各市(含定州、辛集市)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、行政審批局，雄安新區(qū)綜合執(zhí)法局、公共服務(wù)局：
經(jīng)省局黨組會(huì)議審議通過，現(xiàn)將新修訂的《河北省小餐飲登記管理辦法》印發(fā)給你們，請(qǐng)結(jié)合實(shí)際，認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2024年1月5日
(信息公開類型：主動(dòng)公開)
河北省小餐飲登記管理辦法
第一條 為規(guī)范小餐飲登記管理工作，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《河北省食品小作坊小餐飲小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，制定本辦法。
第二條 河北省行政區(qū)域內(nèi)小餐飲登記管理工作適用本辦法。
第三條 本辦法所稱小餐飲，是指具有合法固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積不足50平方米，經(jīng)營(yíng)規(guī)模小、經(jīng)營(yíng)條件簡(jiǎn)單，未達(dá)到辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證條件，從事餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者。
第四條 開辦小餐飲應(yīng)當(dāng)取得小餐飲登記證，未取得小餐飲登記證的，不得從事小餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
第五條 河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)指導(dǎo)全省小餐飲登記管理工作。
設(shè)區(qū)市行政審批部門會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)監(jiān)督、指導(dǎo)本轄區(qū)內(nèi)小餐飲登記管理工作。
縣(市、區(qū))行政審批部門或者市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(以下簡(jiǎn)稱小餐飲登記部門)統(tǒng)一管理和組織實(shí)施本轄區(qū)內(nèi)小餐飲登記工作。
縣(市、區(qū))行政審批部門、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門委托下放辦理小餐飲登記的，應(yīng)當(dāng)確保受委托部門具備依法實(shí)施小餐飲登記工作的能力，保障小餐飲食品安全。
第六條 小餐飲經(jīng)營(yíng)者在不同經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法分別取得小餐飲登記證。
第七條 小餐飲登記證電子證書與紙質(zhì)小餐飲登記證具有同等法律效力。
第八條 小餐飲經(jīng)營(yíng)者從事網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)當(dāng)在從事網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)之日起10個(gè)工作日內(nèi)向所在地小餐飲登記部門報(bào)告。小餐飲登記部門應(yīng)當(dāng)在小餐飲登記管理平臺(tái)記錄報(bào)告情況。
小餐飲經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)取得登記許可，增加預(yù)包裝食品銷售的，不需要另行備案。
第九條 申請(qǐng)小餐飲登記證，應(yīng)當(dāng)如實(shí)向所在地小餐飲登記部門申請(qǐng)登記，提交有關(guān)材料，對(duì)申請(qǐng)材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)，并在申請(qǐng)書等材料上簽名或者蓋章。
申請(qǐng)人可自主選擇是否采用告知承諾方式辦理小餐飲登記證。申請(qǐng)人有較嚴(yán)重不良信用記錄或者存在曾作出虛假承諾等情形的，在信用修復(fù)前不得采用告知承諾方式辦理小餐飲登記證。
第十條 開辦小餐飲應(yīng)當(dāng)符合下列條件：
(一)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔，與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離，配備有效的加工、冷藏、洗滌、消毒、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、通風(fēng)、照明和處理廢水、油煙以及存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；
(二)食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置與加工經(jīng)營(yíng)品種相適應(yīng)的設(shè)備設(shè)施，具有合理的設(shè)備布局，待加工食品與直接入口食品、原料與成品分開存放，避免交叉污染；
(三)從業(yè)人員持有有效的健康證明，穿戴清潔的工作衣帽、口罩，并保持個(gè)人衛(wèi)生；
(四)使用無毒、無害、清潔的食品
包裝材料、容器和售貨工具；
(五)用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
(六)使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體安全、無害；
(七)食品安全相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
第十一條 小餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)遵守以下規(guī)定：
(一)采購(gòu)食品原料及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明，記錄、留存相關(guān)信息，保證食品來源可追溯；
(二)餐用具清洗、消毒設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，向消費(fèi)者提供消毒合格的餐飲具，不得重復(fù)使用一次性餐具飲具；
(三)用于加工生、熟食品的刀具、案板應(yīng)當(dāng)區(qū)分使用，并標(biāo)識(shí)明顯；
(四)原料、半成品、成品分開存放，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類清洗、貯存，防止交叉污染；
(五)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康體檢，符合健康體檢要求；
(六)不得經(jīng)營(yíng)生食類食品、自制冷加工糕點(diǎn)、自釀酒、自制以生鮮乳為原料的飲品，以及法律、法規(guī)禁止經(jīng)營(yíng)的其他食品；
(七)不得采購(gòu)、存放和使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，專區(qū)或?qū)９翊娣?，專人保管?br />
第十二條 申請(qǐng)小餐飲登記，應(yīng)當(dāng)按照小餐飲實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況選擇經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目可以復(fù)選。
小餐飲經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目包括：熱食類食品制售、冷食類食品制售、自制飲品制售等。從事冷葷類食品制售的，應(yīng)當(dāng)在冷食類食品制售項(xiàng)目后以括號(hào)標(biāo)注。
第十三條 小餐飲經(jīng)營(yíng)者從事現(xiàn)榨果蔬汁、果蔬拼盤、植物性冷食等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較低食品簡(jiǎn)單制售的，對(duì)預(yù)包裝食品進(jìn)行拆封、裝盤、調(diào)味等簡(jiǎn)單加工制作后即供應(yīng)的，可在專用操作區(qū)內(nèi)進(jìn)行。供應(yīng)冷葷類食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品制售的應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的操作專間。
第十四條 小餐飲經(jīng)營(yíng)者宜采用“明廚亮灶”方式，公開食品加工制作過程，公示食品主要原料、添加的食品添加劑等信息。
第十五條 申請(qǐng)小餐飲登記，應(yīng)當(dāng)提交以下材料：
(一)小餐飲登記申請(qǐng)書；
(二)營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者經(jīng)營(yíng)者身份證明復(fù)印件(能夠?qū)崿F(xiàn)網(wǎng)上核驗(yàn)的無需提交)；
(三)從業(yè)人員健康證明復(fù)印件(能夠?qū)崿F(xiàn)網(wǎng)上核驗(yàn)的無需提交)；
(四)與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營(yíng)布局、操作流程等文件；
(五)食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等保證食品安全的制度目錄清單；
(六)食品安全相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他材料。
選擇采用告知承諾方式辦理的，應(yīng)當(dāng)提交告知承諾書。
第十六條 小餐飲登記部門對(duì)申請(qǐng)人提出的登記申請(qǐng)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行審查，申請(qǐng)材料齊全、符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)受理登記申請(qǐng)，出具受理通知書。申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)一次性告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容，并將申請(qǐng)材料退回申請(qǐng)人。
第十七條 小餐飲登記部門受理申請(qǐng)后，應(yīng)由符合要求的不少于2人的核查人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查?，F(xiàn)場(chǎng)核查人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)出示有效執(zhí)法證件，記錄現(xiàn)場(chǎng)核查情況，經(jīng)申請(qǐng)人核對(duì)無誤后，由核查人員和申請(qǐng)人在現(xiàn)場(chǎng)核查報(bào)告上簽名或蓋章。
第十八條 小餐飲登記部門應(yīng)當(dāng)自受理登記申請(qǐng)之日起5個(gè)工作日內(nèi)作出是否準(zhǔn)予登記的決定。對(duì)符合條件的，作出準(zhǔn)予登記決定，同時(shí)向申請(qǐng)人發(fā)放小餐飲登記證；不符合條件的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)作出不予登記的決定并說明理由，并告知申請(qǐng)人依法享有申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。
第十九條 小餐飲登記證發(fā)證日期為登記決定作出的日期，有效期為3年。需辦理臨時(shí)登記證的，有效期為6個(gè)月。有效期屆滿需要延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)在登記證有效期屆滿前30日內(nèi)向原發(fā)證部門提出申請(qǐng)。
小餐飲經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)或者場(chǎng)所改變的，應(yīng)當(dāng)重新辦理小餐飲登記證。
第二十條 小餐飲登記部門認(rèn)為小餐飲登記申請(qǐng)涉及公共利益的重大事項(xiàng)，需要聽證的，應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公告并舉行聽證。
小餐飲登記直接涉及申請(qǐng)人與他人之間重大利益關(guān)系的，小餐飲登記部門在作出登記決定前，應(yīng)當(dāng)告知申請(qǐng)人、利害關(guān)系人享有要求聽證的權(quán)利。
第二十一條 小餐飲經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)選擇告知承諾方式辦理小餐飲登記證的，小餐飲登記部門應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)作出是否準(zhǔn)予登記的決定。
小餐飲登記部門作出準(zhǔn)予登記決定，發(fā)放小餐飲登記證后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)將小餐飲登記結(jié)果通報(bào)屬地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門，屬地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在登記部門作出準(zhǔn)予登記決定日期后30個(gè)工作日內(nèi)組織現(xiàn)場(chǎng)核查，并在核查結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)將現(xiàn)場(chǎng)核查信息推送至小餐飲登記部門。
經(jīng)核查，申請(qǐng)人承諾內(nèi)容與現(xiàn)場(chǎng)核查情況不符的，責(zé)令其限期整改，整改時(shí)限不超過20個(gè)工作日。逾期不整改或者整改后仍不符合條件的，應(yīng)當(dāng)依法依規(guī)予以查處，書面告知小餐飲登記部門依法撤銷登記決定；涉嫌犯罪的，依法移送公安部門。
第二十二條 小餐飲登記證信息發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)在變化后10個(gè)工作日內(nèi)，到原登記部門申請(qǐng)變更登記證。
第二十三條 申請(qǐng)變更登記的，應(yīng)當(dāng)提交下列材料：
(一)小餐飲登記變更申請(qǐng)書；
(二)小餐飲登記證原件(未取得紙質(zhì)登記證的可不提交)；
(三)經(jīng)營(yíng)者身份證明復(fù)印件(能夠?qū)崿F(xiàn)網(wǎng)上核驗(yàn)的無需提交)；
(四)與變更登記事項(xiàng)有關(guān)的其他材料；
(五)食品安全相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他材料。
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局流程、主要設(shè)施發(fā)生變化的，原登記部門應(yīng)當(dāng)以變更內(nèi)容為重點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核。
第二十四條 原登記部門準(zhǔn)予變更登記的，應(yīng)當(dāng)向申請(qǐng)人頒發(fā)新證，登記證編號(hào)不變，發(fā)證日期為登記部門作出變更登記的日期，有效期與原登記證一致。
第二十五條 申請(qǐng)延續(xù)登記的，應(yīng)當(dāng)提交下列材料：
(一)小餐飲登記延續(xù)申請(qǐng)書；
(二)小餐飲登記證原件(未取得紙質(zhì)登記證的可不提交)；
(三)經(jīng)營(yíng)者身份證明復(fù)印件(能夠?qū)崿F(xiàn)網(wǎng)上核驗(yàn)的無需提交)；
(四)原經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營(yíng)布局、操作流程等內(nèi)容有變化或者無變化的說明材料；
(五)食品安全相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他材料。
第二十六條 小餐飲延續(xù)登記時(shí)，經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化的，應(yīng)對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。
第二十七條 原登記部門決定準(zhǔn)予延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者自受理之日起5個(gè)工作日內(nèi)頒發(fā)新證。有效期自準(zhǔn)予延續(xù)登記之日起計(jì)算，登記證編號(hào)不變。
不予延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)書面說明理由，并告知申請(qǐng)人享有依法申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。
第二十八條 小餐飲登記證遺失或者損壞的，應(yīng)當(dāng)向原登記部門申請(qǐng)補(bǔ)辦，并提交下列材料：
(一)小餐飲登記證補(bǔ)辦申請(qǐng)書；
(二)經(jīng)營(yíng)者身份證明復(fù)印件(能夠?qū)崿F(xiàn)網(wǎng)上核驗(yàn)的無需提交)；
(三)書面遺失聲明或者受損壞的小餐飲登記證原件(未取得紙質(zhì)登記證的可不提交)；
(四)食品安全相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他材料。
補(bǔ)辦的小餐飲登記證，登記證編號(hào)不變，發(fā)證日期和有效期與原登記證保持一致。
第二十九條 使用小餐飲登記證電子證書的，可登錄許可系統(tǒng)自行下載電子許可證，無需申請(qǐng)補(bǔ)辦流程。
第三十條 小餐飲經(jīng)營(yíng)者終止食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，登記證被撤回、撤銷或者吊銷的，應(yīng)當(dāng)在10個(gè)工作日內(nèi)到原登記部門申請(qǐng)辦理注銷登記手續(xù)。
第三十一條 小餐飲經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)注銷小餐飲登記證的，應(yīng)當(dāng)提交下列材料：
(一)小餐飲登記證注銷申請(qǐng)書；
(二)經(jīng)營(yíng)者身份證明復(fù)印件(能夠?qū)崿F(xiàn)網(wǎng)上核驗(yàn)的無需提交)；
(三)小餐飲登記證原件(未取得紙質(zhì)登記證的可不提交)；
(四)食品安全相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他材料。
第三十二條 有下列情形之一的，原登記部門應(yīng)當(dāng)注銷小餐飲登記證：
(一)小餐飲登記證有效期屆滿未申請(qǐng)延續(xù)的；
(二)小餐飲主體資格依法終止的；
(三)小餐飲登記證依法被撤回、撤銷、吊銷的；
(四)因不可抗力導(dǎo)致小餐飲登記事項(xiàng)無法實(shí)施的；
(五)小餐飲依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可的；
(六)食品安全相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的應(yīng)當(dāng)注銷小餐飲登記證的其他情形。
第三十三條 小餐飲經(jīng)營(yíng)者違反《河北省食品小作坊小餐飲小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》有關(guān)規(guī)定，被依法吊銷小餐飲登記證的，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)小餐飲登記部門注銷登記證。
第三十四條 河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)制定全省小餐飲登記證樣式。小餐飲登記部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)小餐飲登記證的印制、發(fā)放和管理。
第三十五條 小餐飲登記證編號(hào)由13位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，從左至右依次為：經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)代碼“2”、2位省級(jí)行政區(qū)域代碼、2位地市行政區(qū)域代碼、2位縣(市、區(qū))行政區(qū)域代碼、6位順序碼(自000001起始)。
第三十六條 小餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置懸掛或者擺放小餐飲登記證，公示從業(yè)人員健康證明。獲取電子登記證的，應(yīng)當(dāng)自行打印并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置懸掛或者擺放。
小餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)妥善保管小餐飲登記證，不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借或者轉(zhuǎn)讓。
第三十七條 對(duì)已辦結(jié)的小餐飲登記事項(xiàng)，小餐飲登記部門應(yīng)當(dāng)將辦理登記的有關(guān)材料及時(shí)歸檔。
第三十八條 申請(qǐng)人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)小餐飲登記的，由小餐飲登記部門給予警告，申請(qǐng)人一年內(nèi)不得再次申請(qǐng)小餐飲登記。
第三十九條 縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)法律法規(guī)規(guī)章標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定，對(duì)小餐飲經(jīng)營(yíng)條件保持情況、食品加工操作過程等內(nèi)容加強(qiáng)監(jiān)督檢查，督促其規(guī)范經(jīng)營(yíng)。
第四十條 對(duì)小餐飲經(jīng)營(yíng)者的處罰按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》和《河北省食品小作坊小餐飲小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第四十一條 法律、法規(guī)和規(guī)章對(duì)小餐飲登記管理另有規(guī)定的，從其規(guī)定。
第四十二條 本辦法由河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。
第四十三條 本辦法自2024年3月1日起施行，有效期5年。原河北省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)<河北省小餐飲登記管理辦法>的通知》(冀食藥監(jiān)規(guī)〔2018〕2號(hào))同時(shí)廢止。
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