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核桃產(chǎn)后加工存技術(shù)難點(diǎn) 核桃預(yù)破殼裝置等三項團(tuán)標(biāo)促發(fā)展

2021-12-17 16:16:16 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8541

　　健康需求的增長使得以核桃為代表的堅果產(chǎn)品迎來“春天”，核桃產(chǎn)業(yè)已然成為支撐不少地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，為進(jìn)一步提升核桃附加值，破殼取仁等環(huán)節(jié)加工技術(shù)、裝備的攻關(guān)也在緊鑼密鼓地進(jìn)行中。近日，中國國際科技促進(jìn)會就《凸輪搖桿雙向擠壓核桃預(yù)破殼裝置試驗與檢測方法》等三項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)公開征求意見，截止時間為2022年1月15日之前。

　　核桃與扁桃、腰果、榛子并稱為世界“四大干果”，富含蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，素來以有益于“補(bǔ)腦”的屬性為人們所熟知，健康營養(yǎng)價值可見一斑。我國作為核桃的主要生產(chǎn)國，在近年來人們經(jīng)濟(jì)水平提升、營養(yǎng)保健需求增長的背景下，核桃產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步走向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化，煥發(fā)新生機(jī)。

　　據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院整理數(shù)據(jù)，在消費(fèi)端近五年核桃表觀銷量呈現(xiàn)持續(xù)增長趨勢，到2020年達(dá)到398.5萬噸，預(yù)計未來兩年還將增至427.1萬噸。由此，近年來云南、新疆等地核桃種植規(guī)模步入快速擴(kuò)增階段，這使得到2020年我國核桃產(chǎn)量預(yù)計上升到487.2萬噸。同時，在這波消費(fèi)升級中，除了早前的鮮食核桃受到青睞外，琥珀核桃、核桃營養(yǎng)粉、核桃乳、核桃保健食品等為消費(fèi)者提供更加多元且便捷的選擇，還有以核桃為主要原料制成的木本食用油也為補(bǔ)齊我國食用油行業(yè)發(fā)展短板貢獻(xiàn)了一定力量，產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展實(shí)力不容小覷。

　　當(dāng)然，伴隨著核桃深加工產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步延伸與壯大，核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展并非一帆風(fēng)順。例如核桃產(chǎn)后加工作為影響其品質(zhì)與后續(xù)效益的重要組成部分，脫青皮、破殼取仁、去種皮等加工環(huán)節(jié)存在難點(diǎn)，一方面是人工加工下生產(chǎn)效率、穩(wěn)定性較低，另一方面則是盡管近年來出現(xiàn)的一些破殼破殼取仁設(shè)備等雖然已經(jīng)能夠大體上滿足生產(chǎn)需求，但在針對不同品種的核桃加工等細(xì)節(jié)上還有一定成長空間，對此，加快相應(yīng)加工技術(shù)、加工裝備的技術(shù)攻關(guān)和規(guī)范很有必要。

　　12月14日，由多院校、科研單位、機(jī)械企業(yè)等起草的《凸輪搖桿雙向擠壓核桃預(yù)破殼裝置試驗與檢測方法》、《柔性帶核桃破殼取仁裝置》、《熱輻射核桃仁種皮去除裝置》三項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)完成意見稿編制，并公開征求意見。若您有相關(guān)意見或建議，可于2022年1月15日之前反饋至中國國際科技促進(jìn)會標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會。

　　據(jù)悉，此次《凸輪搖桿雙向擠壓核桃預(yù)破殼裝置試驗與檢測方法》對核桃預(yù)破殼機(jī)的術(shù)語和定義、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與型號、技術(shù)要求、試驗?法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與儲存進(jìn)行規(guī)定，著力通過增設(shè)預(yù)破殼環(huán)節(jié)降低核桃碎仁率；《柔性帶核桃破殼取仁裝置》則規(guī)定了柔性帶核桃破殼取仁裝置的術(shù)語及定義、技術(shù)要求、試驗?法、檢驗要求、?作規(guī)范，提供了一種較為規(guī)范、高效的破殼取仁方式。

　　另外，《熱輻射核桃仁種皮去除裝置》則對核桃仁種?去除裝置的術(shù)語和定義、產(chǎn)品型號、技術(shù)要求、試驗?法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存進(jìn)行規(guī)定，通過?頻電磁感應(yīng)加熱技術(shù)能量轉(zhuǎn)化與應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)核桃仁表層附著種衣的去除。（詳細(xì)內(nèi)容可通過下文附件查看）

　　1.《凸輪搖桿雙向擠壓核桃預(yù)破殼裝置試驗與檢測方法》(征求意見稿)

　　2.《柔性帶核桃破殼取仁裝置》(征求意見稿)

　　3.《熱輻射核桃仁種皮去除裝置》(征求意見稿)

　　資料來源：全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺

相關(guān)資料下載：

征求意見表等附件.rar

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