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東海全面開漁制冰需求大增冷鏈物流助力海產(chǎn)品搶“鮮”上市

2021-09-23 11:34:51 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：9592

　　9月16日12時，為期4個半月的東海海洋伏季休漁期結(jié)束，大量漁船紛紛開始出港捕撈作業(yè)，到近日已經(jīng)有一批新鮮的海鮮產(chǎn)品到港上岸并陸續(xù)運往各地市場，也將為人們帶來一場豐盛的海鮮盛宴。不過，要想海鮮新鮮觸達家庭餐桌、餐飲廚房，仍需做好海鮮上岸后的保鮮儲運工作。

　　帶魚、鯧魚、小黃魚、青占魚、舌鰨魚、白蝦、小眼梅頭魚、墨魚......隨著東海全面開漁，近期上岸的海產(chǎn)品不僅數(shù)量大，在種類上也更加的豐富，寧波、杭州、上海等地的消費者也將迎來大飽口福的海鮮消費期。尤其是據(jù)漁民介紹，隨著后續(xù)海鮮大批量上市，價格有所回落下還將帶來更為物美價廉的消費體驗。需要注意的是，近期新上市的海產(chǎn)品雖然新鮮、味美，但保持其品質(zhì)的背后離不開一系列冷藏保鮮的支持。

　　首先，上岸后的眾多海產(chǎn)品往往需要快速進行加冰處理，由此帶來大量的制冰需求。據(jù)悉，這種使用碎冰對海鮮進行層層覆蓋保鮮的方式屬于冰鮮，能夠使海鮮溫度快速降至0℃左右，確保其運往海產(chǎn)品加工廠或是短途運往周邊市場的海鮮能夠維持新鮮。而為了滿足大量的冰塊需求，如今舟山、寧波一帶的制冰企業(yè)紛紛開足馬力利用制冰設(shè)備進行降溫冰塊的生產(chǎn)，冷庫也已經(jīng)開啟，在當(dāng)?shù)仉娏Σ块T的支持下，制冰對用電的滿負(fù)荷需求得到滿足，從而能夠更好地保障供應(yīng)。

　　此外，針對中秋前后大受歡迎的梭子蟹，諸如舟山國際水產(chǎn)城還專門打造了海水冷卻塔，為上岸后的梭子蟹提供貼近原始生存環(huán)境的溫度和空間，確保其得以更有效的保鮮。據(jù)了解，在此保鮮設(shè)備助力下梭子蟹存活率能夠提高四到五成，保溫管道直接輸送水產(chǎn)至各個門店的方式也為梭子蟹產(chǎn)銷帶來進一步的利好。

　　其次，除了面向周邊市場之外，隨著近年來生鮮平臺、冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施的不斷搭建與完善，也為海產(chǎn)品走向廣闊市場夯實基礎(chǔ)。以京東物流為例，其通過與上游漁企強強聯(lián)合，以涵蓋產(chǎn)品形態(tài)、感官、藥殘等多個方面的海鮮水產(chǎn)品感官質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為海產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)，以全程冷鏈物流和二維碼溯源體系為海產(chǎn)品新鮮觸達市場筑牢防線。

　　隨著人們的消費水平提升，對海產(chǎn)品的需求也在同步提升，對品質(zhì)的關(guān)注更多則促使上游供應(yīng)需要作出轉(zhuǎn)變。在海產(chǎn)品加工體系日益構(gòu)建完善、冷鏈物流愈發(fā)暢通的當(dāng)下，漁業(yè)產(chǎn)業(yè)正走向加速提檔升級的嶄新發(fā)展中。

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