全國白酒標準化技術(shù)委員會第三屆豉香型白酒分技術(shù)委員會成立暨第一次全體委員大會會議召開

2023-12-07 09:01:02 來源：中國酒業(yè)協(xié)會CADA微信號閱讀量：10319

　　12月5日，全國白酒標準化技術(shù)委員會第三屆豉香型白酒分技術(shù)委員會成立暨第一次全體委員大會會議在廣東省佛山市召開。

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長、豉香型分委會主任委員宋書玉，中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會秘書長王旭亮，全國白酒標準化技術(shù)委員會秘書長宋全厚等領(lǐng)導出席會議。廣東省酒類行業(yè)協(xié)會會長彭洪，廣東省食品工業(yè)研究院有限公司董事長、豉香型分委會副主任委員馮志強，廣東石灣酒廠集團有限公司董事長范紹輝，副總經(jīng)理、總工程師、豉香型分委會副主任委員何國良，副總工程師、豉香型分委會秘書長梁思宇以及豉香型分委會委員出席會議。

　　廣東石灣酒廠集團董事長、陳太吉酒莊莊主范紹輝代表豉香型白酒分技術(shù)委員會秘書處，向參加本次大會的領(lǐng)導、專家及委員表示歡迎，并就石灣酒廠集團為豉香型白酒發(fā)展做出的探索與成效進行發(fā)言。他表示，石灣酒廠集團多年來堅持守正創(chuàng)新理念，高度重視技術(shù)標準化工作以及產(chǎn)業(yè)文化建設與傳播，為行業(yè)提供一些可行有效的思路示范。不僅在傳承豉香型白酒釀造工藝并借助現(xiàn)代工具與技術(shù)實現(xiàn)優(yōu)化提升，滿足時代消費需求，更將技術(shù)標準化工作作為建立企業(yè)質(zhì)量保證體系基礎(chǔ)工作，貫穿于質(zhì)量管理的全過程。與此同時，首創(chuàng)酒業(yè)第四個文化IP谷雨“開庫大典”，舉辦“中國白酒酒莊文化峰會”等，與消費者形成積極互動，向社會傳播中國酒業(yè)好聲音。

　　廣東省酒類行業(yè)協(xié)會會長彭洪對來賓表示歡迎及致辭。他指出，豉香型白酒是獨具嶺南風格，具有中國傳統(tǒng)文化特色的產(chǎn)品，新一屆豉香型白酒分委會的成立，將對廣東酒業(yè)起到重要推動作用。近年來隨著技術(shù)改造與文化升級等，豉香型酒的品牌及文化價值得到很大提升，也更加適合了全國高質(zhì)量發(fā)展的需求。

　　宋書玉理事長在會議上表示，經(jīng)過前兩屆的努力，標準化技術(shù)委員會已經(jīng)取得了顯著成效，為提升中國白酒標準化技術(shù)和規(guī)范使用作出了重要貢獻。一是過去標準化工作對生產(chǎn)、技術(shù)和科研方面的引導作用，更好地為產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品、消費者和市場建立更緊密的聯(lián)系和協(xié)同。二是新的國標飲料酒分類及白酒工業(yè)數(shù)據(jù)標準的修訂提升了標準層面的創(chuàng)新，為提高中國白酒的研究工作提供了重要指導。三是通過標準化體系構(gòu)建來支持釀造技術(shù)和產(chǎn)品品質(zhì)的提升，新標準體系對未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展和技術(shù)進步具有引領(lǐng)作用。

　　對于豉香型白酒的釀造技術(shù)，宋書玉理事長認為，豉香型白酒的釀造和蒸餾是中國白酒整個體系當中它歷史更長的一種釀造方式。豉香型型白酒的工藝特色需要表達出來，從原料、輔料、發(fā)酵、蒸餾等等方面深入研究，總結(jié)梳理歸納出屬于豉香型白酒的未來道路。

　　廣東省作為酒類消費大省，需要更好地傳達豉香型白酒的品質(zhì)和特點，宋書玉理事長強調(diào)要引領(lǐng)消費者對品鑒的認知，將豉香型的獨特性融入到具體的工作內(nèi)容當中，才能使豉香型白酒有更好的未來。中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展要緊跟國家綠色生態(tài)減碳減排的指引，努力實現(xiàn)綠色生態(tài)發(fā)展目標，將白酒生產(chǎn)與環(huán)境友好結(jié)合。

　　中國白酒不僅是一個物質(zhì)產(chǎn)品，它的香氣、口味、色澤所帶來的感官的愉悅，精神文化和情緒層面的品質(zhì)對于中國白酒更為重要。豉香型白酒需要深入挖掘傳統(tǒng)的釀造歷史記憶傳承，文化內(nèi)涵，結(jié)合現(xiàn)代的生活方式和生活品質(zhì)，賦予新的文化內(nèi)容，需求特質(zhì)，建造更優(yōu)質(zhì)的溝通方式和情感鏈接才能更好的去打動消費者，開啟消費者品鑒的第一杯酒。

　　以廣東石灣酒廠集團作為秘書處單位，豉香型白酒分技術(shù)委員會自2009年成立以來，已相繼開展多項工作。其中第一屆分委會梳理了豉香型白酒標準，構(gòu)建了豉香型白酒標準體系，完成國家標準《GB/T 16289 豉香型白酒》修訂于2018年6月正式發(fā)布。第二屆豉香型分委會多個委員單位積極參加多項團體標準制訂工作以及《廣東年份白酒》團體標準的起草工作等。

　　會上，豉香型分委會秘書長梁思宇匯報了全國白酒標準化技術(shù)委員會豉香型白酒分技術(shù)委員會第二屆工作總結(jié)及關(guān)于第三屆豉香型白酒分技術(shù)委員會委員征集情況的說明，全國白酒標準化技術(shù)委員會秘書長宋全厚宣讀第三屆豉香型白酒分技術(shù)委員會成立文件，頒發(fā)證書，全體委員審議全國白酒標準化技術(shù)委員會豉香型白酒分技術(shù)委員會章程、工作細則及工作計劃并進行研討交流。

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