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3項(xiàng)石榴制品相關(guān)團(tuán)標(biāo)立項(xiàng) 石榴深加工或?qū)⑦~上新臺(tái)階

2021-12-10 14:31:18 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8142

　　我國石榴種植規(guī)模穩(wěn)定，為水果市場(chǎng)提新鮮果品的同時(shí)，石榴產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長(zhǎng)，形成石榴果酒、石榴果汁等多樣化產(chǎn)品。為進(jìn)一步推動(dòng)石榴深加工產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，加快形成相應(yīng)的石榴深加工產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)范、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范等，將使產(chǎn)業(yè)發(fā)展有標(biāo)可參、有據(jù)可依。近日，《石榴汁乳酸菌發(fā)酵飲料》等3項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)通過立項(xiàng)。

　　據(jù)說石榴自西漢時(shí)期由西域傳入我國后，就開始在多地廣泛種植，在近兩千年的發(fā)展演變中，我國基本形成豫魯皖蘇、陜晉、金沙江中游、滇南、三江、三峽、太湖、新疆葉城與喀什八大栽培區(qū)。隨著后續(xù)規(guī)?；耘嘀懈鞔螽a(chǎn)區(qū)根據(jù)地理資源、氣候資源等，選出粉紅石榴、軟籽石榴、瑪瑙籽石榴、大籽甜石榴等優(yōu)良品種進(jìn)行栽培，我國石榴栽培面積也相對(duì)穩(wěn)定在140~150萬畝左右。

　　因?yàn)槭窆麑?shí)種子多、酸甜可口，再加上其維C含量高、有著“多子多福”的美好寓意等，向來是秋季與喜宴等場(chǎng)景下備受青睞的一種水果。而且近年來石榴除了大部分用于鮮食外，出汁率較高、味酸甜的石榴還走入深加工生產(chǎn)車間，化身多樣化的石榴制品，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提升。例如山東一家石榴全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)企業(yè)近年來引入石榴自動(dòng)剝皮機(jī)、果蔬壓榨機(jī)、自動(dòng)罐裝機(jī)等，搭建起標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化程度高的石榴汁生產(chǎn)流水線，以高質(zhì)量的石榴果汁叩開全國乃至全世界的市場(chǎng)消費(fèi)大門。

　　還有隨著近些年酒精度數(shù)低的微醺果酒成為消費(fèi)者“心頭好”，安徽立足資源稟賦形成多家石榴酒生產(chǎn)企業(yè)。在企業(yè)加強(qiáng)資金投入，為石榴酒生產(chǎn)匹配高壓滅菌鍋、酸度檢測(cè)儀、破碎設(shè)備、過濾設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、殺菌設(shè)備等，推動(dòng)石榴酒生產(chǎn)品控更嚴(yán)格、質(zhì)量把控更到位的背景下，地方石榴經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈快速發(fā)展。此外，基于健康需求的提升，石榴茶、石榴乳酸菌飲料、石榴多酚以及一系列石榴保健品相繼被開發(fā)，石榴果皮、花、葉等部位的研發(fā)也在進(jìn)一步深入，石榴產(chǎn)業(yè)多點(diǎn)開花、多線并進(jìn)。

　　但就市場(chǎng)而言，雖然石榴制品加工規(guī)模有所擴(kuò)增、面世產(chǎn)品更加多樣，但其在一定程度上并未進(jìn)入主流市場(chǎng)，也沒有給人留下深刻印象。長(zhǎng)期來看，發(fā)展轉(zhuǎn)變一方面需要石榴產(chǎn)業(yè)加快形成規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展路徑，以一批龍頭企業(yè)帶動(dòng)石榴深加工聚合發(fā)展、提升品牌效應(yīng)；另一方面在石榴深加工較為分散，產(chǎn)品質(zhì)量相對(duì)參差不齊的基礎(chǔ)上，業(yè)內(nèi)也要加快形成相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，提升產(chǎn)品品質(zhì)。隨著近日棗莊學(xué)院提出的《石榴汁乳酸菌發(fā)酵飲料》、《石榴汁運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)飲料》、《石榴果酒(發(fā)酵酒)》3項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)獲批立項(xiàng)，石榴深加工未來發(fā)展或?qū)⑦~入新臺(tái)階。

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