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山竹受青睞，冷鏈物流助其“鮮”到餐桌

2023-04-13 16:52:17 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：三七閱讀量：9132

　　據(jù)媒體報道，近日，運(yùn)載212噸泰國榴蓮、山竹等熱帶水果的24510次跨境無人值守冷藏車組班列順利抵達(dá)國鐵憑祥口岸物流中心，隨后將分銷至全國各地，幫助國內(nèi)消費(fèi)者實現(xiàn)“榴蓮自由”、“山竹自由”。

　　最近一段時間，在各大水果店、商超里，都能夠看到山竹的身影，但市價之高，令不少消費(fèi)者望而卻步。山竹的學(xué)名叫作莽吉柿，原產(chǎn)于馬魯古，如今在我國的中國臺灣、福建、廣東以及云南地區(qū)有栽培。山竹酸甜多汁、味道鮮美，讓人白吃不膩，其果肉營養(yǎng)豐富，還有膳食纖維、糖類、維生素、蛋白質(zhì)、脂類，以及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素，對機(jī)體有較好的補(bǔ)養(yǎng)作用，還具有清熱解毒等功效。

　　作為一種熱帶水果，山竹的價格普遍較高，這與它的種植難度不無關(guān)系。山竹對海拔、溫度、濕度以及土壤養(yǎng)分的要求都較高。此外，山竹的生長周期也很長，從種植到結(jié)果足足需要10年左右的時間，在其成長期間，修剪、養(yǎng)護(hù)、管理往往需要花費(fèi)大量的時間和精力，因此山竹的價格普遍較高。

　　盡管我國的部分地區(qū)已經(jīng)實現(xiàn)了山竹種植，但是大部分山竹產(chǎn)品還是依賴進(jìn)口。物以稀為貴，隨著生活水平的提高，人們對山竹這種高品質(zhì)水果的需求增加。現(xiàn)如今，伴隨著物流體系的完善，山竹搭乘冷鏈“快車”走進(jìn)千家萬戶，即使是異國他鄉(xiāng)的山竹水果也能新鮮地抵達(dá)國內(nèi)消費(fèi)者的餐桌。

　　據(jù)了解，山竹果樹雖然比較高，但是在采摘果實的時候通常是人工，這是由于非常脆弱，經(jīng)不起強(qiáng)烈的磕碰。山竹的保鮮期也很短，通常情況下，放置五天左右口感就會變差，并且會逐漸出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象。因此，山竹采摘后，往往要盡快進(jìn)行預(yù)冷處理，去掉田間熱，盡快鎖住山竹的水分和營養(yǎng)。預(yù)冷處理過后的山竹，再經(jīng)過打包、裝箱就能全程冷鏈運(yùn)往消費(fèi)市場。

　　冷藏車是運(yùn)輸冷凍和保鮮貨物的重要載體，根據(jù)車廂內(nèi)平均溫度的不同，主要分為A、B、C、D、E、F五類，其中A類平均溫度最高，以此類推，F(xiàn)類溫度最低。由于各類水果對溫度的要求不一樣，且新鮮水果會進(jìn)行呼吸作用，因此對冷藏車的要求更高，承運(yùn)人的技術(shù)和經(jīng)驗也至關(guān)重要?？上攵街襁@種嬌貴的水果，能夠安全、新鮮地抵達(dá)消費(fèi)者餐桌可謂非常不容易。

　　隨著市場對山竹產(chǎn)品的需求上漲，無論是種植端還是加工端都在持續(xù)發(fā)力。在人們普遍追求新鮮水果的情況下，用好冷藏車、冷藏箱等設(shè)備，將有助于提升山竹品質(zhì)，滿足消費(fèi)者需求。

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