當(dāng)前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 科技動態(tài)

湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院單楊院士團隊丁勝華研究員在生物質(zhì)活性食品包裝材料研究方面取得進展

2023-11-14 09:11:30 來源：湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院閱讀量：10479

　　近日，單楊院士團隊丁勝華研究員在生物質(zhì)活性食品包裝材料研究方面取得進展，相關(guān)成果以“Development of a chitosan/pectin-based multi-active food packaging with both UV and microbial defense functions for effectively preserving of strawberry”為題發(fā)表在中科院一區(qū)TOP期刊International Journal of Biological Macromolecules(IF: 8.2)中。我院2020級碩士研究生傅鑫程為該論文的第一作者，丁勝華研究員為通訊作者，湖南大學(xué)生物學(xué)院隆平分院為第一單位，湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所為第二單位。該研究獲國家自然科學(xué)基金項目(32272257)、湖南省科技人才托舉工程-中青年優(yōu)秀科技人才培養(yǎng)計劃(2023TJ-Z01)、長沙市杰出創(chuàng)新青年培訓(xùn)計劃(KQ2009082)、湖南省自然科學(xué)基金項目(2022JJ30330)和湖南省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新項目(2022CX44)資助。

　　草莓果實(Fragaria ananassa)以其高含量的生物活性化合物而聞名。我國草莓面積和產(chǎn)量居世界領(lǐng)先地位，草莓產(chǎn)業(yè)已成許多農(nóng)村地區(qū)的鄉(xiāng)村經(jīng)濟振興項目。然而，草莓果實容易受到真菌和食源性病菌的影響而發(fā)生變質(zhì)，這往往會導(dǎo)致草莓的經(jīng)濟價值下降。正常情況下，草莓在室溫下的保質(zhì)期約為1-2天。延長草莓保質(zhì)期的常用方法有化學(xué)保鮮劑、涂蠟、冷藏處理、氣調(diào)儲藏和塑料保鮮膜等。但這些方法在使用后可能會留下有害殘留物，造成環(huán)境污染并危害人體健康。為了解決這些困難，開發(fā)生物質(zhì)食品包裝材料被認(rèn)為是草莓果實保鮮的解決方案。

　　本研究構(gòu)建了負(fù)載 NATA 和 EGCG 的 CS/pectin 多活性包裝。研究了 EGCG(1%、5%、10% 和 15% w/w)和 NATA(5% w/w)的添加量對 CS/pectin 薄膜性能的影響。CN/PE 15% 多活性薄膜具有優(yōu)異的紫外線屏蔽、機械、氣體阻隔和抗氧化性能。XRD、FT-IR、TGA 和微結(jié)構(gòu)分析表明，NATA 和 EGCG 以分子間氫鍵相互作用嵌入 CS/pectin 基質(zhì)中。基于光譜堆疊理論制備的 CN/PE 15%多活性薄膜在外層形成了紫外線和細菌屏障，在不同時間的紫外線條件下表現(xiàn)出優(yōu)異的 NATA 保護性能，在內(nèi)層具有穩(wěn)定的抑制真菌活性。此外，與對照樣品相比，CN/PE 15%多活性包裝在阻止微生物生長和草莓品質(zhì)下降方面更為有效?？傊?，CN/PE 15%包裝表現(xiàn)出了卓越的性能，并確定了這種多活性食品包裝系統(tǒng)在草莓保鮮中的潛在應(yīng)用價值。

　　作者：易力雄

上一篇：研究揭示飼料中添加水飛薊賓可改善斷奶仔豬的腸道健康

下一篇：西北農(nóng)林科技大學(xué)食品學(xué)院王建龍教授團隊在食品質(zhì)量安全控制研究方面取得新進展

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院單楊院士團隊丁勝華研究員在生物質(zhì)活性食品包裝材料研究方面取得進展

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院單楊院士團隊丁勝華研究員在生物質(zhì)活性食品包裝材料研究方面取得進展

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+