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完善標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)化監(jiān)測(cè) 檢測(cè)儀表保障食品安全

2022-06-30 08:35:15 來(lái)源：儀表網(wǎng) 閱讀量：7450

　　截至目前，我國(guó)已發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1419項(xiàng)，包含2萬(wàn)余項(xiàng)指標(biāo)；食品污染和有害因素監(jiān)測(cè)已覆蓋99%縣區(qū)。這是衛(wèi)健委日前在新聞發(fā)布會(huì)上公布的數(shù)據(jù)。

　　食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康牽動(dòng)著每個(gè)人的心，每年315晚會(huì)揭露的食品安全事件讓人歷歷在目，食品安全一旦出現(xiàn)問題，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生直接傷害，更嚴(yán)重的事件會(huì)損害社會(huì)公信力，因?yàn)檫@不僅僅是企業(yè)生產(chǎn)的問題，也在一定程度上反映出監(jiān)管部門的不力。

　　為了讓食品安全有章可循，全面打造最嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)體系。國(guó)家衛(wèi)生健康委將食用農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)，食品衛(wèi)生、規(guī)格質(zhì)量及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的強(qiáng)制執(zhí)行內(nèi)容進(jìn)行了整合，牽頭將原來(lái)分散在15個(gè)部門管理、涉及食品的近5000余項(xiàng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了全面的梳理，不斷提升標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)用性和公信力。

　　我國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系分為通用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范和檢驗(yàn)方法四大類，覆蓋從原料到餐桌全過程。在食品檢測(cè)中，要用到食品安全檢測(cè)儀、農(nóng)殘檢測(cè)儀、重金屬檢測(cè)儀、水分測(cè)定儀、酶標(biāo)儀、微生物限度檢測(cè)儀等儀器。

　　除了檢測(cè)儀器以外，檢測(cè)技術(shù)也在更新迭代。高分辨率質(zhì)譜技術(shù)可以同時(shí)對(duì)食品中上百種農(nóng)藥和獸藥殘留進(jìn)行快速篩查；高通量測(cè)序技術(shù)直接對(duì)未知病原微生物進(jìn)行鑒別，打破了傳統(tǒng)微生物檢測(cè)的局限性；可視化芯片技術(shù)能夠快速鑒別花生、牛乳、雞蛋等幾十種過敏原。

　　衛(wèi)健委負(fù)責(zé)人表示，目前我國(guó)建立了國(guó)家、省、市、縣四級(jí)食品污染和有害因素監(jiān)測(cè)、食源性疾病監(jiān)測(cè)兩大監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)以及國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系。食品污染和有害因素監(jiān)測(cè)已覆蓋99%的縣區(qū)，食源性疾病監(jiān)測(cè)已覆蓋7萬(wàn)余家各級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)。食品污染物和有害因素監(jiān)測(cè)食品類別涵蓋我國(guó)居民日常消費(fèi)的糧油、蔬果、蛋奶、肉禽、水產(chǎn)等全部32類食品。

　　國(guó)家衛(wèi)生健康委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，國(guó)家衛(wèi)生健康委將秉持標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)謹(jǐn)實(shí)用，監(jiān)測(cè)靈敏高效，評(píng)估科學(xué)權(quán)威，營(yíng)養(yǎng)惠民便民原則，更好服務(wù)人民群眾飲食安全與身體健康。

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