當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 地方新聞

南昌市的可食用動(dòng)物腸衣生產(chǎn)企業(yè)注意啦

2023-08-15 08:54:42 來源：南昌市場監(jiān)管微信號(hào) 閱讀量：10306

　　《肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則(2023版)》(以下簡稱《細(xì)則》)已經(jīng)2023年7月11日市場監(jiān)管總局第14次局務(wù)會(huì)議修訂通過，自7月18日公告發(fā)布之日起施行?！都?xì)則》已將可食用動(dòng)物腸衣納入肉制品生產(chǎn)許可審查范圍，請大家認(rèn)真學(xué)習(xí)《細(xì)則》原文，對(duì)照《細(xì)則》要求進(jìn)行整改。

　　一、可食用動(dòng)物腸衣的分類

　　可食用動(dòng)物腸衣生產(chǎn)許可類別編號(hào)0405，包括：天然腸衣和膠原蛋白腸衣。

　　(一)天然腸衣

　　是指以健康牲畜的小腸、大腸和膀胱等器官為原料，經(jīng)過刮制、去油等特殊加工，對(duì)保留的部分進(jìn)行鹽漬或干制的動(dòng)物組織，用于肉制品的衣膜。主要包括：鹽漬腸衣和干制腸衣。

　　(二)膠原蛋白腸衣

　　是指以豬、牛真皮層的膠原蛋白纖維為原料，經(jīng)化學(xué)和機(jī)械處理，制成膠原“團(tuán)狀物”，再經(jīng)擠壓、充氣成型、干燥、加熱定型等工藝制成的可食用人造腸衣。主要包括：卷繞腸衣、套縮腸衣和分段腸衣等。

　　二、可食用動(dòng)物腸衣的生產(chǎn)許可條件

　　明確生產(chǎn)場所要求

　　企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)和工藝要求，合理設(shè)置相應(yīng)的生產(chǎn)場所?？墒秤脛?dòng)物腸衣的生產(chǎn)場所一般包括原料加工區(qū)(天然腸衣：原料處理、浸泡沖洗、刮制、量碼上鹽等；膠原蛋白腸衣：原料切割、酸堿處理、切片、研磨攪拌、過濾等)、成品加工區(qū)(天然腸衣：浸洗、拆把、分路定級(jí)、上鹽、纏把、包裝等；膠原蛋白腸衣：擠壓、充氣成型、干燥固化、熟化、包裝等)及倉庫等。天然腸衣生產(chǎn)車間溫度不應(yīng)高于25℃。

　　合理優(yōu)化生產(chǎn)工藝

　　企業(yè)應(yīng)按生產(chǎn)工藝、衛(wèi)生控制要求有序合理布局，避免交叉污染?？墒秤脛?dòng)物腸衣的生產(chǎn)作業(yè)區(qū)可分為一般作業(yè)區(qū)(原料倉庫、包材倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。)和準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)(預(yù)處理車間、加工車間、內(nèi)包裝車間、脫包區(qū)等)。不同可食用動(dòng)物腸衣的生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施和工藝流程可參考《細(xì)則》附件1-5，可食用動(dòng)物腸衣企業(yè)發(fā)證產(chǎn)品可參考的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)見《細(xì)則》附件2-5。

　　配備生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施

　　企業(yè)應(yīng)具有與生產(chǎn)產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施。天然腸衣的常規(guī)生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施應(yīng)包括刮腸機(jī)、口徑卡尺、量碼機(jī)、上鹽機(jī)、標(biāo)有路分的容器等。膠原蛋白腸衣的常規(guī)生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施應(yīng)包括擠壓機(jī)、套縮機(jī)、過濾機(jī)、壓片機(jī)、混揉機(jī)等。

　　加強(qiáng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測

　　應(yīng)按照產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)管理制度中規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)?？墒秤脛?dòng)物腸衣的常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目包含鹽漬腸衣口徑檢驗(yàn)、長度檢驗(yàn)、干制腸衣規(guī)格檢驗(yàn)、大腸菌群、霉菌、水分等?？墒秤脛?dòng)物腸衣涉及的檢驗(yàn)項(xiàng)目與方法參見《細(xì)則》附件3-5。

　　溫馨提示

　　可食用動(dòng)物腸衣生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在《細(xì)則》發(fā)布之日起18個(gè)月內(nèi)，申請并獲得肉制品生產(chǎn)許可后，方可進(jìn)行生產(chǎn)?？墒秤脛?dòng)物腸衣生產(chǎn)企業(yè)在申請肉制品生產(chǎn)許可過程中，如有疑問，可根據(jù)具體情況向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門咨詢。

上一篇：錫林郭勒盟傳統(tǒng)乳制品協(xié)會(huì)關(guān)于《錫林郭勒奶酪》等6項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)的通知

下一篇：河北秦皇島瞄準(zhǔn)450億目標(biāo)，打造糧油食品產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

南昌市的可食用動(dòng)物腸衣生產(chǎn)企業(yè)注意啦

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

南昌市的可食用動(dòng)物腸衣生產(chǎn)企業(yè)注意啦

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+