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復(fù)合調(diào)味品市場跨入千億門檻智能化生產(chǎn)打造品質(zhì)高地

2023-04-10 16:41:16 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：三七閱讀量：8018

　　近年來，隨著經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展以及生活水平的提高，消費者的需求越發(fā)多元化，單一的基礎(chǔ)調(diào)味品已經(jīng)不能滿足人們?nèi)找嫣籼薜目谖蹲非螅鞣N類型的復(fù)合調(diào)味品出現(xiàn)在消費者視野之中。據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2022—2023年中國調(diào)味品行業(yè)商業(yè)洞察研究報告》顯示，我國復(fù)合調(diào)味品市場規(guī)模呈現(xiàn)上升趨勢，2021年已達到1588億元，2022年市場規(guī)模預(yù)計達1786億元。復(fù)合調(diào)味品已然成為調(diào)味品賽道增長的新方向。

　　據(jù)了解，復(fù)合調(diào)味品是指在科學(xué)的調(diào)味理論指導(dǎo)下，將各種基礎(chǔ)調(diào)味品按照一定比例進行調(diào)配制作，從而得到的滿足不同調(diào)味需要的調(diào)味品。這類產(chǎn)品不僅風(fēng)味多樣，還便于貯藏攜帶，滿足了消費者個性化的調(diào)味需求。復(fù)合調(diào)味品也成為了企業(yè)創(chuàng)收的重要組成部分。

　　在工業(yè)化時代，產(chǎn)品品質(zhì)與效率是企業(yè)決勝的關(guān)鍵因素，基于此，國內(nèi)的復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)都在推動智能化布局。例如，2022年5月份天味食品子公司天味家園智慧工廠正式投產(chǎn)。通過智慧工廠，該公司實現(xiàn)了智能化系統(tǒng)布局，革新了行業(yè)產(chǎn)線模式，從源頭解決了食品安全、產(chǎn)品品質(zhì)、風(fēng)味穩(wěn)定等痛難點，同時還大幅提升了產(chǎn)品生產(chǎn)效率。

　　海天味業(yè)作為調(diào)味品頭部企業(yè)，近年來也在加快智能化生產(chǎn)的步伐，并表示未來將在廣東佛山投入資金100億元，聚焦技改擴產(chǎn)，聚焦智數(shù)化升級。通過數(shù)字化、智能化、自動化等大數(shù)據(jù)方法來控制整個生產(chǎn)過程，保證產(chǎn)品品質(zhì)。據(jù)介紹，海天味業(yè)目前每一條調(diào)味品生產(chǎn)線都有一套先進的在線檢測系統(tǒng)，確保產(chǎn)品安全可靠。

　　笑廚食品為提升番茄調(diào)味料產(chǎn)品的質(zhì)量，引進了前處理、熬料、炒制、殺菌、灌裝等設(shè)備，進一步提升番茄深加工能力。此外，2022年，該公司斥資6000萬元用于廠房建設(shè)，并引進了干料調(diào)味品生產(chǎn)線以及包裝機。與此同時，笑廚食品還進行了復(fù)合調(diào)味料設(shè)備的改造提升，配備了十余臺全自動電磁炒鍋，日生產(chǎn)復(fù)合料可達260噸。

　　2019年的《政府工作報告》圍繞制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出了重要部署。該報告指出，應(yīng)針對我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和廣大中小微企業(yè)生產(chǎn)制造、產(chǎn)品研發(fā)和企業(yè)管理方面的瓶頸和短板，著力推進新技術(shù)、新業(yè)態(tài)和新模式的擴散應(yīng)用；加快推進產(chǎn)業(yè)智能化改造，把智能制造作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)改造提升的主攻方向，鼓勵重點行業(yè)對關(guān)鍵核心裝備進行升級換代。由此可見，生產(chǎn)企業(yè)進行智能化改造乃是大勢所趨，這將是提升產(chǎn)品品質(zhì)和市場競爭力的重要手段。

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