養(yǎng)生滋補品消費增長較快鮮燉花膠將步入有序發(fā)展軌道

2022-01-10 10:55:20 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：9713

　　在年輕人加入“養(yǎng)生大軍”的背景下，滋補產品正呈現(xiàn)零食化、飲品化、即食化等趨勢。鮮燉燕窩、鮮燉花膠逐漸從即食滋補產品中分離出來，發(fā)展成一個獨立品類，受到消費者的熱捧。近期，中國食品工業(yè)協(xié)會擬組織制定《鮮燉花膠》團體標準，這將有助于引導和約束行業(yè)，解決產品魚龍混雜，促進健康有序發(fā)展將發(fā)揮著重要作用。

　　伴隨著80、90后年輕職場人加入養(yǎng)生大潮中，且喜歡通過營養(yǎng)品、滋補品等養(yǎng)生健康類產品實現(xiàn)養(yǎng)生，包括燕窩、花膠的需求量也隨之增長?！?020燕窩行業(yè)白皮書》顯示，2013-2020年間，我國燕窩市場規(guī)模從60億元飆升至400億元，年復合增長率達33%。從60億元到400億元，燕窩行業(yè)僅僅用了8年時間，其中的一大增長點便是“鮮燉燕窩”。

　　近兩年，一些燕窩品牌在社交平臺上進行了大量的推廣，對“鮮燉燕窩”的市場進行不斷的培育，在這樣的營銷背景之下，許多消費者對燕窩的認識也逐漸從傳統(tǒng)燕窩轉向了更為方便的鮮燉燕窩，也從而給鮮燉燕窩行業(yè)帶來了更多的發(fā)展空間。隨著行業(yè)市場規(guī)模的快速擴張，越來越多的企業(yè)紛紛加入燕窩賽道，這個賽道的品牌和競爭對手越來越多。

　　相比鮮燉燕窩，鮮燉花膠也逐漸成為鮮燉食滋補產品市場消費需求的“寵兒”。我國食用花膠有著悠久的歷史，早在1600多年前北魏賈思勰《齊民要術》中就有漢武帝食用石首魚鰾的記載。花膠也稱作魚膠，是將大型魚的魚鰾干歷而成。但為了方便保存，花膠通常被曬得很干，需要2-3天長時間泡發(fā)，泡發(fā)之后才能燉煮，食用起來非常麻煩。

　　因此，食用方便的鮮燉花膠產品愈來愈受到市場歡迎。正因如此各路資本也紛紛逐鹿鮮燉花膠中式滋補領地，跑出來越來越多新選手。不過，前花膠產品缺少相關標準，多數(shù)花膠產品是被套在大類別的食品標準中，導致消費者對花膠產品沒有一個很好的標準化評判方法，直接影響了花膠產品的定位及品質屬性。

　　缺乏產品標準，以及頭部企業(yè)偏少，產品同質化，競爭內卷化，離產業(yè)良性健康高質量發(fā)展尚有不小的距離，這也是目前很多花膠生產型企業(yè)的困惑，由此造成了該行業(yè)的魚龍混雜，消費者也無法正確選擇產品的局面。日前，國燕委牽頭組織，由全國城市農貿中心聯(lián)合會成立食用燕窩標準化技術委員會，開始燕窩團體標準的起草工作。而近日中國食品工業(yè)協(xié)會海洋食品專業(yè)委員會牽頭，擬聯(lián)合花膠產品的上下游生產企業(yè)共同制定《鮮燉花膠》的團體標準。

　　受消費升級和疫情影響，整個行業(yè)將加速迭代和創(chuàng)新升級，消費層次更趨年輕化，受眾對于品質的要求更高。從以前簡單的喝蜂蜜水、泡枸杞茶，到現(xiàn)在升級版的鮮燉燕窩、鮮燉花膠，隨著全民大健康時代的加速到來，鮮燉花膠等行業(yè)預計市場潛力巨大。而鮮燉花膠團體標準的制定和實施，將填補當前該產品標準的市場空白，從而使花膠這一東方滋補類產品沿著良性且可持續(xù)發(fā)展的軌道不斷向前發(fā)展。

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