遼寧大連：10萬畝生蠔迎來采捕季，冷鏈物流筑起生蠔“品質(zhì)墻”

2022-11-12 11:19:48 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：三七閱讀量：9155

　　據(jù)媒體相關報道，遼寧省大連市莊河海域的10萬畝生蠔迎來豐收。每到冬季，由于生蠔需要儲存過冬的養(yǎng)分，這時候采收的生蠔也最肥美、最鮮甜。

　　莊河地處黃海北部，擁有遼闊的淺海水域和平坦的灘涂。境內(nèi)有大量河流注入黃海，加上黃海地處寒暖流交匯帶，海水攪動,帶動海底的鹽類物質(zhì)上泛,這些鹽類使得大量浮游生物繁殖,為莊河發(fā)展?jié)O業(yè)提供了豐富的餌料資源。同時，莊河地處養(yǎng)殖水產(chǎn)的黃金緯度，海水溫度、鹽度頗為理想，為生蠔等海產(chǎn)品的生長提供了得天獨厚的條件。

　　生蠔即為牡蠣，不僅肉質(zhì)鮮嫩爽滑、風味鮮美，還具有獨特的保健功能和藥用價值。生蠔含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖原、氨基酸、維生素以及多種礦物質(zhì)元素，具有減脂、增強免疫力等功效。生蠔不但可以鮮食，其肉和殼都可以加工成各種深加工產(chǎn)品。據(jù)了解，生蠔主要以鮮食為主，僅有三四成的生蠔會用于深加工。

　　生蠔的保鮮期也非常短，離開海水后，存活時間短，需要盡快上市。如何將生蠔安全、新鮮地送到消費者手中，成了各生蠔產(chǎn)區(qū)普遍頭疼的問題。生蠔非常容易在運輸過程中因為高溫、缺氧而死掉，如何避免海鮮貨品壞在路上，對冷鏈運輸、末端派送的考驗很大，想要吃上最新鮮肥美的生蠔，就必須要與時間賽跑，爭分奪秒。

　　為了讓全國各地的消費者都品嘗到莊河生蠔的鮮美，莊河與盒馬鮮生達成合作，莊河的生蠔乘上盒馬冷鏈的“快車”銷往全國。盒馬在莊河修建“海上盒馬村”，與當?shù)仞B(yǎng)殖戶簽訂訂單，使得產(chǎn)銷之間形成穩(wěn)定的供應關系。不僅讓海產(chǎn)品運輸有保障，還能有效緩解產(chǎn)品滯銷難題。

　　與此同時，當?shù)卣苍诜e極推動冷鏈物流建設，助力海鮮、果蔬等農(nóng)產(chǎn)品提檔升級。今年7月份大連印發(fā)《大連市推動冷鏈物流高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃》(以下簡稱《行動計劃》)，《行動計劃》鼓勵農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地建設預冷、儲藏保鮮等冷鏈設施，要求依托產(chǎn)地冷鏈物流經(jīng)營主體、生鮮電商企業(yè)、郵政快遞企業(yè)等，打造冷鏈集配中心，提高冷鏈物流效率。

　　隨著國民消費水平提升，海鮮水產(chǎn)消費呈現(xiàn)出增長趨勢，生蠔擁有較大的市場消費潛力。冷鏈物流在推動生蠔產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的過程中發(fā)揮著巨大作用，讓消費者吃上新鮮的生蠔已經(jīng)不是難題。不過，我國的生蠔產(chǎn)品主要以鮮食為主，想要提高產(chǎn)品的附加值，還需要從精深加工入手。

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