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牽手大董、大洲新燕丨一碗鮑魚，從郡王府發(fā)出

2024-02-01 15:14:14 來源：奧瑞金閱讀量：10626

　　奧瑞金、大董與大洲新燕三家強強聯(lián)手、合作研發(fā)的黑松露鮑魚撈飯，在北京郡王府·覠宴，首度揭開了面紗。

　　郡王府?覠宴系大董旗下新品牌，1月12日剛剛開業(yè)試運行，黑松露鮑魚撈飯，這款富有三家合作伙伴濃郁品味與藝術(shù)追求的預(yù)制菜產(chǎn)品，選擇在兼?zhèn)浯蠖放埔饩撑c傳承神髓的郡王府?覠宴正式啟航，其彰顯傳統(tǒng)與進步、美食與藝術(shù)的意圖不言而喻。

　　中國烹飪協(xié)會會長楊柳、奧瑞金創(chuàng)始人關(guān)玉香、大董餐飲創(chuàng)始人董振祥、奧瑞金副董事長周原、大洲新燕創(chuàng)始人兼總經(jīng)理單勇軍等出席發(fā)布儀式。

　　三方研發(fā)有形美食

　　董振祥是國內(nèi)將黑松露引入中式菜肴烹飪的領(lǐng)路人。

　　被謂為經(jīng)典的黑松露鐵棍山藥鮑魚，即是其手筆。

　　作為國家中式烹調(diào)高級技師、中國烹飪大師、北京特級烹飪大師，董振祥在黑松露鮑魚撈飯研發(fā)過程中，多次品鑒、指導；其對鮑魚口感要求之苛刻、對風味把控之精準，是這款產(chǎn)品最重要的“品控人”。

　　大洲新燕致力于打造全球滋養(yǎng)產(chǎn)業(yè)賦能平臺，其是FoodTalks-2021中國食品代工企業(yè)百強榜。

　　其以燕窩、魚膠、鮑魚、海參等高級食材作為基礎(chǔ)，打造了七大高端滋養(yǎng)產(chǎn)品體系。

　　周原指出，“奧瑞金致力于做趨勢變遷的發(fā)現(xiàn)者、行業(yè)創(chuàng)新的組織者、產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)的推動者”，這正是黑松露鮑魚撈飯產(chǎn)品研發(fā)的合作背景。

　　按照奧瑞金在預(yù)制菜領(lǐng)域的規(guī)劃，奧瑞金將持續(xù)關(guān)注消費的新場景新需求與新變化，用產(chǎn)品創(chuàng)新與模式創(chuàng)新，服務(wù)以大董、大洲新燕等為代表的食品飲料客戶，為客戶提高效率、創(chuàng)造價值。

　　無限創(chuàng)新富足美滿

　　一款工藝復雜的高品質(zhì)菜品，從餐廳走進千家萬戶，一組美味的食材，從田間地頭，到消費者口中，一直是很難跨過的“最后一公里”。

　　新技術(shù)，給了解決方案。

　　基于奧瑞金覆膜鐵技術(shù)開發(fā)的“奧瑞金碗”，成為盛裝這份美味與風尚的載體。

　　碗在中國文化中意味著生活富足，又有家庭和睦，幸福美滿的寓意。

　　奧瑞金碗進入預(yù)制菜賽道，則是因為合格的金屬包裝食品不需要任何防腐劑，可根據(jù)場景需要制造成不同的造型，且能更有效降低遠途運輸造成的壓壞破包風險。

　　奧瑞金碗運用的覆膜鐵，是由奧瑞金自主研發(fā)突破的“卡脖子”技術(shù)。

　　中式菜品油鹽含量稍高，使用覆膜鐵材料作為包裝，可防止包裝被腐蝕滲入的食用風險；且原材料中不含雙酚A、三聚氰胺等物質(zhì)，生產(chǎn)和應(yīng)用過程中無廢氣、廢水排放，既環(huán)保，又保障了食品的全鏈條安全。

　　技術(shù)清單解決痛點

　　預(yù)制菜快速發(fā)展，也被不斷推到風口浪尖，中國烹飪協(xié)會會長楊柳提出“關(guān)鍵一問”，三方共同研發(fā)出的黑松露鮑魚撈飯，其是否可以作為一個樣板的解決方案？

　　作為三方合力研發(fā)的新產(chǎn)品、新形象、新技術(shù)的代表作，其設(shè)計初衷即要解決預(yù)制菜賽道發(fā)展的痛點：

　　食品要安全、食材要保鮮、口味要還原！

　　對于解決這一系列產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痛點，奧瑞金也拿出了一份技術(shù)清單。

　　對預(yù)蒸米飯的口感，奧瑞金下屬的元本善糧，精選北緯42度、遼河流域核心主產(chǎn)區(qū)東北米為原料，韓國超高溫返生技術(shù),保持鮮食米飯口感長達12個月。

　　為推進預(yù)制菜高端化趨勢，基于大董的品質(zhì)理念，奧瑞金運用自主研發(fā)的數(shù)碼噴印技術(shù)，克服了金屬印刷行業(yè)天花板級難題。

　　由金屬碗包裝、覆膜鐵技術(shù)、數(shù)碼噴印技術(shù)、預(yù)蒸米飯等構(gòu)筑的綜合解決方案，成為這款樣本產(chǎn)品食品安全和食材保鮮的護衛(wèi)艦。

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