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研究揭示低碳背景下可持續(xù)食品冷鏈物流的內(nèi)涵及面臨挑戰(zhàn)

2022-08-26 09:21:45 來源：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所閱讀量：6614

　　近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所智慧農(nóng)業(yè)團(tuán)隊(duì)結(jié)合聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，優(yōu)化了可持續(xù)冷鏈物流概念，并從微觀-環(huán)境感知、中觀-生命周期評(píng)價(jià)管理、宏觀-全球影響三個(gè)維度，揭示了低碳背景下的冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)。相關(guān)研究成果發(fā)表在《食品科學(xué)與食品安全綜合評(píng)論(Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety)》上。

　　據(jù)錢建平研究員介紹，食品冷鏈物流(FCCL)是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，通過低溫環(huán)境保持易腐食品的質(zhì)量安全，并減少食品損失和浪費(fèi)(FLW)。從制冷機(jī)制角度來看，F(xiàn)CCL必須在達(dá)到所需食品質(zhì)量安全水平的資源成本與溫室氣體(GHG)排放成本之間取得平衡。在全球變暖的背景下，F(xiàn)LW與環(huán)境影響之間的可持續(xù)性權(quán)衡最近成為了高效、綠色FCCL研究的重要課題，主要體現(xiàn)在技術(shù)創(chuàng)新、管理優(yōu)化、政策應(yīng)對(duì)等方面。

　　該研究聚焦微觀、中觀、宏觀三個(gè)層次，分析了當(dāng)前研究領(lǐng)域現(xiàn)狀以及FCCL在微觀環(huán)境監(jiān)測(cè)、生命周期評(píng)估(LCA)和全球影響方面的差距與挑戰(zhàn)，并總結(jié)了FCCL在技術(shù)、管理、產(chǎn)業(yè)和可持續(xù)發(fā)展方面的未來趨勢(shì)?？沙掷m(xù)FCCL的未來趨勢(shì)必將智能化、系統(tǒng)化和低碳化。通過新一代信息技術(shù)(如物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈)賦能行業(yè)，促進(jìn)微環(huán)境監(jiān)測(cè)的多維感知、實(shí)時(shí)信息傳輸和可持續(xù)控制，支持LCA管理從碎片化向系統(tǒng)集成轉(zhuǎn)型。從宏觀層面來看，由于全球易腐食品損失嚴(yán)重，F(xiàn)CCL規(guī)模需求大幅增長(zhǎng)，造成巨大的環(huán)境負(fù)擔(dān)。因此，全球合作、低碳共識(shí)和適當(dāng)?shù)恼邔⒊蔀橥苿?dòng)FCCL可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。

　　該研究得到國(guó)家自然科學(xué)基金、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程的共同資助?！?a target="_blank">原文】

(通訊員金云翔)

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