 來源：中國食品報閱讀量：10063

　　第一屆“庖丁解牛”高質(zhì)量發(fā)展論壇在廣州舉辦

　　以標準化推動牛肉加工行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

　　《生牛肉餅》團體標準發(fā)布

　　1月10日，“食尚新標領(lǐng)航未來”——第一屆“庖丁解牛”高質(zhì)量發(fā)展論壇暨《生牛肉餅》團體標準發(fā)布會在廣東省廣州市召開。此次論壇由中國出入境檢驗檢疫協(xié)會主辦，廣州溫州商會會長單位廣東溫甌食品科技有限公司、華測檢測認證集團股份有限公司承辦，中國檢驗認證集團廣東有限公司(華南區(qū)域總部)協(xié)辦。

　　中國出入境檢驗檢疫協(xié)會首席專家、第十三屆全國政協(xié)常委兼副秘書長曲鳳宏，中國出入境檢驗檢疫協(xié)會會長王新，中國出入境檢驗檢疫協(xié)會副會長兼秘書長段小紅，海關(guān)總署廣東分署原副主任程開宇，國家標準化管理委員會原副主任陳洪俊，中國出入境檢驗檢疫協(xié)會高級顧問郭力生，廣東省工商聯(lián)黨組成員、專職副主席戴文威等領(lǐng)導和專家，參編單位及相關(guān)企事業(yè)單位代表共70余人出席會議。

　　王新表示，隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展和人民生活水平的不斷提升，食品安全與質(zhì)量成為全社會關(guān)注的重要議題。生鮮肉類產(chǎn)品作為食品消費的重要組成部分，其質(zhì)量標準的統(tǒng)一化、規(guī)范化，不僅關(guān)乎產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，也關(guān)乎消費者的健康安全。T/CIQA 106-2024《生牛肉餅》團體標準的發(fā)布，不僅是肉類行業(yè)的一個重要里程碑，也是貫徹落實國家質(zhì)量強國戰(zhàn)略的具體實踐，為推動我國肉類行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入了新的活力。

　　廣東溫甌食品科技有限公司董事長、廣州溫州商會會長金中芳表示，技術(shù)創(chuàng)新是食品工業(yè)持續(xù)發(fā)展的核心驅(qū)動力，標準化則是技術(shù)創(chuàng)新成果得以廣泛應(yīng)用和推廣的重要保障。只有堅持技術(shù)創(chuàng)新與標準化并重，才能推動食品工業(yè)向更加高端化、智能化、綠色化的發(fā)展道路邁進?！渡Ｈ怙灐穲F體標準的發(fā)布是一個全新的開始，公司將嚴格執(zhí)行該標準，把各項要求不折不扣地落實到生產(chǎn)實踐中去，不斷提升核心競爭力和抗風險能力，在新發(fā)展格局中擁抱新質(zhì)生產(chǎn)力，為食品工業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量。

　　據(jù)了解，《生牛肉餅》團體標準于2024年12月20日發(fā)布實施，由中國出入境檢驗檢疫協(xié)會綜合質(zhì)量服務(wù)標準化技術(shù)委員會提出并歸口，由包括牽頭單位廣東溫甌食品科技有限公司、華測檢測認證集團股份有限公司在內(nèi)的23家參編單位共同協(xié)商制定?！渡Ｈ怙灐穲F體標準規(guī)定了生牛肉餅的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、原輔料、投料要求、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、判定規(guī)則、標簽和標志、包裝、貯運和銷售的要求，適用于速凍生牛肉餅的生產(chǎn)、檢驗和銷售。該標準的發(fā)布，標志著牛肉餅生產(chǎn)領(lǐng)域有了更加統(tǒng)一、規(guī)范的標準體系，為提升產(chǎn)品質(zhì)量、保障消費者權(quán)益提供了有力的技術(shù)支撐。

　　在主題演講環(huán)節(jié)，華測檢測認證集團股份有限公司研究院院長白洪海教授作題為“標準對企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的價值”的主題演講；華南理工大學食品科學與工程學院教授、廣東省食品學會理事長李汴生作題為“牛肉加工技術(shù)探討”的主題演講；海關(guān)總署廣東分署綜合業(yè)務(wù)工作處副處長劉穗作題為“肉類進出口法規(guī)政策與檢驗監(jiān)管”的主題演講；陳洪俊作題為“標準化賦能食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”的主題演講；中國出入境檢驗檢疫協(xié)會高級顧問郭力生宣讀《生牛肉餅》團體標準發(fā)布公告，并圍繞團體標準化發(fā)展作主題演講。華測檢測認證集團股份有限公司研究院標準中心主任劉文秋解讀了該標準的核心要素。

　　通過交流探討，與會者一致認為，技術(shù)創(chuàng)新是牛肉加工行業(yè)持續(xù)發(fā)展的核心驅(qū)動力，而標準化則推動著技術(shù)創(chuàng)新成果的廣泛應(yīng)用和推廣。堅持標準化發(fā)展，將有力推動牛肉加工行業(yè)向數(shù)字化、智能化、綠色化發(fā)展。

　　會上，與會領(lǐng)導和專家為牽頭參編標準單位廣東溫甌食品科技有限公司、華測檢測認證集團股份有限公司以及各參編單位頒發(fā)了參編證書。會后，與會人員還現(xiàn)場考察了廣東溫甌食品科技有限公司。廣東溫甌食品科技有限公司是一家專注于高品質(zhì)肉類食品研發(fā)、生產(chǎn)與銷售的國家高新技術(shù)企業(yè)。公司擁有自主進出口經(jīng)營權(quán)，已獲得中國海關(guān)出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案，產(chǎn)品已出口至中國香港等地。公司已通過ISO22000食品安全管理體系認證、ISO9001質(zhì)量管理體系認證、ISO14001環(huán)境管理體系認證、HACCP體系認證等標準認證，是多家知名餐飲連鎖企業(yè)的主要供應(yīng)商。廣東溫甌食品科技有限公司負責人表示，將嚴格按照《生牛肉餅》團體標準的要求，不斷提升自身的產(chǎn)品質(zhì)量和管理水平，致力于為消費者提供更安全、更健康的牛肉產(chǎn)品。同時，加強與行業(yè)內(nèi)外企業(yè)的交流與合作，共同推動牛肉加工行業(yè)的健康發(fā)展。

　　（張擁軍）

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