鵬啟機械入圍濰坊市首批“預制菜潛力企業(yè)白名單”

2022-07-15 15:33:45 來源：食品機械設備網(wǎng)整理閱讀量：9350

　　近年來，以山東為代表的地區(qū)加快布局預制菜賽道，著力拉動地方農(nóng)業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。在日益激烈的市場競爭中，除了加快發(fā)展建設腳步，又該如何切實保障預制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展呢？日前，濰坊市預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班、濰坊市食品協(xié)會聯(lián)合發(fā)布濰坊市首批“預制菜潛力企業(yè)白名單”，包含生產(chǎn)加工、商貿(mào)流通、食品機械、冷鏈物流、檢驗檢測、科研創(chuàng)新六大類在內(nèi)1539家企業(yè)榜上有名，諸城市鵬啟食品機械有限公司(以下簡稱：鵬啟機械)就在其中。

　　鵬啟機械是一家集食品機械開發(fā)、制造、生產(chǎn)為一體的公司。多年來，公司深耕肉制品加工成套設備與包裝機械研究開發(fā)，至今已形成真空滾揉機、高速斬拌機、鹽水注射機、絞肉機、拌餡機、灌腸機、切丁機、打漿機、肉丸機、真空包裝機、氣調(diào)包裝機等多樣化的設備，為快速發(fā)展的食品工業(yè)提供了堅實的硬件支持。用當下的眼光來看鵬啟機械的發(fā)展脈絡，其在肉制品加工設備領(lǐng)域的刻苦鉆研，可以說為公司進入預制菜賽道、服務預制菜生產(chǎn)企業(yè)埋下了伏筆。

　　正如大家所知，預制菜生產(chǎn)往往會涉及到批量化的肉類食材處理。面向肉類深加工需求，鵬啟機械現(xiàn)已打造出GR400-1200L型全自動呼吸式真空滾揉機、GR1600-3200L型全自動呼吸式真空滾揉機、全自動上料真空滾揉機等多類型多規(guī)格的肉類滾揉設備。

　　像是GR-100型號的真空滾揉機可用于牛肉等肉制品的加工，通過真空狀態(tài)下的撞擊、摔打等物理沖擊，肉類將得以完成更加均勻腌制、肉體蛋白質(zhì)則將分解為水溶性蛋白，有助于促進預制菜成品在口感、風味上實現(xiàn)品質(zhì)升級。整機還采用變頻技術(shù)、電器防水設置、真空吸附料口，并在滾筒兩端運用了旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，設備在達到真空滾揉機基礎(chǔ)功能的同時，在功能性上實現(xiàn)了進一步的突破與提升，能夠滿足品質(zhì)化的肉類食品加工需求。

　　再如肉丸作為預制菜中較受關(guān)注的一大類別，隨著標準化加工的各類預制丸子產(chǎn)品收獲消費者好評，機械設備可以說是功不可沒。鵬啟機械旗下的全自動鮮肉丸子生產(chǎn)流水線由刨肉機、絞肉機、斬拌機、拌餡機、肉丸成型蒸煮冷卻流水線等組成，兼具丸子成型、蒸煮、冷卻三種功能。整條生產(chǎn)線由鏈條傳動，自動化程度高，蒸煮速度、水流速度等參數(shù)均可根據(jù)實際生產(chǎn)需求進行調(diào)節(jié)，在生產(chǎn)提質(zhì)增效等方面有著不錯的表現(xiàn)。

　　預制菜發(fā)展正當時，各個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大省與各類食品企業(yè)的加速布局正不斷為這一產(chǎn)業(yè)添上一把又一把火。當食品原料、消費市場已經(jīng)做好準備之時，我們或許可以將食品加工機械比喻為“橋梁”，食品機械企業(yè)則是重要的搭橋人。上游機械企業(yè)還需積極打造高質(zhì)量且合適的設備，為食品原料化身為商品走向消費者的手中夯實基礎(chǔ)，長遠來看這也勢必促成一個良性循環(huán)，促進整個大產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

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