關于“安全生產(chǎn)月”，食品領域的兩個重要方面

2022-06-14 16:39:27 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：9410

　　今年6月是第21個全國“安全生產(chǎn)月”，此次安全生產(chǎn)月的主題為“遵守安全生產(chǎn)法當好第一責任人”。圍繞這一主題，六月以來全國多地相繼啟動了一系列“安全生產(chǎn)月”活動。常言道“民以食為天，食以安為先”，結合“安全生產(chǎn)月”來看，食品領域其實可以有兩方面的認識。

　　一方面，食品安全是基于食品品質(zhì)層面而言。隨著近年來人們的消費水平不斷提高，食品安全受到更高的重視，但不時被曝出的羊肉添加瘦肉精、餐飲后廚臟亂差、堅果中出現(xiàn)多樣異物或是腐敗變質(zhì)，以及果蔬、肉類、水產(chǎn)等農(nóng)產(chǎn)品被查出農(nóng)獸藥殘留或是重金屬殘留超標等問題的出現(xiàn)，還是使得食品安全形勢總體上看來稍顯嚴峻。

　　為了保障“舌尖上的安全”，增強消費者的幸福感、滿足感，近年來我國各地監(jiān)管部門利用食品快檢儀器、食品快檢車等方式，大力開展“你送我檢”等食品快速檢測行動，為上市農(nóng)產(chǎn)品、食品等筑牢安全防線，降低食品安全事故出現(xiàn)的可能。同時，這些年來我國也在不斷建立健全和完善食品安全的全鏈條治理機制，切實加大對不合格食品、違法違規(guī)生產(chǎn)食品主體的查處、打擊與懲治力度，為食品質(zhì)量安全增加牢靠的保護屏障。

　　進入到“安全生產(chǎn)月”，還能看到不少地方在積極開展農(nóng)獸藥安全使用、食品安全等方面的宣傳與普及活動，通過提高群眾參與度、群眾安全意識，保障人民群眾安全防線。

　　另一方面，食品安全生產(chǎn)指向的是整個食品生產(chǎn)過程中的安全性。在各行各業(yè)的生產(chǎn)中，安全防范與隱患排查工作都不可缺少。在食品領域，除了一些共性的基礎性硬件設施需要注意運維以外，食品生產(chǎn)中不可避免地會用到一些細分類別的食品加工設備或是鍋爐等輔助工具，定期對所用的機械設備進行維護保養(yǎng)，不僅能夠延長其使用壽命，也有助于保障食品生產(chǎn)有序、安全的進行下去。

　　尤其是在食品工業(yè)加速向規(guī)?；?、自動化過渡的過程中，大量機械的運用雖然被認為有助于可以替代人工提升效率，降低生產(chǎn)事故的產(chǎn)生，但需要注意的是基于我國現(xiàn)實情況考慮，生產(chǎn)車間中完全的機械化代替有很長的路要走。當下，機械設備與人工之間形成配合，仍是我國食品生產(chǎn)領域的重要形式，大力對食品生產(chǎn)企業(yè)宣傳貫徹安全生法、增強企業(yè)員工的風險防范意識和自救互救能力等，提高企業(yè)、工作人員的安全意識仍然十分關鍵。

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