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玻尿酸跨界“聯(lián)姻”燕窩創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)成行業(yè)發(fā)展重要保障

2021-12-06 14:25:37 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：8443

　　近年來(lái)，隨著80、90后年輕消費(fèi)群體加入養(yǎng)生大潮中，中式滋補(bǔ)品正在以驚人的速度爆發(fā)增長(zhǎng)。尤其是特殊事件影響后，人們對(duì)健康飲食的關(guān)注度明顯提高，超過(guò)80%的人重視養(yǎng)生。因此，傳統(tǒng)滋補(bǔ)消費(fèi)市場(chǎng)出現(xiàn)規(guī)模加速增長(zhǎng)，需求量也隨之增加?；趪?guó)家衛(wèi)健委批準(zhǔn)通過(guò)透明質(zhì)酸鈉為新食品原料的請(qǐng)求，同意其應(yīng)用于普通食品添加。玻尿酸也正在“跨界”走進(jìn)食品圈，并“聯(lián)姻”燕窩，玻尿酸燕窩產(chǎn)品愈來(lái)愈受到市場(chǎng)關(guān)注。

　　當(dāng)前來(lái)看，我國(guó)已是全球非常大的燕窩消費(fèi)國(guó)，燕窩已從高端消費(fèi)品逐漸成為大眾較為常見(jiàn)的消費(fèi)品，產(chǎn)品形態(tài)越來(lái)越多，迎合了消費(fèi)者的需求。而在過(guò)去的2020年，我國(guó)燕窩行業(yè)經(jīng)歷了平淡期和冬暖期。根據(jù)《2020年燕窩行業(yè)白皮書(shū)》分析指出，2020年全年，燕窩市場(chǎng)規(guī)模、成交量、企業(yè)銷售額均有不同程度提升。

　　國(guó)內(nèi)燕窩行業(yè)近年來(lái)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)總體呈現(xiàn)供給側(cè)與需求側(cè)雙增長(zhǎng)格局，并且燕窩產(chǎn)品形態(tài)逐漸增多，有干燕窩、即食燕窩、鮮燉燕窩，以及燕窩和食品級(jí)玻尿酸的組合，即玻尿酸燕窩產(chǎn)品。據(jù)說(shuō)，在滋補(bǔ)養(yǎng)生類目中，玻尿酸燕窩產(chǎn)品成交額占比近30%。有數(shù)據(jù)顯示，2019年，國(guó)內(nèi)玻尿酸燕窩產(chǎn)品整體市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到約300億元。

　　而今，玻尿酸燕窩產(chǎn)品市場(chǎng)呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)30%，中國(guó)已經(jīng)成為世界非常大的消費(fèi)市場(chǎng)。隨著國(guó)家衛(wèi)健委批準(zhǔn)通過(guò)透明質(zhì)酸鈉為新食品原料的請(qǐng)求，同意其應(yīng)用于普通食品添加，加上消費(fèi)者健康飲食認(rèn)知的進(jìn)一步提升，玻尿酸食品級(jí)應(yīng)用的快速增長(zhǎng)，玻尿酸燕窩產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Σ蝗菪∮U。

　　據(jù)了解，玻尿酸燕窩產(chǎn)品借助現(xiàn)代生物和食品加工技術(shù)手段進(jìn)行創(chuàng)新，以“燕窩+玻尿酸”為基礎(chǔ)渠道，通過(guò)121℃高溫殺菌，快速燉蒸，不僅充分釋放了膠原蛋白、多種礦物質(zhì)和維生素等燕窩營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)更好的獲取玻尿酸鈉中的原生滋養(yǎng)，讓產(chǎn)品食用營(yíng)養(yǎng)、健康加倍，很好地契合了國(guó)內(nèi)一直以來(lái)“以內(nèi)養(yǎng)外”的傳統(tǒng)養(yǎng)生、養(yǎng)顏觀念。

　　不過(guò)，我國(guó)燕窩市場(chǎng)目前仍處于初級(jí)發(fā)展階段，呈現(xiàn)粗放式競(jìng)爭(zhēng)格局，市場(chǎng)規(guī)模偏小，并且行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失，知名品牌企業(yè)偏少，產(chǎn)品同質(zhì)化，競(jìng)爭(zhēng)內(nèi)卷化，產(chǎn)品創(chuàng)新能力不足等，因此，包括燕窩玻尿酸在內(nèi)的燕窩產(chǎn)品加工行業(yè)還要立足于科研，注重科研與標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，打造高質(zhì)量供應(yīng)鏈，推進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，才能實(shí)現(xiàn)燕窩產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)、健康、有序地發(fā)展。

　　產(chǎn)品創(chuàng)新是燕窩產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的重要保障，而燕窩和玻尿酸的邂逅，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)燕窩產(chǎn)品的創(chuàng)新，也正在健康飲食觀念不斷增強(qiáng)的大背景下和在形成新消費(fèi)時(shí)代下“妝食同源”的一股新熱潮，也在潛移默化地?fù)屨紓鹘y(tǒng)燕窩市場(chǎng)。但是，包括燕窩玻尿酸在內(nèi)的燕窩產(chǎn)品，還要建立其商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范其商品市場(chǎng)，保證食用安全，保護(hù)好消費(fèi)者的利益和生命安全。

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