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專家學者齊聚鳳慶探索核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路

2023-10-31 09:52:07 來源：中國食品報閱讀量：9943

　　由國家核桃油及核桃加工產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、云南省林業(yè)和草原科學院聯(lián)合主辦，云南省鳳慶縣人民政府、鳳慶縣滇紅建設(shè)投資開發(fā)集團有限責任公司共同承辦，《中國油脂》雜志社支持的國家核桃油及核桃加工產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟第四屆年會暨首屆瀾滄江核桃文化節(jié)日前在鳳慶縣舉辦。

　　中國糧油學會油脂分會會長何東平在致辭中提到，國內(nèi)植物油缺口達65%左右，推動核桃等木本油料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有利于減少我國食用油對外依存度，確保國家糧食安全。他表示，油脂分會將聚全國科技力量支持鳳慶核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將鳳慶打造為全國核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典范。

　　中國糧油學會首席專家王瑞元以“進一步促進我國核桃產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展”為題作報告。他特別強調(diào)兩點：一是我國核桃產(chǎn)業(yè)取得了長足的發(fā)展，近幾年核桃產(chǎn)量連年增加，不僅名列我國木本油料之首，同時穩(wěn)居全球核桃產(chǎn)量之冠；二是進一步促進我國核桃產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，核桃是含油率很高的優(yōu)質(zhì)油料資源，核桃油是珍貴的高端食用油。近年來，我國核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好，但仍存在諸多問題。王瑞元建議，呼吁政府加大對核桃產(chǎn)業(yè)的支持力度；加快研發(fā)核桃采集和高效加工成套裝備；國家有關(guān)部門應(yīng)研究合理的核桃收購價格；要進一步審議核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略；核桃重點產(chǎn)區(qū)要提升經(jīng)營創(chuàng)業(yè)環(huán)境，吸引投資，加強宣傳。

　　國家林業(yè)和草原局木本油料專家馮紀福以“我國核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的態(tài)勢”為題作報告，主要從核桃基本概念、產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況及對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考三個方面進行闡述分析。報告指出，核桃產(chǎn)業(yè)一產(chǎn)發(fā)展較快，二產(chǎn)剛剛起步，三產(chǎn)正在探索銷售路徑。馮紀福對核桃產(chǎn)業(yè)難題進行了分析總結(jié)，并提出解決建議：國家應(yīng)把核桃產(chǎn)業(yè)作為長期發(fā)展的戰(zhàn)略目標；因地制宜選種育種；大力推廣種植良種化；加強科學技術(shù)在栽培管理中的應(yīng)用；建立完整的核桃產(chǎn)業(yè)標準體系；提升加工及深加工技術(shù)研究，延長核桃產(chǎn)業(yè)鏈，增加核桃產(chǎn)品附加值；國內(nèi)市場銷售實現(xiàn)自給自足，積極開拓國際市場。

　　鳳慶核桃栽種歷史悠久，核桃種植面積172萬畝。近年來，該縣核桃全產(chǎn)業(yè)鏈聚集發(fā)展體系基本構(gòu)建，“鳳慶核桃”正在逐步成長為與“鳳慶滇紅茶”齊名的區(qū)域性品牌。會議鳳慶專場環(huán)節(jié)進行了“云南核桃云平臺”的上線推介。

　　河南工業(yè)大學教授劉玉蘭、中國食品土畜進出口商會碧根果專業(yè)委員會研究員劉廣勤、云南省林業(yè)與草原科學院副院長寧德魯?shù)葒鴥?nèi)多家高校和科研機構(gòu)的知名專家，分別從核桃集約化預(yù)處理、核桃精深加工關(guān)鍵技術(shù)、核桃油質(zhì)量控制、核桃加工裝備創(chuàng)新、核桃加工副產(chǎn)物高值化利用等方面一一進行了分析，助力核桃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、高質(zhì)量發(fā)展。

　　在技術(shù)專場環(huán)節(jié)，各種核桃制油先進技術(shù)和設(shè)備輪番上陣。如雙螺旋冷榨制油、亞臨界低溫制油、連續(xù)液壓制油(立式、臥式)等加工技術(shù)，核桃剝殼、分選等先進設(shè)備，充分展現(xiàn)了近年來我國在核桃剝殼方面取得的研究成果。整個技術(shù)專場囊括了從核桃預(yù)處理到核桃油生產(chǎn)全過程的技術(shù)、設(shè)備，在一定程度上展示了核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突出成就。

　　據(jù)了解，本次會議對核桃產(chǎn)業(yè)中存在的剝殼、制油、貨架期短、副產(chǎn)物綜合利用等“卡脖子”問題給出多種解決方案，著力破解核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題，打造具有強勁競爭力的核桃產(chǎn)業(yè)體系，推動核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　（胡增民）

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