《即食魚糜制品》團體標準征求意見

2023-08-07 10:17:18 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：13944

　　近期由中國食品工業(yè)協(xié)會牽頭制訂的《即食魚糜制品》團體標準已完成征求意見稿，現(xiàn)公開面向行業(yè)征求意見，征求意見時間為2023年8月4日–2022年9月5日。請于2023年9月5日前將意見反饋至中國食品工業(yè)協(xié)會郵箱：cnfia@vip.163.com。

　　隨著人們消費水平和健康意識的提高，優(yōu)質的水產(chǎn)食材及其制品在人們生活中的消費占比日益增長，“海味”零食正逐漸發(fā)展成為百姓生活中的日常標配食品，且隨著人們生活節(jié)奏的加快，在這些“海味”零食產(chǎn)品中，開袋即食魚糜制品在日常消費中所占的比重越來越大，如魚豆腐就是即食魚糜制品產(chǎn)品中一個典型代表。

　　據(jù)業(yè)內人士分析，盡管即食魚糜制品的品種日益豐富，產(chǎn)量不斷提高，但即食魚糜制品行業(yè)還沒有相對統(tǒng)一、規(guī)范的生產(chǎn)標準。因此，及時制訂《即食魚糜制品》的團體標準是十分必要的，從而使產(chǎn)品的加工過程得以規(guī)范；以促進該品類產(chǎn)品的高質量發(fā)展并進一步規(guī)范市場，為監(jiān)管部門提供度量依據(jù)，讓即食魚糜制品有標可依、有標可循。

　　《即食魚糜制品》團體標準(意見稿)由鹽津鋪子食品股份有限公司、勁仔食品集團股份有限公司、上海海洋大學、北京工商大學等單位起草。本文件界定了即食魚糜制品的術語和定義，規(guī)定了生產(chǎn)即食魚糜制品的原輔料、食品添加劑、加工用水、加工過程的要求，規(guī)定了即食魚糜制品的感官、理化、污染物限量、獸藥殘留限量和農藥殘留限量、微生物以及凈含量要求，描述了相應的檢驗方法和檢驗規(guī)則，同時規(guī)定了即食魚糜制品的標志、標簽、包裝、運輸和貯存的要求。本文件適用于即食魚糜制品生產(chǎn)者聲明產(chǎn)品符合性或與采購方簽署貿易合同的依據(jù)，也可作為市場監(jiān)管和認證機構認證的依據(jù)。

　　即食魚糜制品指的是以活魚、鮮魚、或凍魚為原料先行制作魚糜，或直接以冷凍魚糜為原料，添加水、食用鹽等輔料，添加食品添加劑，經(jīng)配料、斬拌、成型、熟制、包裝、殺菌等工序加工而成的即食預包裝產(chǎn)品?；蛞詢鲷~糜制品為原料，添加其他輔料和食品添加劑，經(jīng)配料、熟制、調味、包裝、殺菌等工序加工而成的即食預包裝產(chǎn)品。

　　標準詳細內容可下載下文附件查看。

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