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盤點2022年白酒行業(yè)新變化

2023-01-05 16:37:38 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：10260

　　轉(zhuǎn)眼之間，2022年就已經(jīng)成為了過去式，2022年是不平凡的一年，對于白酒行業(yè)來說同樣如此。白酒作為我國的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，橫跨一二三產(chǎn)業(yè)，具有推動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的優(yōu)勢。因此，推動白酒行業(yè)蓬勃發(fā)展至關(guān)重要。2022年白酒行業(yè)又有新變化、新動向，一起來看看吧！

　　新標(biāo)準(zhǔn)

　　我國酒業(yè)保持著良好的發(fā)展勢頭并加速品類細(xì)分，各類酒水的制作技術(shù)與生產(chǎn)工藝也得到了一定發(fā)展，及時制定相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)很有必要。2022年《白酒工業(yè)術(shù)語》、《飲料酒術(shù)語和分類》兩項國家標(biāo)準(zhǔn)的修訂對于白酒行業(yè)有著非常大的影響。兩項國標(biāo)中涉及到一系列術(shù)語定義的修改、增加與刪除。其中，《白酒工業(yè)術(shù)語》還明確白酒中不得使用食品添加劑等內(nèi)容。

　　另外，2022年10月1日實施的《白酒質(zhì)量安全追溯體系規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對白酒行業(yè)也產(chǎn)生了較大的影響。該標(biāo)準(zhǔn)適用于白酒質(zhì)量安全追溯體系的建設(shè)與管理，將對我國白酒行業(yè)質(zhì)量安全水平提升帶來重要影響。
　

　　年輕化

　　據(jù)羅蘭貝格的報告數(shù)據(jù)顯示，在中國白酒的主要消費年齡主要集中在45歲，而80后、90后只占白酒消費市場的 26%，消費群體出現(xiàn)斷層，年輕人的離場使得白酒市場存在較大隱憂。白酒的度數(shù)高，口味單一且辛辣，高端白酒價格往往較高令消費者望而卻步。為打入年輕市場，白酒行業(yè)開始謀求新發(fā)展。例如，2022年茅臺與蒙牛合作推出一款冰淇淋，一經(jīng)上市變火遍全網(wǎng)，為白酒打開年輕消費市場提供了新思路。

　　智能化

　　2022年，出于提高白酒品質(zhì)和推動白酒生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級的需要，地方和企業(yè)都在積極建設(shè)白酒項目，推動產(chǎn)線改造，助力白酒生產(chǎn)降本增效。例如，2022年4月遵義市習(xí)水縣招商引進智能機器公司，投資2億元建設(shè)白酒智能裝備制造項目，主要生產(chǎn)上甑機器人、摘酒機器人、出窖/入窖機器人等系列機器人產(chǎn)品，補足了習(xí)水縣數(shù)字化、智能化釀酒設(shè)備領(lǐng)域的短板，開啟數(shù)字化釀酒新篇章。除此之外，茅臺、瀘州老窖、五糧液等企業(yè)也積極抓緊白酒產(chǎn)線改造，助推白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

　　近年來，白酒呈現(xiàn)出上升的趨勢，據(jù)艾媒咨詢預(yù)測，未來行業(yè)發(fā)展穩(wěn)定，市場整體將保持10.2%左右的增長率上升，2025年白酒銷售收入將達9500億元，利潤將達2700億元。從上述變化也可以看到，白酒行業(yè)并不是止步不前，而是與時俱進，呈現(xiàn)出新氣象、新變化。

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