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沙蔥50元每斤仍供不應(yīng)求？供應(yīng)鏈優(yōu)化帶來“平民化”新鮮菜

2021-08-26 10:00:20 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：12591

　　近段時間以來沙蔥走俏市場，供不應(yīng)求的同時，看似尋常的蔥竟然可以賣到五十元一斤不免令人驚訝，也讓人看到這一市場或許前景廣闊。面對銷量好但采后儲運難的沙蔥，沙蔥產(chǎn)銷走向規(guī)?；?，冷庫及時降溫、冷鏈運輸?shù)靡约s化正在助推沙蔥價格更加“平民化”，使其在市場中穩(wěn)定發(fā)展。

　　沙蔥一般即指蒙古韭，是百合科蔥屬的一種多年生草本植物，因為在沙地環(huán)境中生長，長得又和蔥、韭菜相似，故有沙蔥、蒙古韭之稱，多分布在我國新疆、青海、甘肅、內(nèi)蒙古、寧夏等地的荒漠、沙地中。據(jù)悉，沙蔥的葉與花可涼拌、炒制食用，根部則可入藥，在《本草綱目》就曾有“沙蔥人皆食之，開白花、粉花，結(jié)籽如小蒜頭大小，氣味辛微溫、無毒，除瘴氣，久服能強志益目”等記載，這也是西北地區(qū)游牧民常會食用的一種野菜。

　　除此之外，沙蔥的用途還有用作牲畜飼用植物，有著助長膘、增食欲等作用。加之沙蔥根系發(fā)達且耐風(fēng)蝕、耐干旱、耐瘠薄，其也是一種生態(tài)價值較高的重要荒漠植物，在西北地區(qū)的分布面積和數(shù)量很大。但由于沙蔥含水量大，在產(chǎn)后環(huán)節(jié)運輸不易且很容易產(chǎn)生損耗，因此多用途的沙蔥主要是為當(dāng)?shù)鼐用袼?、所用?br />

　　隨著早前某生鮮平臺借力全程冷鏈上架沙蔥，這一“新品”憑借鮮美的口感大受好評的同時，前期尚處嘗試階段使得沙蔥供應(yīng)量較少，供不應(yīng)求的狀態(tài)在上海等地持續(xù)了一個月之久，價格也水漲船高的到達了50元每斤。據(jù)一位經(jīng)銷商介紹，沙蔥高價主要還是因為不易儲存，而沙蔥從原來的500公里以內(nèi)銷售走向2000公里以外的市場，前期空運、全程冷鏈等投入的運輸成本較高。

　　但就目前來看，雖然看似普通的沙蔥漲至如此高價令人驚訝，但消費市場的向好還是意味著人們對這類新食物的接受度較高。為了緊抓市場機遇，近來各大產(chǎn)銷商也著力通過優(yōu)化供應(yīng)鏈，使沙蔥價格更加接地氣。

　　據(jù)了解，面對銷售端需求的快速增長，早前推出沙蔥的生鮮平臺已經(jīng)開始對生產(chǎn)端的沙蔥大棚進行承包，確保沙蔥全年供應(yīng)量的穩(wěn)定。同時，對于嬌嫩的沙蔥，采后一小時內(nèi)運至冷庫降溫、采用臭氧殺菌設(shè)備進行產(chǎn)后保鮮、利用冷藏箱、冷藏車等實現(xiàn)全程冷鏈更是已然成為標配，壓低儲運成本的關(guān)鍵則在于平臺對沙蔥供應(yīng)源頭優(yōu)化后，采后的批量化沙蔥統(tǒng)一運往冷庫、統(tǒng)一進行加工、統(tǒng)一冷鏈運輸?shù)榷际沟蒙呈[產(chǎn)銷供應(yīng)鏈更加暢通，運輸成本也隨之被平均，每日冷鏈空運更是確保了沙蔥的新鮮，相應(yīng)的損耗據(jù)說也降低了15%。

　　現(xiàn)如今，沙蔥價格已經(jīng)降至9.9元每斤，與其說是價格腰斬，或許更應(yīng)該說沙蔥供應(yīng)鏈的優(yōu)化為人們帶來了貼近實際的新鮮菜，商品價值得以更好的體現(xiàn)。當(dāng)然，隨著沙蔥價格被“打”下來，也為生鮮食品冷鏈運輸降成本、保品質(zhì)帶來了一份相當(dāng)值得借鑒的發(fā)展思路。

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