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增強(qiáng)產(chǎn)后保鮮與加工實力火龍果產(chǎn)業(yè)越來越紅火

2022-07-07 10:14:30 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：9970

　　火龍果是水果消費(fèi)市場中的一顆璀璨明珠，也是我國一大特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品。自2007年以來，以廣西、廣東、貴州、四川、云南等為代表的地區(qū)興起火龍果種植，隨后多年來國內(nèi)火龍果種植規(guī)模與產(chǎn)量保持著較為穩(wěn)定的增長。據(jù)不完全統(tǒng)計，近年來我國火龍果種植面積已經(jīng)達(dá)到80萬畝左右，火龍果產(chǎn)量突破100萬噸大關(guān)。

　　火龍果產(chǎn)業(yè)成長起來了，又如何走向紅火呢？冷鏈物流的快速發(fā)展與精深加工產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，為火龍果變身“致富果”帶來了有力的支撐。

　　數(shù)字化冷鏈物流護(hù)航火龍果保鮮

　　一直以來，鮮食都是火龍果的主要消費(fèi)形式，但在新鮮火龍果運(yùn)輸、流通的過程中，常溫儲藏之下一般只能放置3到15天，隨后可能會出現(xiàn)鱗片黃化、萎蔫等情況，不利于銷售。為了延緩火龍果的成熟與進(jìn)一步腐爛，上游生產(chǎn)環(huán)節(jié)一般會通過化學(xué)保鮮劑、涂膜保鮮技術(shù)與供應(yīng)鏈中的低溫貯藏來對其進(jìn)行保鮮。又由于火龍果外部鱗片層層交錯，涂膜保鮮技術(shù)很難發(fā)揮出其實現(xiàn)作用，冷鏈的運(yùn)用就變得很是關(guān)鍵，尤其是冷鏈過程中的溫度控制既要保證達(dá)到一定水平，又不能過低之間的“度”，還是使得火龍果保鮮面臨重重難關(guān)。

　　正如大家所知，近年來我國田頭冷庫等冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)速度不斷加快，但如何保障冷鏈不斷鏈，帶來切實有效的冷藏儲存仍是亟待解決的問題。諸如瑞云冷鏈等平臺的出現(xiàn)，如今正在以大數(shù)據(jù)、云計算等數(shù)字化信息技術(shù)與冷鏈物流間形成合力，既能統(tǒng)籌整合各地農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸需求，也能通過更加專業(yè)的過程管理，對冷鏈運(yùn)輸中可能出現(xiàn)的不規(guī)范操作進(jìn)行實時監(jiān)控，這在一定程度上為火龍果等農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后高質(zhì)量保鮮儲運(yùn)帶來了保駕護(hù)航。不管怎樣，火龍果走向市場時仍能保持較高的新鮮度，對于產(chǎn)銷雙方都是好處多多。

　　產(chǎn)后加工鑄就火龍果產(chǎn)業(yè)新輝煌

　　就市場表現(xiàn)來看，國產(chǎn)火龍果的產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求，且部分國產(chǎn)火龍果還要出口創(chuàng)匯，所以每年我國都會從越南等地進(jìn)口大量的火龍果，兩相比較之下，國產(chǎn)火龍果如何保持競爭力呢？近年來，以海南為代表的地區(qū)強(qiáng)化火龍果種植環(huán)節(jié)的補(bǔ)光措施管理調(diào)節(jié)生產(chǎn)期，火龍果單價有所增長；以廣西為代表的地區(qū)則是一邊推動火龍果高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)?；N植，一邊加快火龍果補(bǔ)鏈、延鏈，通過增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品附加值促發(fā)展。

　　據(jù)悉，近年來廣西陽春市、隆安縣等火龍果規(guī)模化種植區(qū)已經(jīng)先后配置了自動化的火龍果分選設(shè)備或是成套的火龍果分選生產(chǎn)線。水果分選技術(shù)的優(yōu)化升級能夠為火龍果帶來超越傳統(tǒng)手工、肉眼分選的效率和品質(zhì)，這不僅將助力火龍果實現(xiàn)分級定價，也將推動鮮果分批次走向消費(fèi)市場或是精深加工車間。尤其是一些大小不均勻的鮮果還將繼續(xù)完成向火龍果漿、火龍果汁、火龍果醬、凍干火龍果塊、火龍果糕點(diǎn)等轉(zhuǎn)變，使各類火龍果因地制宜地完成各自使命，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)增收、果農(nóng)致富。

　　小結(jié)：如今，新一批火龍果正處在開花階段，各地都在忙著進(jìn)行前期管理，促進(jìn)火龍果品質(zhì)提升、產(chǎn)量增長。面向接下來的火龍果產(chǎn)銷季以及產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展，各地也在積極通過一系列政策方案推動火龍果產(chǎn)業(yè)鏈的不斷完善，讓產(chǎn)業(yè)愈來愈紅火。

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