重慶江津：打造100億級花椒產業(yè)集群

2023-08-31 15:04:36 來源：食品機械設備網整理閱讀量：13435

　　金風送爽，椒香濃。眼下正是花椒成熟的季節(jié)，在重慶、四川、貴州義等花椒產區(qū)，花椒的采收正如火如荼地進行著。

　　花椒是家庭、餐館常用的烹飪調料和食品加工業(yè)的重要原輔料，被譽為“八大調味品″之一。除了可以作為調味品外，花椒還可以入藥，具有溫氣、除濕、祛寒、止痛、殺蟲的功效。說到花椒，就不得不提重慶江津。江津被譽為“中國花椒之鄉(xiāng)”，自元朝起便開始種植花椒，由于地理氣候等條件優(yōu)越，所產的花椒麻香味濃，富含多種微量元素，出油率高，實乃花椒中的精品，已經成為重慶農業(yè)重要名片。

　　近年來，江津始終把花椒作為促進農戶增收的支柱性產業(yè)來打造。相關數據顯示，目前，江津區(qū)現有花椒種植面積53萬畝，占全重慶市花椒種植面積的51%，產量占60%以上，江津花椒品牌價值經中國品牌研究中心評估達到63.66億元。據了解，該區(qū)現有椒農62萬人、骨干花椒加工企業(yè)32家、花椒烘烤業(yè)主8000多個。

　　為推動花椒產業(yè)高質量發(fā)展，江津在去年6月份出臺了20條措施助力花椒產業(yè)從單一種植向全產業(yè)鏈發(fā)展。在做強做精產品加工上，要求加大花椒粉、花椒醬、花椒芽苗菜、花椒芳香精油等產品生產，拓展花椒在餐飲、食品、醫(yī)藥、化工、保健品、工藝品等領域的應用；同時，以德感工業(yè)園、白沙工業(yè)園、先鋒食品特色產業(yè)園片區(qū)為重點，以花椒調味品、食品制造為主導，建設中國(重慶)國際農產品加工產業(yè)園，打造100億級花椒調味品優(yōu)勢特色產業(yè)集群。

　　在持續(xù)推進科技創(chuàng)新方面，江津通過地企合作，推進醫(yī)藥、化工、保健品領域附加值產品研發(fā)，依托中國(重慶)江津花椒研發(fā)中心、國家青花椒標準化區(qū)域服務與推廣平臺，實現花椒種業(yè)科技自立自強、種源自主可控。

　　據江津區(qū)農業(yè)農村委相關負責人介紹，目前花椒在加工儲藏上，冷藏庫擁有122個，花椒烘烤灶5831個，但精深加工程度不高，花椒附加值較低。另一方面，由于花椒價格逐年波動，江津花椒面臨新的挑戰(zhàn)。當前，江津正推動花椒向醫(yī)藥、工業(yè)、保健等領域拓展，不斷提高花椒附加值。

　　當前，江津花椒正在朝著百億產值邁進，小小的花椒成為了江津名副其實的致富產業(yè)，而發(fā)力精深加工，將是促進產業(yè)轉型升級的重要手段。

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