抓住營養(yǎng)核心兒童食品產(chǎn)業(yè)駛?cè)雽I(yè)化賽道

2024-04-02 11:21:29 來源：中國食品報閱讀量：11228

　　本報記者彭宗璐

　　“真的有必要買嗎？”近日，在北京一超市貨架旁，市民肖女士正在為挑選哪種兒童面條犯難。在她看來，大人吃的一些食品中，有些不適合孩子吃，因此她特別關注兒童食品。“兒童食用等字眼對于新手媽媽來說仿佛有一種魔力。”肖女士表示，兒童食用面條不僅顏色漂亮，包裝可愛，還可以增加孩子的食欲。然而市面上濫竽充數(shù)的兒童食品越來越多，肖女士在選購時也陷入了糾結(jié)。

　　伴隨著兒童食品市場規(guī)模不斷擴大、消費增長較快，大量兒童食品新品牌涌入市場，一時間市面上充斥著不規(guī)范的兒童食品，同時，該行業(yè)缺乏相應的行業(yè)標準、國家標準，也讓兒童食品存在一定的爭議。

　　在質(zhì)疑聲中，兒童食品還會是一門好生意嗎？未來兒童食品產(chǎn)業(yè)該如何發(fā)展？

　　兒童需要均衡的營養(yǎng)支持

　　肖女士告訴記者，因為平時工作繁忙，沒有特別多時間來研究什么樣的產(chǎn)品更適合孩子，因此她總會傾向選擇標注“兒童”字樣的食品。“原因很簡單，因為自己沒有營養(yǎng)學等方面的知識，這些兒童專用食品讓我感覺更安心。”

　　采訪過程中，記者發(fā)現(xiàn)，寶爸寶媽們在為孩子選購食品很容易就傾向選擇標注有“兒童”字樣的產(chǎn)品，覺得有標注的食品會更健康，營養(yǎng)搭配也省心。

　　市民李先生是一位6歲孩子的爸爸，他和他的愛人對自己孩子一日三餐吃什么非常上心，除了自己做攻略，還經(jīng)常和同事朋友分享帶娃經(jīng)驗。“有一些搭配好的產(chǎn)品，我們會優(yōu)先購買。比如窩小芽一周米、一周面、一周果泥等可以讓我和愛人每天節(jié)省很多時間思考給寶寶做什么飯菜，而且寶寶也比較喜歡吃”李先生說。

　　2023年3月份，眾為分眾消費研究院發(fā)布的調(diào)查報告顯示，高達78%的受訪者傾向購買兒童專屬品牌，認為兒童品牌更專業(yè)也更了解兒童需求。

　　那么，“兒童食品”的營養(yǎng)需求關鍵點在哪里？

　　在中國社會科學院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建看來，因為兒童生長發(fā)育一直處于變化階段，兒童營養(yǎng)的支持也需要不斷調(diào)整。兒童對于營養(yǎng)的需求有別于成人，在營養(yǎng)支持方面必須體現(xiàn)出精準化、個性化，需要有針對性地安排和準備。相關企業(yè)不僅要確保產(chǎn)品質(zhì)量，更要有支撐不同年齡段消費者需求的技術支持，更好地貼近消費者。

　　2023年2月印發(fā)的《質(zhì)量強國建設綱要》提出，增加兒童等特殊群體的消費品供給，強化安全要求、功能適配、使用便利。

　　在2023全國食品安全宣傳周主場活動上，9家協(xié)(學)會也聯(lián)合向食品行業(yè)發(fā)出倡議，其中也提到了“合理控制生產(chǎn)經(jīng)營過程中鹽、油、糖的含量，不斷滿足人民群眾對新鮮、健康、營養(yǎng)食品的新需求”。

　　在中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長段盛林看來，我國營養(yǎng)學科建設已經(jīng)走到了世界前列，但從整個兒童營養(yǎng)產(chǎn)品的供給上來看，產(chǎn)業(yè)起步較晚，需要把兒童真實的營養(yǎng)需要與產(chǎn)業(yè)供給進行更好地結(jié)合。他表示，兒童食品產(chǎn)業(yè)與整體食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著很高的關聯(lián)性，兒童食品的研發(fā)應該更關注個體本身需求，構(gòu)建新的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)體系，同時培育能夠引領行業(yè)的標桿性企業(yè)。

　　“團標”發(fā)布填補行業(yè)標準空白

　　從原來“兒童食品堅定的粉絲”，到現(xiàn)在“真的有必要買嗎？”不只是肖女士對的購買欲下降，近年來，關于兒童專用食品的質(zhì)疑和爭議也未消停過：兒童食品噱頭大于實質(zhì)、價格過高、配料不科學，以及一些商家利用家長愛孩子心切的心理進行焦慮營銷，這無形中都會對家長和孩子造成傷害，也對整個兒童食品行業(yè)產(chǎn)生了不良影響。

　　雖然我國目前對兒童食品尚沒有精準的定義，也沒有專門的食品安全國家標準，但相關行業(yè)、企業(yè)以及社會層面等均對兒童食品的安全與營養(yǎng)有所關注。

　　在行業(yè)標準制定方面，2020年5月，由中國副食流通協(xié)會食品安全與信息追溯分會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所等單位聯(lián)合牽頭制訂的《兒童零食通用要求》團體標準出臺，對兒童零食營養(yǎng)健康和安全性等方面進行了規(guī)定。

　　2023年3月，中國副食流通協(xié)會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、窩小芽聯(lián)合發(fā)布了《兒童合理膳食產(chǎn)業(yè)研究白皮書》(以下簡稱《白皮書》)?！栋灼飞钊胩接懥宋覈鴥和攀硢栴}以及產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，并從食材、管理、標準等多個角度給出了科學建議。同時，《中國兒童均衡膳食指導手冊》正式出版，該書由中國農(nóng)業(yè)大學、中國副食流通協(xié)會、杭州心芽信息科技有限公司組編，圍繞兒童需要攝入的5大類食物和7大營養(yǎng)素，提出1357均衡膳食法則，在食物選擇和搭配、一日三餐食譜推薦和實例應用中給出更具體的膳食建議。

　　此外，基于共同的理念，窩小芽與中國副食流通協(xié)會簽署了長期戰(zhàn)略合作，并共同展開了兒童食品行業(yè)相關研究、標準制定等具體工作，其中，窩小芽已參與制定兒童食品類標準10項，如《兒童糕點》《兒童果蔬汁飲料》《兒童預制包裝菜肴》等標準及相關工作都在進行中。

　　以品質(zhì)促進市場健康發(fā)展

　　隨著兒童食品市場細分發(fā)展、食品加工技術日益成熟和家長飲食觀念的升級，兒童食品市場占有率不斷提高。各種兒童食品有效滿足了多樣化消費需求，但行業(yè)也存在產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊、同質(zhì)化嚴重等問題。

　　對此，窩小芽聯(lián)合創(chuàng)始人兼副總裁林腮玉認為，企業(yè)需要沉下來專注于產(chǎn)品研發(fā)，提升產(chǎn)品品質(zhì)，在做任何一個產(chǎn)品生產(chǎn)決策的時候都要想清楚，每一款產(chǎn)品能否真正給消費者帶來價值。林腮玉認為，企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展離不開品牌建設。行業(yè)向好發(fā)展，離不開越來越多的品牌參與。做好品牌才能有價值，反過來可助力做好生產(chǎn)質(zhì)量工作。

　　對于兒童食品行業(yè)未來的發(fā)展，林腮玉表示，“安全是最起碼的底線，未來在更加合理的營養(yǎng)配比上，才會有更多的追求。我們的消費群體希望以更便捷的方式獲取到安全、營養(yǎng)均衡的產(chǎn)品，這樣在兒童喂養(yǎng)上會容易很多”。同時，林腮玉談到，兒童食品行業(yè)信任門檻非常之高，未來整個行業(yè)一定會朝著品牌化路線發(fā)展，在品牌持續(xù)的良性競爭中迎來發(fā)展的高質(zhì)量。

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