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立白布局無(wú)糖茶飲行業(yè) 生產(chǎn)工藝升級(jí)或成行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵

2023-04-21 15:18:29 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：8724

　　日前，潮汕工夫茶品牌“有叢氣 ”宣布已完成數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資，本輪融資將用于產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)及渠道鋪設(shè)等方面。值得注意的是，本輪投資由立白科技集團(tuán)旗下投資機(jī)構(gòu)立壹科技及個(gè)人投資者共同投資。據(jù)悉，這是立白首次布局飲料行業(yè)。

　　“有叢氣”是專(zhuān)注潮州鳳凰單從烏龍茶的無(wú)糖飲料品牌，致力于做出還原潮汕工夫茶泡制工藝及風(fēng)味的瓶裝烏龍茶。有叢氣拒絕使用茶粉及茶濃縮液，采用高溫短泡不兌水工藝制原茶湯，保留茶本身的香氣。

　　近年來(lái)，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高以及口味需求的多樣化，瓶裝無(wú)糖茶飲料格外受消費(fèi)者青睞。相較于原葉茶、袋泡茶，瓶裝茶飲不僅具有易攜帶、免沖泡、即飲等優(yōu)勢(shì)，還有著清新、天然、健康等特點(diǎn)。

　　無(wú)糖茶飲成為近年來(lái)各大飲料企業(yè)發(fā)力的方向。例如，農(nóng)夫山泉推出東方樹(shù)葉；怡寶傾力打造佐味茶事無(wú)糖茶飲品牌；康師傅推出冷泡綠茶、茉莉花茶兩款無(wú)糖茶飲；統(tǒng)一、可口可樂(lè)等也紛紛布局。據(jù)研究機(jī)構(gòu)發(fā)布的《2022年中國(guó)無(wú)糖茶飲行業(yè)洞察報(bào)告》顯示，預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)無(wú)糖茶飲市場(chǎng)規(guī)模將突破百億元。無(wú)糖茶飲的崛起，不僅豐富了飲料品類(lèi)，滿足消費(fèi)者多元化需求，還為傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提供了方向。

　　資本爭(zhēng)相布局無(wú)糖茶飲的同時(shí)，也直接導(dǎo)致了產(chǎn)品的同質(zhì)化。此外，由于部分茶飲料不添加白砂糖、甜味劑，雖然保留了其天然、清爽的屬性，但也使其口味受到限制。因此，加工企業(yè)需要從生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝入手，對(duì)無(wú)糖茶飲的口感進(jìn)行優(yōu)化，從而打動(dòng)消費(fèi)人群。

　　其中，超高壓提取技術(shù)是近年來(lái)興起的一項(xiàng)鮮茶葉有效成分制備技術(shù)。據(jù)悉，這項(xiàng)技術(shù)是利用超高壓原理，在升壓狀態(tài)下溶劑快速進(jìn)入茶葉細(xì)胞內(nèi)，使細(xì)胞內(nèi)充滿溶劑；在保壓狀態(tài)下有效成分充分溶解在溶劑中；卸壓時(shí)溶解了有效成分的溶液由細(xì)胞內(nèi)釋放出來(lái)。相較于傳統(tǒng)的技術(shù)，這項(xiàng)技術(shù)不容易改變茶葉的風(fēng)味品質(zhì)和功能成分，且運(yùn)行成本較低。

　　另外，我國(guó)的部分地區(qū)還在開(kāi)展茶飲料加工項(xiàng)目建設(shè)，提高茶飲料品質(zhì)。例如，福建鐵山鎮(zhèn)今年正在建設(shè)花果茶飲料生產(chǎn)加工項(xiàng)目。該項(xiàng)目新建了白茶飲料生產(chǎn)樓兩棟；新上自動(dòng)化生產(chǎn)線2條，配套采購(gòu)了發(fā)酵、過(guò)濾、檢測(cè)等設(shè)備。

　　在養(yǎng)生風(fēng)潮的帶動(dòng)下，原本帶著“苦味”的茶飲料市場(chǎng)煥發(fā)出勃勃生機(jī)。相信隨著加工技術(shù)的革新，茶飲料市場(chǎng)將更加“甜蜜”。

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