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食品安全檢測形勢穩(wěn)中向好快檢技術(shù)水平仍有提升空間

2021-10-15 11:17:02 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9625

　　民以食為天食以安為先，食品質(zhì)量安全重于泰山。而食品行業(yè)作為國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，若因?yàn)槭称钒踩珕栴}頻繁出現(xiàn)而拖了整個行業(yè)的“后腿”，便顯得“得不償失”了，近年來，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、生活水平不斷提升，人們物質(zhì)要求也逐漸提高，食品質(zhì)量安全問題關(guān)注度也越來越高。受其影響，食品安全檢測在日常食品安全監(jiān)管中發(fā)揮了重要作用，是食品質(zhì)量安全保障的重要支撐?；诖耍沂称钒踩珯z測形勢穩(wěn)中向好，檢測技術(shù)體系已得到了完善，檢測技術(shù)水平有所提升。

　　近年來，伴隨著社會經(jīng)濟(jì)穩(wěn)中有進(jìn)的向前，居民收入也得到明顯提高，進(jìn)而帶動對市場消費(fèi)需求的進(jìn)一步釋放。其中，食品行業(yè)作為主要的基本消費(fèi)市場實(shí)現(xiàn)迅猛發(fā)展，但在其間，相關(guān)食品安全隱患也不斷增加，使得食品安全問題頻出。在此背景下，為了保障食品行業(yè)質(zhì)量安全，國家先后出臺了多條重要政策，助力食品安全檢測行業(yè)發(fā)展。

　　例如《國家食品藥品監(jiān)管管理總局關(guān)于規(guī)范食品快速檢測方法使用管理的意見》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》、《關(guān)于規(guī)范使用食品添加劑的指導(dǎo)意見》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》、《關(guān)于印發(fā)2019年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》等等，都為我國食品安全行業(yè)的健康發(fā)展帶來了強(qiáng)心劑般的支撐。

　　在政策利好以及民眾食品安全意識不斷增強(qiáng)的環(huán)境下，我國食品安全檢測市場快速發(fā)展。從市場行情來看，2010-2020年期間，我國食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模增速基本保持在20%，2020年我國食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模超過926億元，同比增長11%，業(yè)內(nèi)預(yù)計到2022年國內(nèi)食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模將突破1000億元。

　　近年，食品快速檢測技術(shù)憑借其簡便、快速、高效、經(jīng)濟(jì)等多重優(yōu)勢，市場規(guī)模逐漸擴(kuò)大，占食品安全檢測市場比例不斷提升。在研究和應(yīng)用方面取得了快速發(fā)展，檢測技術(shù)日益趨向于高技術(shù)化、速測化、系列化、便攜化，如食品安全快速分析儀、農(nóng)藥殘留快速分析儀、重金屬快檢儀、食品添加劑快檢儀等等。

　　雖是如此，但相比國外，我國食品安全快速檢測行業(yè)起步較晚，市場需求尚未完全開發(fā)，需要覆蓋其中的法律規(guī)范和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)還未完全完善，沒有形成統(tǒng)一的檢測標(biāo)準(zhǔn)，制定安全標(biāo)準(zhǔn)的管理部門較多，國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)存在標(biāo)準(zhǔn)不一、相互矛盾和重復(fù)等問題突出。另外，食品快速檢測技術(shù)也有待進(jìn)一步的強(qiáng)化(即走向高端化、智能化、數(shù)字化等新方向)。

　　總體上來看，我國食品安全形勢總體穩(wěn)定向好，2020年國家食品安全評價性抽檢合格率達(dá)99%，不過各類突出問題和矛盾依然不少，食品安全治理任重道遠(yuǎn)。當(dāng)然，我國還要加大對食品安全的監(jiān)管力度，引入先進(jìn)技術(shù)，創(chuàng)新出多樣化的食品檢測技術(shù)，如PCR檢測技術(shù)、生理生化技術(shù)等，以提升食品整體質(zhì)量與安全性，促進(jìn)我國食品行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，這也對食品安全檢測行業(yè)的進(jìn)一步拓寬發(fā)展空間起著重要作用。

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