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預(yù)制菜“真香”？多方發(fā)力助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2022-06-28 09:58:56 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：Jason 閱讀量：10359

　　預(yù)制菜是近兩年備受關(guān)注的領(lǐng)域。從相關(guān)機構(gòu)預(yù)測來看，預(yù)制菜市場或?qū)⒈３指咚僭鲩L，在未來五六年突破萬億規(guī)模，長期更是有望達到三萬億元以上。不過，當下預(yù)制菜在快速發(fā)展的過程中，有被認可的一面，也有不少被詬病的點，關(guān)于預(yù)制菜到底“香不香”的論證或許還是要交給時間來給出答案。當然了，業(yè)內(nèi)為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展而做出的各種努力，作為重要的影響因子，還是十分值得關(guān)注。
 


 

　　河南省預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新研究院揭牌成立
 
　　6月23日，河南省預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新研究院暨預(yù)制菜行業(yè)學院揭牌儀式在河南牧業(yè)經(jīng)濟學院舉行。
 
　　正如大家所知，河南是我國重要的農(nóng)業(yè)大省，這為其食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了得天獨厚的優(yōu)勢，而預(yù)制菜作為食品產(chǎn)業(yè)中濃墨重彩的一筆，河南大力發(fā)展預(yù)制菜也是有著強大的資源等基礎(chǔ)性支撐。但在預(yù)制菜賽道迅猛發(fā)展之下，有了眾多基礎(chǔ)性優(yōu)勢支撐還遠遠不夠，以技術(shù)力量提升為預(yù)制菜解決發(fā)展中存在的痛點問題，將成為當下和未來的一大主要方向。
 
　　河南省預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新研究院與預(yù)制菜行業(yè)學院的成立，實際來看就是將助推產(chǎn)學研深度融合，以預(yù)制菜生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢等作為切入點，著力以科技創(chuàng)新惠及該省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，推動產(chǎn)業(yè)提升科技含量、增強市場競爭力、形成新的經(jīng)濟增長點。
 
　　中國西部預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園重點項目集中簽約、開工
 
　　6月27日，中國西部預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園重點項目暨招商項目集中簽約儀式在重慶梁平區(qū)舉行，共有包含中央廚房及三產(chǎn)融合、驛站味道預(yù)制菜生產(chǎn)項目等在內(nèi)的24個項目完成集中簽約，項目累計投資達45億元。同時，冷鏈物流及國際食材分撥平臺、食品輻照平臺項目正式開工。
 
　　據(jù)悉，冷鏈物流及國際食材分撥平臺將搭建供應(yīng)鏈集群運營結(jié)算中心、線上銷售集群中心(企業(yè)直播平臺)、國際食材冷鏈分撥中心、預(yù)制菜集采統(tǒng)配平臺、園區(qū)數(shù)字化產(chǎn)業(yè)平臺等功能區(qū)，預(yù)計建成后年營業(yè)額將達到10億元。食品輻照平臺項目建成后則將為食品、包裝材料、日用品等提供輻照滅菌服務(wù)以及高分子材料的輻照改性服務(wù)。
 
　　行業(yè)企業(yè)布局預(yù)制菜領(lǐng)域
 
　　前段時間，農(nóng)夫山泉旗下公司推出一款微波加熱即可食用的即熱新米飯，搭配其早前推出的咖喱牛肉、臺式鹵肉等澆頭，可形成蓋澆飯預(yù)制菜，這被視為農(nóng)夫山泉布局預(yù)制菜賽道的一個重要信號。
 
　　在6月25日于河南原陽舉行的2022年中國(原陽)預(yù)制菜行業(yè)大會主論壇上，京東集團副總裁馮全普在發(fā)表主題演講時，拋出了“未來三年打造20個銷售億級預(yù)制菜品牌；打造5個銷售過五億級預(yù)制菜品牌”的發(fā)展目標。
 
　　小結(jié)：近年來，當各地大力發(fā)揮自身優(yōu)勢壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模，當行業(yè)企業(yè)充分利用自身優(yōu)勢有的放矢地探索預(yù)制菜領(lǐng)域，當產(chǎn)學研結(jié)合的科技創(chuàng)新之路在預(yù)制菜發(fā)展中顯現(xiàn)實力，我們看到的是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。隨著生產(chǎn)技術(shù)不斷提升、供應(yīng)鏈不斷完善、行業(yè)標準愈發(fā)規(guī)范，我們是否有機會看到這一產(chǎn)業(yè)快速、健康、可持續(xù)發(fā)展呢？讓我們拭目以待。
 
　　參考資料來源：河南日報、大河報、重慶日報、農(nóng)夫山泉

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