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打造生豬全產(chǎn)業(yè)鏈四川巴中“畜”勢(shì)勃發(fā)

2024-12-06 10:23:26 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 閱讀量：9995

　　本報(bào)記者蔣俊偉通訊員嚴(yán) 波

　　作為四川省養(yǎng)豬大市之一，巴中市去年生豬出欄達(dá)351.6萬(wàn)頭。從養(yǎng)殖到屠宰，再到端上餐桌，巴中市正按照“產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)地特色化、產(chǎn)品品牌化”的發(fā)展思路，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品向精深加工延伸，加快一二三產(chǎn)業(yè)深度融合，重點(diǎn)發(fā)展高端肉制品，面向全國(guó)市場(chǎng)創(chuàng)新特色食品，打造區(qū)域肉類(lèi)加工供應(yīng)基地。

　　養(yǎng)好“一圈豬”

　　穩(wěn)產(chǎn)保供質(zhì)量?jī)?yōu)

　　入冬后，相較于其他養(yǎng)殖大戶(hù)正忙著生豬出欄，巴中市南江縣石灘鎮(zhèn)雪花寺社區(qū)的養(yǎng)殖大戶(hù)趙明聰卻已經(jīng)新購(gòu)入1280頭小豬，希望能在明年4月出欄。

　　作為花寺社區(qū)本地人，趙明聰于2020年回到老家發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)，新修的養(yǎng)殖場(chǎng)當(dāng)年就投產(chǎn)。據(jù)他介紹，標(biāo)準(zhǔn)化新型豬舍配備了排廢氣系統(tǒng)、通風(fēng)換氣系統(tǒng)、自動(dòng)喂料系統(tǒng)等先進(jìn)設(shè)備，年出欄生豬可達(dá)2000余頭。“今年只出欄了一批生豬，有1200余頭，主要是為大型養(yǎng)殖公司代養(yǎng)，效益達(dá)到20多萬(wàn)元。明年預(yù)計(jì)能出欄2批生豬，效益也將翻倍。”趙明聰表示，在發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中，當(dāng)?shù)攸h委、政府在土地流轉(zhuǎn)、政策保障、技術(shù)服務(wù)等方面給予了大力支持。

　　2019年，藍(lán)潤(rùn)集團(tuán)與巴中市簽訂了200萬(wàn)頭生豬全產(chǎn)業(yè)鏈框架協(xié)議，項(xiàng)目涵蓋生豬養(yǎng)殖、屠宰、精深加工、飼料加工、有機(jī)肥生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈等內(nèi)容。藍(lán)潤(rùn)集團(tuán)旗下控股公司五倉(cāng)農(nóng)牧集團(tuán)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前已成功建設(shè)并投產(chǎn)南江縣紅光1萬(wàn)頭能繁母豬場(chǎng)、南江縣高燕7500頭能繁母豬場(chǎng)、恩陽(yáng)區(qū)玉井2500頭核心種豬場(chǎng)等，在整個(gè)巴中市存欄能繁母豬2萬(wàn)頭，提供仔豬50萬(wàn)頭。公司還采取“公司+合作社+家庭農(nóng)場(chǎng)+農(nóng)戶(hù)”的代養(yǎng)模式，成立5個(gè)生豬育肥代養(yǎng)服務(wù)部，其中巴中30家養(yǎng)殖大戶(hù)能夠年出欄商品豬12萬(wàn)頭。

　　此外，巴中市目前建成五倉(cāng)農(nóng)牧恩陽(yáng)區(qū)玉井生豬核心育種基地、溫氏巴州區(qū)關(guān)渡珞珈原種場(chǎng)，五倉(cāng)農(nóng)牧南江縣紅光、高燕，溫氏巴州區(qū)羊鼎二期等種豬場(chǎng)，發(fā)展“公司+家庭農(nóng)場(chǎng)+規(guī)模大戶(hù)+散戶(hù)”的養(yǎng)殖模式，全市共發(fā)展合作養(yǎng)殖戶(hù)350余家。

　　產(chǎn)好“一袋飼料”

　　賦能全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

　　飼料加工、生豬養(yǎng)殖、生豬屠宰、肉制品加工等是推進(jìn)生豬全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展必不可少的環(huán)節(jié)。其中，處于生豬全產(chǎn)業(yè)鏈上游的飼料生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)，對(duì)于穩(wěn)固全產(chǎn)業(yè)鏈條、提升發(fā)展質(zhì)效起著關(guān)鍵作用。

　　2023年7月，年產(chǎn)能45萬(wàn)噸飼料加工項(xiàng)目正式投產(chǎn)。在主廠(chǎng)區(qū)，幾個(gè)高高豎立的圓柱形原料筒倉(cāng)格外醒目，緊鄰的廠(chǎng)房?jī)?nèi)，投料配比作業(yè)在有條不紊地進(jìn)行，原料通過(guò)管道被精準(zhǔn)地運(yùn)輸?shù)脚淞霞庸きh(huán)節(jié)。

　　飼料作為生豬的重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，其安全性直接關(guān)系到生豬健康和食品安全。據(jù)了解，無(wú)論是企業(yè)員工還是訪(fǎng)客，進(jìn)入廠(chǎng)區(qū)都要經(jīng)過(guò)密閉的消毒系統(tǒng)，若要進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間核心區(qū)，還會(huì)再經(jīng)過(guò)一道嚴(yán)格的消毒程序。同時(shí)，在原料采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)，也都有相應(yīng)的防控措施，最大限度避免飼料受到外界環(huán)境的干擾。

　　巴中五倉(cāng)寶盈農(nóng)牧有限公司飼料廠(chǎng)負(fù)責(zé)人胡林介紹，公司已建成年產(chǎn)能45萬(wàn)噸飼料的生產(chǎn)線(xiàn)，滿(mǎn)足100萬(wàn)頭育肥出欄生豬飼喂需求，現(xiàn)已開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)中高檔仔豬教保料、中大豬全價(jià)料、種(公)母豬全階段配合料。從2023年7月投產(chǎn)到2023年底，公司產(chǎn)能達(dá)到3萬(wàn)噸，2023年產(chǎn)值達(dá)到1.2億元。截至目前，該公司年產(chǎn)飼料11.6萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值4.5億元。

　　賣(mài)好“一塊肉”

　　加快三產(chǎn)深度融合

　　一端搭著“錢(qián)袋子”，一端搭著“肉盤(pán)子”，生豬屠宰是連接生豬養(yǎng)殖與肉制品消費(fèi)的重要橋梁，是做大做強(qiáng)生豬產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵所在。近年來(lái)，巴中市不斷加強(qiáng)生豬屠宰、精深加工項(xiàng)目建設(shè)，從“運(yùn)豬”向“運(yùn)肉”加快推進(jìn)，提升產(chǎn)品附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　位于柳林鎮(zhèn)的西部高端肉制品加工園區(qū)項(xiàng)目是全省重點(diǎn)項(xiàng)目。該項(xiàng)目由生豬屠宰和肉制品深加工兩部分組成，總投資15億元，將打造成為川東北首個(gè)高端肉制品加工基地，并輻射帶動(dòng)川東北地區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈、轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　據(jù)了解，生豬主要來(lái)源于川東北地區(qū)，屠宰好的豬肉，每日凌晨發(fā)往川東北部分城市及浙江、上海等地。項(xiàng)目采用標(biāo)準(zhǔn)化生豬屠宰廠(chǎng)、配套精加工車(chē)間、檢測(cè)中心、包裝車(chē)間、預(yù)冷庫(kù)及冷藏庫(kù)、污水處理廠(chǎng)等。從生豬進(jìn)廠(chǎng)到豬肉出廠(chǎng)，全程進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫和監(jiān)控，保障安全合格生豬產(chǎn)品及時(shí)供應(yīng)市場(chǎng)。

　　肉制品深加工廠(chǎng)區(qū)位于生豬屠宰廠(chǎng)區(qū)對(duì)面，精深加工項(xiàng)目的首條生產(chǎn)線(xiàn)——油炸酥肉生產(chǎn)線(xiàn)前不久正式投產(chǎn)。透過(guò)監(jiān)控屏可清晰地看到，工人們“全副武裝”在操作間進(jìn)行分割、拌料等，最后一塊塊肉條被送到油炸間的加長(zhǎng)鍋內(nèi)，而在另一個(gè)操作間，一塊塊色澤金黃的小酥肉已經(jīng)出爐，工人們有條不紊逐一挑選裝袋。

　　巴中龍大肉食品有限公司總經(jīng)理簡(jiǎn)國(guó)軍介紹，公司年生豬屠宰量可達(dá)100萬(wàn)頭，分割產(chǎn)能70萬(wàn)頭，可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值11.26億元，直接提供200余個(gè)就業(yè)崗位。深加工項(xiàng)目全面投產(chǎn)后，還將生產(chǎn)肥腸、臘肉、肉腸等豬肉類(lèi)產(chǎn)品，以及牛肉餅、厚切牛排、調(diào)理牛排等產(chǎn)品，生產(chǎn)的深加工肉食品和預(yù)制菜將直達(dá)餐桌。

　　《中國(guó)食品報(bào)》(2024年12月06日02版)

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