品牌價值達106.82億元，寧夏發(fā)力精深加工做強灘羊產(chǎn)業(yè)

2023-05-18 15:02:39 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：7889

　　近日，2023中國品牌價值評價信息發(fā)布暨中國品牌建設高峰論壇在浙江舉行。鹽池灘羊肉以106.82億元的品牌價值，位列中國區(qū)域品牌百強榜第31位。

　　“灘羊吃百草，味道自然香”。鹽池縣位于寧夏回族自治區(qū)東部，素有“中國灘羊之鄉(xiāng)”的美譽，這里日照時間長、晝夜溫差大，有利于牧草營養(yǎng)物質(zhì)的積累，再加上地廣人稀，草場面積大，為灘羊的生長培育提供了得天獨厚的條件。鹽池產(chǎn)的灘羊肉質(zhì)細嫩、富有彈性和韌性、肌理清晰、營養(yǎng)豐富，且具有鮮而不膻的特點。“鹽池灘羊”已成為國家地理標志產(chǎn)品，并入選了國家百強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。隨著生活水平提高，消費者對高蛋白、低脂肪、低膽固醇的羊肉制品需求增加，鹽池灘羊憑借其品質(zhì)優(yōu)勢，打下了良好的市場基礎，并形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

　　近年來，寧夏把灘羊作為鄉(xiāng)村振興的主導產(chǎn)業(yè)來抓。在養(yǎng)殖端，寧夏加大力度推廣灘羊保種選育、母羊高效繁殖技術、飼草料科學加工調(diào)制、精細化飼養(yǎng)管理等產(chǎn)業(yè)關鍵實用技術，提高技術入戶率、標準化養(yǎng)殖技術推廣率和灘羊繁殖率，推動灘羊產(chǎn)業(yè)做大做強。

　　值得一提的是，寧夏尤其注重在灘羊屠宰加工端發(fā)力。2021年，寧夏科技廳印發(fā)《自治區(qū)灘羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展科技支撐行動方案》，要求加大產(chǎn)業(yè)科技攻關，在高值化加工方面，研發(fā)灘羊肉精深加工、灘羊副產(chǎn)品綜合利用技術，開發(fā)出符合灘羊肉品質(zhì)特性和中高端消費需求的精深加工系列產(chǎn)品及旅游文創(chuàng)產(chǎn)品，建立完善產(chǎn)品分類分級標準。據(jù)了解，截至目前，寧夏已經(jīng)開發(fā)出法式羊排、蝴蝶排等168種精細化分割產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計，到2022年3月底，全自治區(qū)高端市場灘羊肉達6380噸，同比增長27.2%。

　　除了有出臺政策引導灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展外，寧夏還強化與中國農(nóng)科院等機構合作，制定適合鹽池灘羊肉生產(chǎn)、加工、包裝、分級、貯藏、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展的團體標準體系，為灘羊加工提供技術支持。

　　與此同時，為做大做強灘羊肉精深加工，寧夏著重發(fā)揮龍頭企業(yè)的牽引作用，推廣“龍頭企業(yè)+合作社+訂單生產(chǎn)+基地農(nóng)戶”的發(fā)展模式，助力灘羊標準化、優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)經(jīng)營體系建構。在鹽池縣一家食品公司的生產(chǎn)車間內(nèi)，一只屠宰的灘羊經(jīng)過12-24小時的排酸處理后，會被送入分割車間進行加工。據(jù)悉，一只羊最多可分為212塊單品，分割后的產(chǎn)品經(jīng)過真空包裝就可以發(fā)往消費市場。據(jù)鹽池縣王樂井村的書記介紹，有了深加工車間，灘羊肉平均每公斤要高出三四十元，尤其是有了保鮮包裝后，羊肉可以賣到北京、上海等更遠的城市。

　　在消費升級的情況下，人們對羊肉這種高檔肉制品的需求增加，而灘羊作為“羊中貴族”，在市場上的競爭優(yōu)勢尤為明顯。寧夏著力發(fā)展灘羊精深加工產(chǎn)業(yè)，將有利于進一步推動產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

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