當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 科技動(dòng)態(tài)

農(nóng)產(chǎn)品加工研究所構(gòu)建蘋(píng)果時(shí)空品質(zhì)評(píng)價(jià)代謝物數(shù)據(jù)庫(kù)

2023-05-11 08:50:17 來(lái)源：農(nóng)產(chǎn)品保鮮與物流創(chuàng)新團(tuán)隊(duì) 閱讀量：5806

　　我國(guó)是世界第一大蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，2022年全國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量約3500萬(wàn)噸。隨著消費(fèi)習(xí)慣的改變，人們對(duì)果實(shí)品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)健康效益也越來(lái)越重視，而不同品種果實(shí)在食用品質(zhì)、貯藏特性、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)等方面存在差異。果實(shí)特征與代謝物直接關(guān)聯(lián)，建立基于營(yíng)養(yǎng)代謝物的時(shí)空品質(zhì)評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)是提升果實(shí)品質(zhì)的基礎(chǔ)，這不僅是滿足人民對(duì)美好生活向往的需要，更是農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、鄉(xiāng)村振興和改善人民生命健康的重要舉措。

　　農(nóng)產(chǎn)品加工研究所基于廣譜代謝組技術(shù)構(gòu)建了蘋(píng)果時(shí)空品質(zhì)評(píng)價(jià)代謝物數(shù)據(jù)庫(kù)，包含類(lèi)黃酮、酚酸、有機(jī)酸、脂質(zhì)、生物堿、單寧、氨基酸、核苷酸、糖及糖醇、萜類(lèi)等2575種營(yíng)養(yǎng)代謝物。對(duì)來(lái)自全球的292份自然群體蘋(píng)果品質(zhì)與代謝物含量進(jìn)行分析，比較了不同族系差異代謝物及其營(yíng)養(yǎng)特征，鑒定了特征代謝物對(duì)不同品種果實(shí)鮮食、加工、貯藏等特性的影響。在此基礎(chǔ)上，基于全基因組關(guān)聯(lián)分析鑒定了222877個(gè)與2205種蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)代謝物顯著關(guān)聯(lián)的位點(diǎn)。這是目前最大的蘋(píng)果時(shí)空品質(zhì)評(píng)價(jià)代謝物數(shù)據(jù)庫(kù)，從基因組層面系統(tǒng)解析物質(zhì)代謝調(diào)控位點(diǎn)，為我國(guó)果實(shí)品質(zhì)改良、加工適宜性和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)等提供數(shù)據(jù)支撐，將極大地促進(jìn)果實(shí)品質(zhì)的數(shù)字化、標(biāo)識(shí)化、優(yōu)質(zhì)化和加工原料品種專(zhuān)一化，為打造農(nóng)產(chǎn)品品牌和提升生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化提供了技術(shù)支撐。

　　該研究成果在國(guó)際頂級(jí)期刊《Genome Biology》(IF5-y=20.366)在線發(fā)表。農(nóng)產(chǎn)品保鮮與物流創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)林瓊副研究員、研究生陳靜、果蔬加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)劉璇研究員、邁維代謝王彬博士為論文共同第一作者，畢金峰研究員為通訊作者。研究材料采自國(guó)家蘋(píng)果梨種質(zhì)資源圃。研究得到了國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃(2022YFD2100100)、國(guó)家蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(CARS-27)、中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所創(chuàng)新工程院所重點(diǎn)任務(wù)(CAAS-ASTIP-G2022-IFST-02)等項(xiàng)目支持?！?a target="_blank">原文】

上一篇：“養(yǎng)殖大黃魚(yú)品質(zhì)控制與高值利用關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”項(xiàng)目獲海洋科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)

下一篇：肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了羊肉冷藏過(guò)程中脂質(zhì)代謝調(diào)控?fù)]發(fā)性風(fēng)味的規(guī)律

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專(zhuān)題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

農(nóng)產(chǎn)品加工研究所構(gòu)建蘋(píng)果時(shí)空品質(zhì)評(píng)價(jià)代謝物數(shù)據(jù)庫(kù)

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專(zhuān)題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

農(nóng)產(chǎn)品加工研究所構(gòu)建蘋(píng)果時(shí)空品質(zhì)評(píng)價(jià)代謝物數(shù)據(jù)庫(kù)

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+