2022第7屆中國咖啡茶飲展
市場：中國是全球重要的咖啡、飲品潛力消費市場，同時也是全球增長較快的市場
習慣：一天一杯咖啡日漸成為習慣
新茶飲：基于中國傳統(tǒng)茶文化，新式茶飲憑借美好的口感和視覺體驗，市場占比快速增長
39萬：目前，中國有近39萬家烘焙零售門店，也是咖啡、飲品產品分銷的重要增長點
隨著國民生活水平不斷提高，消費者對飲品市場的需求也逐漸擴大。依托于Bakery China的第7屆中國咖啡茶飲展，是專注于咖啡、飲品的B2B平臺。展會匯聚全球優(yōu)質咖啡、飲品企業(yè)，打造亞洲專業(yè)咖啡、飲品貿易平臺，為咖啡、飲品行業(yè)的上游原材料商，中游生產企業(yè)及下游渠道商提供一站式服務。同時為全球咖啡、飲品行業(yè)領袖、專業(yè)人士以及各類從業(yè)人員提供創(chuàng)新思維的分享平臺，為推動咖啡、飲品行業(yè)在研發(fā)、制造與分銷、以及相關服務等領域的發(fā)展注入動力。
2022第7屆中國咖啡茶飲展由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協會和北京貝克瑞會展服務有限責任公司共同主辦，與第24屆中國國際焙烤展覽會(Bakery China 2022)同期同地舉辦，共享39萬+焙烤門店資源。
咖啡行業(yè)發(fā)展勢頭強勁
隨著中國消費者消費習慣的改變、咖啡文化的普及、以及基礎設施的不斷完善，咖啡發(fā)展進程不斷加快，咖啡品類逐漸擴展，不同類型的咖啡門店、品牌百花齊放。
在1992年至2015年期間，陸續(xù)有臺系、歐美系，與韓系咖啡店品牌進入大陸市場，2015年以后，隨著中國互聯網咖啡品牌興起如瑞幸、連咖啡，我國咖啡行業(yè)進入高速發(fā)展期，并逐漸形成了現在以星巴克、瑞幸兩大巨頭爭霸的局面；近2年，精品咖啡館、便利店連鎖咖啡，其中包括7-11、便利蜂、全家等便利店咖啡品牌也紛紛入局；而麥當勞和肯德基在門店開辟咖啡業(yè)務的勢頭依然不減。
有數據表明，2021年中國咖啡市場規(guī)模約3817億元，中國消費者飲食觀念發(fā)生了改變，咖啡逐漸在中國消費者生活中普及，中國咖啡市場進入一個高速發(fā)展的階段，預計行業(yè)保持27.2%的增長率上升，2025年中國咖啡市場規(guī)模將達10000億元。
另外，從咖啡館分布數量上看，上海是廣州的兩倍；北京咖啡館數量只有上海的六成；成都、深圳咖啡館數量分列四五位。
新茶飲：品質注重健康、外觀注重顏值、產品注重推陳出新
比起咖啡的“強刺激”，茶可以稱得上是中國較為“古典”的IP之一了，在新茶飲創(chuàng)業(yè)的嘗試中，不乏口味、包裝設計、營銷等全維度的創(chuàng)新嘗試，通過更為個性化的方式賦予“茶”新的內涵，也漸漸成為越來越多年輕人的心頭好。
作為人口大國和茶葉消耗大國，中國茶葉消費群體近5億人，而人均茶葉消費量僅處于世界第20位左右，隨著消費升級、主流消費群體更新換代，人們對茶葉的消費需求也逐漸投射到“茶飲”領域。
但同時，新中式茶飲崛起的一大力量，并不是來自于茶本身，而是與之搭配的“最佳拍檔”——面包。以奈雪、喜茶為代表的“場景型”烘焙品牌，提供更偏女性化的空間場景，以烘焙為輔助無形中提高了客單價。再比如樂樂茶，雖然定位“茶”，但面包的收入占很大比例。據了解，夏季樂樂茶面包銷量占比超過40%，冬季能達到60%以上。
“烘焙+飲品”互補雙贏
事實表明，顧客在購買新鮮出爐的面包、甜點或者定制蛋糕的同時，會帶上一杯現煮咖啡、飲品已經逐漸成為習慣。越來越多的烘焙店都陸續(xù)配置了吧臺，甚至布置了店內座椅等休閑餐飲區(qū)，并開始提供與咖啡館一樣的外帶飲品，包括咖啡、茶飲、冰淇淋等等；有一些烘焙店也提供一些披薩、意大利面、三明治、漢堡等輕食簡餐，烘焙、飲品、沙拉和輕食，顧客都可以在店里一次購齊，并在舒適的店內環(huán)境中享用。
據媒體報道，這種面包咖啡店的收入組成與目前正在快速增長的咖啡餐飲行業(yè)也表現出一些不同之處：如在一般的咖啡店中，咖啡系列飲品的收入大多用來支付人工費用和房租，利潤來源則是食物和其他飲品；而面包咖啡店則似乎正好相反，他們利用咖啡、飲品來增加利潤。
據德勤數據顯示，截至2020年末，全國共有10.8萬家咖啡館。據美團最新報告數據顯示，截止2020年下半年中國烘焙門店數達39萬家，是咖啡店的近4倍體量。所以，我們相信咖啡飲品的市場不會局限在咖啡館本身，擁有更廣大受眾范圍和數量更為龐大的烘焙門店將是一個更為廣闊的市場。
Bakery China見證新業(yè)態(tài)，引領新趨勢
中國大陸的傳統(tǒng)零售烘焙店自發(fā)或者半自發(fā)出現的這種“輕食”與復合經營模式越來越成為一種明顯的行業(yè)新業(yè)態(tài)，焙烤與相關咖啡、飲品、冰淇淋、輕食、休閑餐飲的跨界融合越來越顯著。作為全球規(guī)模較大的焙烤產品及相關服務展覽會，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協會與北京貝克瑞會展服務有限責任公司共同主辦的中國國際焙烤展(Bakery China)也在見證和引領著這種行業(yè)的新趨勢。
自2010年起，越來越多的咖啡、飲品、輕食等相關企業(yè)陸續(xù)參與到Bakery China行業(yè)平臺。2015年，Bakery China應勢推出“咖啡展區(qū)”，展示內容涵蓋咖啡豆、咖啡粉、速溶咖啡、咖啡器皿、咖啡機、烘焙機、咖啡店解決方案等咖啡相關產業(yè)鏈產品，得到眾多咖啡相關企業(yè)和從業(yè)人員的普遍關注。隨著規(guī)模的不斷發(fā)展，該展區(qū)不斷擴充“茶飲、果汁等其他飲品、冰淇淋、輕食”等相關內容，參與企業(yè)和品牌的影響力和數量逐年增長。2022年，該展區(qū)全面升級為“第7屆中國咖啡茶飲展”，規(guī)模將超過2萬平米。
2022第7屆中國咖啡茶飲展，展示內容涵蓋咖啡、飲品、茶飲、冰淇淋等相關的原料、設備、包裝、解決方案等產品和技術。參展企業(yè)包括香記、圣唐、王力、大正、金米蘭、雀巢、JDE、盾皇、歐本、佳禾、鮮活果汁、寶路通、歐帝、貴茶、橙寶、幫利、銘葉、德都、佳果源、米蘭朗、三麟中泰、創(chuàng)歷等行業(yè)知名貿易和生產企業(yè)。(以上品牌排名不分先后)
2021年展會期間舉辦的首屆“烘焙咖啡美食市集”匯集了60余個行業(yè)知名品牌最終入駐，其中天貓Café專區(qū)集合了隅田川、Seesaw、永璞、治光師等知名咖啡品牌，以及包括喬咖啡、Coffee Libre、明謙等近20家上海當地知名精品咖啡館帶來的當紅精品咖啡。2022第7屆中國咖啡茶飲展將持續(xù)打造“烘焙咖啡美食市集”，面向C端觀眾以及B端供應鏈全面呈現當今烘焙、咖啡、茶飲的當紅新品和發(fā)展趨勢，多方位演繹場景互聯，全新角度挖掘行業(yè)商貿合作新商機。
在專項賽事上，主辦方除了將繼續(xù)舉辦2022 MBA咖啡師冠軍賽以外，還為大家準備了數場咖啡、飲品行業(yè)論壇、咖啡知識的現場培訓和大師教學，讓專業(yè)觀眾和買家滿載而歸。
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