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“融安特色蟲(chóng)茶品質(zhì)提升及加工關(guān)鍵技術(shù)研究”項(xiàng)目通過(guò)驗(yàn)收

2022-07-07 16:10:23 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8995

　　我國(guó)是茶葉生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó)，茶葉種類多、名品多，如西湖龍井、黃山毛峰、廬山云霧、安溪鐵觀音等都廣為人知。除了這些叫得響品牌的茶葉，其實(shí)我國(guó)各地還有不少相對(duì)“小眾”的茶葉品類，如蟲(chóng)茶等。近年來(lái)，廣西高度重視蟲(chóng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，“融安特色蟲(chóng)茶品質(zhì)提升及加工關(guān)鍵技術(shù)研究”項(xiàng)目助推蟲(chóng)茶邁向發(fā)展新臺(tái)階。

　　蟲(chóng)茶大家可能比較陌生，其又稱蟲(chóng)釀茶、蟲(chóng)化茶、“茶精”。據(jù)了解，蟲(chóng)茶不是我們平常認(rèn)知中的茶葉，而是由一種名為“米縞螟”的幼蟲(chóng)采食茶葉后留下的殘留物干制、殺菌后得到的產(chǎn)物。因?yàn)椴柘x(chóng)沖泡后同茶水顏色很像，又香氣濃郁、醇香甘甜，具有一定的食用價(jià)值，加之茶蟲(chóng)中含有豐富的粗蛋白、粗脂肪、糖類、單寧、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，被認(rèn)為有著一定的保健效用，還有著“茶中黑金”的美譽(yù)。

　　隨著近年來(lái)人們更傾向于挖掘一些小眾化、健康化的產(chǎn)品，主產(chǎn)于我國(guó)貴州、湖南、廣西三地的蟲(chóng)茶受到了更廣泛的關(guān)注，成為地方富民增收的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)。受益于多年來(lái)廣西在大力發(fā)展林業(yè)的過(guò)程中注重蟲(chóng)茶資源開(kāi)發(fā)和保護(hù)，并且重視對(duì)三江蟲(chóng)茶制作技藝的傳承，該省在推動(dòng)蟲(chóng)茶現(xiàn)代化發(fā)展中具有一定的優(yōu)勢(shì)。

　　在如今各個(gè)產(chǎn)業(yè)加強(qiáng)技術(shù)力量增持的背景下，廣西蟲(chóng)茶這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)也在技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展中謀取新的進(jìn)步空間。由廣西熱作所承擔(dān)的廣西重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目“融安特色蟲(chóng)茶品質(zhì)提升及加工關(guān)鍵技術(shù)研究”于2018年10月開(kāi)始實(shí)施，項(xiàng)目實(shí)施以來(lái)，先后總結(jié)了一套《廣西蟲(chóng)茶加工技術(shù)規(guī)程》、發(fā)表一項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)發(fā)出“酸棗葉蟲(chóng)茶”“茶葉蟲(chóng)茶”兩個(gè)地方特色蟲(chóng)茶產(chǎn)品。同時(shí)，還建立了一條融安特色蟲(chóng)茶加工科技示范生產(chǎn)線，蟲(chóng)茶產(chǎn)品年產(chǎn)量可達(dá)5.5噸，項(xiàng)目組成員也積極同協(xié)作單位開(kāi)展蟲(chóng)茶加工試驗(yàn)研究及技術(shù)服務(wù)工作，在車(chē)間改造、設(shè)備更新配備、工藝優(yōu)化調(diào)整等方面不斷取得突破和升級(jí)，助推蟲(chóng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　據(jù)悉，“融安特色蟲(chóng)茶品質(zhì)提升及加工關(guān)鍵技術(shù)研究”項(xiàng)目的實(shí)施期限為2018年10月到2021年12月，7月1日，該項(xiàng)目通過(guò)廣西勝創(chuàng)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)服務(wù)有限公司組織專家開(kāi)展的會(huì)議驗(yàn)收?；诖?，一系列成果也將為廣西蟲(chóng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展夯實(shí)重要的基礎(chǔ)。

　　參考資料來(lái)源：廣西亞熱帶作物研究所

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