當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 熱點(diǎn)要聞

“冬至大過年” 機(jī)制餃子帶給你美味享受

2022-12-22 11:20:34 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：三七閱讀量：12036

　　今天迎來了一年一度的冬至日，這意味著真正的冬即將天來臨，氣溫會逐漸下降，進(jìn)入嚴(yán)寒階段。冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”，源于漢代，盛于唐宋，是我國非常重要的節(jié)氣?！肚寮武洝分猩踔劣?ldquo;冬至大過年”的說法，可見人們對冬至的重視程度。在冬至這天，南方地區(qū)一般會吃湯圓、餛飩，而北方大部分地區(qū)會吃餃子。

　　冬至吃餃子的習(xí)俗據(jù)說是為了紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥救民的恩情?，F(xiàn)如今，在民間也流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管” “十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃”等諺語。

　　餃子在中國人的食譜中占據(jù)著重要地位，尤其對北方人來說更是如此，它不僅是人們餐桌上的主食，更是年節(jié)食品。每每臨近冬至日，許多地方還都會舉行集體包餃子活動。例如，12月21日湖南永州的部分幼兒園開展“包餃子，迎冬至”活動；河北邯鄲一社區(qū)工作人員和志愿者為養(yǎng)老院的老人包餃子。

　　不過，隨著生活節(jié)奏的加快，一些上班族、白領(lǐng)并沒有時(shí)間動手包餃子，加上一些年輕人并不具備包餃子的技能，一些商超店里的速凍餃子或現(xiàn)包餃子就成了這部分群體的選擇。事實(shí)上，如今的餃子制作已經(jīng)增添了不少“科技”成分，商超中的大部分餃皮、餃子都是由機(jī)器生產(chǎn)。

　　我們都知道餃子好不好吃很大程度上取決于餃子皮夠不夠勁道。傳統(tǒng)的餃皮加工不但考驗(yàn)技術(shù)，生產(chǎn)效率還非常低。餃皮制作需要經(jīng)過和面、醒面、搟面等多道工序，其中的任何一個(gè)環(huán)節(jié)都會影響餃皮的質(zhì)量。在搟面環(huán)節(jié)如果力道和技巧不到位，就會導(dǎo)致餃皮薄厚不一，甚至破皮。

　　在規(guī)?；娘溩由a(chǎn)中，企業(yè)一般采用真空和面機(jī)、搟皮機(jī)、拌餡機(jī)、包餡機(jī)、成型機(jī)等自動化機(jī)器組成的餃子生產(chǎn)線來加工餃子。在機(jī)器的作用下，面團(tuán)受力均勻，能夠快速成型，從而更好地保障了面團(tuán)的勁道。值得一提的是，這些機(jī)器還能模擬手工制作，進(jìn)一步保障了面團(tuán)的勁道爽滑。

　　據(jù)筆者了解，某速凍食品公司生產(chǎn)的水餃采用真空和面工藝，促使面團(tuán)的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)充分轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)餃皮的勁道和耐煮性。另外，該公司選用進(jìn)口餃子機(jī)進(jìn)行生產(chǎn)，充分模擬手工生產(chǎn)的過程，保證生產(chǎn)出來的餃子外皮光滑，口感勁道。

　　今日冬至，吃一碗餃子不僅能驅(qū)寒，也寓意著吉祥如意。不管是自己包的手工餃子，還是在商場買的機(jī)器制作的餃子，都能讓我們在繁忙的生活中找到一絲慰藉，帶給我們幸福感、儀式感。

上一篇：四川一地又現(xiàn)“土坑酸菜”，酸菜的食品安全怎樣保障？

下一篇：黃桃罐頭火了？罐頭的謠言也該停一停了

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

“冬至大過年” 機(jī)制餃子帶給你美味享受

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

“冬至大過年” 機(jī)制餃子帶給你美味享受

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+