當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 政策法規(guī)

重慶發(fā)布《即食鮮切水果經(jīng)營(yíng)規(guī)范》，明年3月5日實(shí)施

2023-12-29 15:45:50 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：13350

　　近日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了《即食鮮切水果經(jīng)營(yíng)規(guī)范》(DB50/T 1535-2023)，將于2024年3月5日實(shí)施。

　　即食鮮切水果是以新鮮的水果為原材料，經(jīng)預(yù)處理、清洗，在鮮切操作臺(tái)(操作區(qū))去皮或不去皮、切分或不切分、包裝等制作和服務(wù)過(guò)程，采用冷鏈等適宜的條件貯存和銷售的供消費(fèi)者直接食用的水果。

　　《即食鮮切水果經(jīng)營(yíng)規(guī)范》規(guī)定了即食鮮切水果的術(shù)語(yǔ)和定義、基本要求、原材料要求、制作要求、散稱要求、配送要求及食品安全過(guò)程控制等內(nèi)容，適用于即食鮮切水果經(jīng)營(yíng)者或食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者開(kāi)展即食鮮切水果銷售服務(wù)。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)銷售的即食鮮切水果經(jīng)營(yíng)者可參照?qǐng)?zhí)行，即食鮮切蔬菜銷售服務(wù)也可參照?qǐng)?zhí)行。不適用于即食鮮切水果生產(chǎn)加工企業(yè)，也不適用于銷售環(huán)節(jié)添加酸奶、罐頭食品和米漿等其它原材料或添加劑改變水果原有口味和保存方式的產(chǎn)品制作服務(wù)。

　　《即食鮮切水果經(jīng)營(yíng)規(guī)范》規(guī)定鮮切操作臺(tái)(操作區(qū))應(yīng)：

　　1、以分離或分隔形式設(shè)置鮮切操作臺(tái)(操作區(qū)〉，宜采用隔離性擋板對(duì)鮮切操作臺(tái)(操作區(qū))進(jìn)行保護(hù)。

　　2、應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)，并建立操作管理制度。

　　3、應(yīng)設(shè)置專用流動(dòng)水槽，且水質(zhì)應(yīng)滿足GB 5749的相關(guān)要求。按需配備充足的洗手液、消毒液，并配備水果清洗流程圖等。

　　4、應(yīng)配備暫存用的冷藏設(shè)施、加工器具及清潔工具。

　　5、應(yīng)專區(qū)專用，不應(yīng)存放與即食鮮切水果無(wú)關(guān)的原物料。

　　6、操作臺(tái)和加工用具在每次使用后應(yīng)及時(shí)清洗或消毒。使用化學(xué)方法的，應(yīng)遵循化學(xué)消毒劑使用說(shuō)明，避免消毒劑殘留；可配備紫外燈柜等設(shè)施進(jìn)行物理消毒。

　　7、操作中使用的抹布應(yīng)進(jìn)行分類存放。

　　《即食鮮切水果經(jīng)營(yíng)規(guī)范》的出臺(tái)對(duì)規(guī)范即食鮮切水果經(jīng)營(yíng)者操作具有重要的指導(dǎo)意義，也利于即食鮮切水果食品安全。

上一篇：雞蛋灌餅、小籠灌湯包子等開(kāi)封小吃地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

下一篇：寧德市發(fā)布3項(xiàng)福鼎小吃地方標(biāo)準(zhǔn)

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

重慶發(fā)布《即食鮮切水果經(jīng)營(yíng)規(guī)范》，明年3月5日實(shí)施

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

重慶發(fā)布《即食鮮切水果經(jīng)營(yíng)規(guī)范》，明年3月5日實(shí)施

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+