當(dāng)前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 市場分析

魚丸成消費新寵自動化加工助推產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展

2022-12-19 14:29:49 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：8380

　　近年來，隨著火鍋消費漸熱，拉動了一些火鍋食材的需求。在許多人的火鍋食材必點“清單”中，以魚丸為代表的丸子類食材必定榜上有名。魚丸又稱“魚包肉”，是用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁蓉，加淀粉攪拌均勻，再包上肉糜而制成的丸狀食物。

　　魚丸是沿海地區(qū)不可少的美味佳肴，是福建福州、閩南、溫州、廣東、中國臺灣、江西撫州一帶經(jīng)常烹制的特色傳統(tǒng)名點，屬于粵菜或閩菜系。魚丸因其味道鮮美、多吃不膩的特點，備受消費者青睞。魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇，需要經(jīng)過剔刺、打漿、成型、煮制等多道工序，考驗制作者的耐心和技術(shù)。現(xiàn)如今，魚丸加工已經(jīng)改變了傳統(tǒng)的純手工制作方式，逐漸傾向于機械化、自動化。

　　說到魚丸就不得不提福建省連江縣，這里不僅是久負盛名的“中國鮑魚之鄉(xiāng)”、“中國海帶之鄉(xiāng)”，還是“中國魚丸之鄉(xiāng)”。當(dāng)?shù)負碛恤~丸生產(chǎn)企業(yè)14家、魚丸小作坊及門店188家，2020年的魚丸等魚糜產(chǎn)量約6萬噸、產(chǎn)值20億元。多年以來，連江縣將魚丸作為當(dāng)?shù)氐囊粡執(zhí)厣队X名片來打造，推動魚丸產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。據(jù)媒體相關(guān)消息，日前，連江縣長恒食品水產(chǎn)品精深加工及速凍菜肴制品項目，將于明年投產(chǎn)。據(jù)悉，該項目建成投產(chǎn)后將主要用于魚丸、水產(chǎn)品預(yù)制菜等系列產(chǎn)品生產(chǎn)。據(jù)介紹，該項目已經(jīng)建成了冷庫、加工車間、鍋爐房、設(shè)備房以及配套用房，標(biāo)準(zhǔn)化廠房建設(shè)以及相關(guān)配套設(shè)施的引進，無疑將推動魚丸加工自動化、工藝標(biāo)準(zhǔn)化。

　　達濠魚丸作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，在制作工藝上也非常有講究。達濠魚丸是廣東汕頭市的特產(chǎn)，吃魚丸是當(dāng)?shù)厝俗怨疟阈纬傻纳盍?xí)慣和文化傳統(tǒng)。達濠魚丸的制作前后要經(jīng)過7道工序，并要求在2-3個小時內(nèi)完成。剔刺刮肉的環(huán)節(jié)非?？简瀻煾档募夹g(shù)和耐心，用于制作魚丸的魚雖然細嫩，但是往往多刺。打漿環(huán)節(jié)非常耗費體力，需要將魚糜快速、反復(fù)的摔打，直至魚糜出膠，這樣魚丸才會富有彈性。傳統(tǒng)的魚丸加工方式費時耗力，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展壯大，針對這個現(xiàn)實問題，當(dāng)?shù)刂ρa短板、強弱項、提質(zhì)效，引進了魚丸自動化生產(chǎn)線等設(shè)備。據(jù)了解，一條魚丸自動化生產(chǎn)線，日加工能力達10000公斤，大大提高了生產(chǎn)效率。除此之外，當(dāng)?shù)剡€積極打造魚丸產(chǎn)業(yè)園，保證魚丸生產(chǎn)更加衛(wèi)生、更加高效。

　　如今，魚丸已經(jīng)突破了地域局限，從地方走向了全國，隨著市場需求的擴大，魚丸產(chǎn)業(yè)具有較大的市場發(fā)展?jié)摿?。在此背景下，淘汰落后的傳統(tǒng)加工方式，引進智能化的加工設(shè)備將有利于推動魚丸產(chǎn)業(yè)朝著規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。

上一篇：平安夜在即，精美包裝、印字機打造高品質(zhì)“平安果”

下一篇：肉兔產(chǎn)品走出四川產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來可期

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

魚丸成消費新寵自動化加工助推產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

魚丸成消費新寵 自動化加工助推產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

魚丸成消費新寵自動化加工助推產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展

產(chǎn)品推薦更多+