熬夜水營養(yǎng)滋補受青睞？新品創(chuàng)新仍需把好品質(zhì)關

2021-09-21 14:00:56 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8593

　　一邊熬夜一邊養(yǎng)生是當下年輕人生活的真實寫照，隨之而來的則有市場應時而變推出的創(chuàng)新型朋克養(yǎng)生飲品——“熬夜水”。雖然近來這一產(chǎn)品大有走紅趨勢，但匯集多種食藥同源食材，以煮制或冷萃工藝等加持的熬夜水真的能讓年輕人熬一場“健康”的夜嗎？

　　可樂配枸杞是近年來養(yǎng)生潮流下年輕人常掛在嘴邊的“健康”標配，與其說這是一場戲言，不如將其視作是年輕人們在作死邊緣的健康自救。盡管碳酸飲料與有著多重價值的枸杞搭配在一起能不能通過互補滿足人們的養(yǎng)生需求不得而知，但近來市場中蜂擁而至的各種“熬夜水”似乎更為健康，也找對了貼合年輕群體消費需求的切入點。

　　熬夜水，顧名思義，就是一種適合在熬夜時喝的水。隨著多個品牌相繼推出此類產(chǎn)品，顯然在一定程度上為其造勢并助推產(chǎn)品的走紅，那么到底這類飲品功效如何呢？要想解答這個問題或許首先我們得先來簡單了解一下熬夜水的制作原料。據(jù)了解，目前市場上推出的熬夜水主要是以人參、紅棗、菊花、羅漢果等中藥材，或是荷葉、苦蕎、黑茶、決明子茶、枸杞等為原料，經(jīng)創(chuàng)新配比或是沿襲傳統(tǒng)中醫(yī)藥方來進行搭配，而后多經(jīng)簡單熬制后得到。

　　就此來看，匯集眾多營養(yǎng)滋補原料的“熬夜水”或許應當稱為“健康水”，熬夜水這一名字或許更應該是生產(chǎn)方緊密扣合年輕消費群體對熬夜的敏感性而得名，并且由此為新飲品構(gòu)建出了更具亮點的消費場景。筆者也注意到，還有生產(chǎn)企業(yè)在熬夜水制作中通過冷萃工藝為其賦予又一層健康意義，這就使得熬夜水與冷萃茶、冷萃咖啡等認可度更廣更高飲品間建立聯(lián)系，進一步助推新品類打開市場。

　　然而，在熬夜水開始在各個平臺開始頻繁出現(xiàn)的當下，不禁也引人思考喝了熬夜水就能和熬夜帶來的身體負擔相抵消嗎？答案或許并不一定。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，熬夜水中大多使用各種滋補原料為底，由此得到的飲品或許存在一定滋補效果，但考慮到各種中藥食材效用不同以及因人而異需要補充的營養(yǎng)等也不同，盲目飲用大量熬夜水或許得不償失，且若熬夜水真有健康效用也需要經(jīng)過大量數(shù)據(jù)研究后方能定論。

　　與此同時，當下熬夜水被詬病的一大要點還在于其生產(chǎn)技術壁壘較低，選擇原料配比后經(jīng)熬制、灌裝，或是冷萃加工后即可得到此類飲品。在產(chǎn)品快速走紅之下，無論是產(chǎn)品質(zhì)量還是各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都仍需加強把關，加之由于準入門檻低或許還會給一些試圖牟利的人可乘之機，這就可能導致“健康水”也許更不健康。

　　總而言之，熬夜水的走紅歸根究底體現(xiàn)著人們的健康需求正處于快速增長中，而傾向于打造滋補、營養(yǎng)、健康的飲品出發(fā)點本質(zhì)來說也很好。不過，相較于極力營銷造勢，或許加強對產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)工藝的投入力度才是推動新品類穩(wěn)定發(fā)展的正道。

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