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次高端白酒市場(chǎng)規(guī)模或至千億？加速推進(jìn)改技擴(kuò)容成關(guān)鍵

2021-09-13 10:04:07 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：11401

　　隨著中秋將至，有業(yè)內(nèi)人士表示白酒市場(chǎng)有望進(jìn)入旺季行情。而在消費(fèi)升級(jí)、白酒行業(yè)進(jìn)入高速擴(kuò)容增量階段的大背景下，除了茅臺(tái)、五糧液等高端白酒一直占據(jù)著市場(chǎng)主流空間外，次高端白酒迎來新一輪市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇。面向消費(fèi)者對(duì)高質(zhì)量的白酒的需求，加速推進(jìn)改技擴(kuò)容也成為次高端白酒品牌增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要基礎(chǔ)。

　　白酒向來是宴請(qǐng)、送禮等社交場(chǎng)景中一大不可缺少的好物，在經(jīng)過漫長(zhǎng)的市場(chǎng)發(fā)展期以及人們的經(jīng)濟(jì)水平不斷提升中，更是促使白酒由單一的物質(zhì)享受轉(zhuǎn)向兼具可以體現(xiàn)身份標(biāo)簽等層面的精神滿足?；诖艘餐苿?dòng)白酒成為優(yōu)質(zhì)賽道，并在消費(fèi)升級(jí)中細(xì)分出售價(jià)在600元以上的高端白酒、300-600元的次高端白酒、100-300元的中端白酒等類別(以上售價(jià)均以500ml為單位)。

　　其中，相較于高端白酒已然進(jìn)入供不應(yīng)求且被高價(jià)“炒作”的發(fā)展階段，次高端白酒無論是在定價(jià)還是品質(zhì)上的平穩(wěn)性，都使得其能夠在當(dāng)下滿足人們拿得出手、喝得夠好的基礎(chǔ)需求，因而近年來次高端白酒也被視為具有較大擴(kuò)容空間的賽道。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，到2020年次高端白酒市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)700億，預(yù)計(jì)未來或進(jìn)一步增至2000億規(guī)模；另?yè)?jù)早前公布的白酒行業(yè)一季度數(shù)據(jù)顯示，次高端白酒增速達(dá)到38.89%，遠(yuǎn)高于增速分別為16.92%、14.76%的高端白酒和中端及以下白酒。

　　當(dāng)然，正如人們所知，白酒生產(chǎn)中涉及到較為復(fù)雜的工藝和漫長(zhǎng)的陳釀期，生產(chǎn)加工中往往需要經(jīng)驗(yàn)老道的師傅進(jìn)行把關(guān)，這也是高端白酒供不應(yīng)求的一大重要因素。而無論是基于消費(fèi)升級(jí)還是逢節(jié)白酒消費(fèi)趨好，對(duì)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言不變的底層邏輯都是以高品質(zhì)為核心，所以在酒企紛紛加碼布局次高端白酒市場(chǎng)的過程中，加速推動(dòng)產(chǎn)品與企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)也成為一大重點(diǎn)。

　　為了打造高質(zhì)量的次高端白酒產(chǎn)品，近年來不少酒企加快改技擴(kuò)容的步伐。例如湘西一主產(chǎn)馥郁香型白酒的品牌近年來通過生產(chǎn)工藝改進(jìn)、生產(chǎn)設(shè)備升級(jí)與質(zhì)量追溯雙線并進(jìn)，先后將濃香型白酒釀造工藝與醬香白酒生產(chǎn)工藝相結(jié)合，并投產(chǎn)新建包含釀酒車間、酒泵房、鍋爐房、糧食清理儲(chǔ)存車間、泡糧蒸糧車間等基礎(chǔ)設(shè)施，引入自動(dòng)化灌裝、包裝生產(chǎn)線，打造質(zhì)量追溯體系等，使高質(zhì)量的基酒年產(chǎn)量與儲(chǔ)酒量實(shí)現(xiàn)雙增長(zhǎng)。

　　隨著近年來人們的消費(fèi)升級(jí)，白酒消費(fèi)加速細(xì)分出高端與次高端白酒等品類、多層次的產(chǎn)品，并成為業(yè)內(nèi)的重要發(fā)展方向。在高端白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，中端等級(jí)別的酒類難以擠入高端市場(chǎng)的過程中，次高端白酒無疑成為業(yè)內(nèi)提檔升級(jí)的重要抓手，加速推進(jìn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的提質(zhì)增效，抓機(jī)遇、謀發(fā)展也將更好地為產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)。

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