生產加工緊跟市場需求糯玉米鋪就增收致富路

2021-08-12 15:15:17 來源：食品機械設備網編輯：Jason 閱讀量：10400

　　最近一段時間以來，多地糯玉米陸續(xù)上市并憑借香甜、軟糯的口感受到消費者青睞。與以往不同的是，較之糯玉米從田間地頭采摘后直接觸達市場的形式，當下收獲的糯玉米首先會運往加工廠進行去皮、除雜、真空包裝等處理，隨著產品品質提升與產業(yè)提檔升級，種植戶的增收致富路也越走越寬闊。

　　隨著近年來人們的健康觀念與健康需求不斷提高，玉米主食化利用的發(fā)展趨勢越來越明顯，市場中以普通玉米、甜玉米、糯玉米、水果玉米等為代表的玉米品類競爭也愈發(fā)激烈。其中，糯玉米又稱粘玉米，據(jù)說是在我國西南地區(qū)種植的硬質玉米發(fā)生突變并經人工選擇后得到的新產物，具有的種皮薄、質地柔嫩、口感好、氣味芳香等特征也使其在近些年受到消費市場認可，并助推上游產業(yè)發(fā)展。

　　在廣西忻城縣，顆粒呈乳白色且圓潤飽滿、皮薄肉糯、甘甜滑爽的糯玉米既可鮮食也可熬粥、蒸煮后食用，已成為當?shù)靥禺a與中國國家地理標志產品，隨著近年來忻城糯玉米年種植面積逐漸增至近10萬畝，產業(yè)綜合產值達到3.6億元，儼然成為當?shù)氐牡谌еa業(yè)。在農業(yè)大省縣山東平原，糯玉米受到玉米淀粉等加工端的青睞每年需求量可達到9萬噸左右，由此也帶動當?shù)匦纬膳从衩灼谪泝r格保險新模式，促進種植面積的穩(wěn)定擴增，確保上下游供需暢通。

　　值得一提的是，雖然玉米深加工得到的多樣化產品可以廣泛應用在紡織、汽車、食品、醫(yī)藥、材料等行業(yè)，但就食品行業(yè)來看其大多是以淀粉、蛋白粉或是新鮮玉米直接銷售為主。但隨著近年來人們更加追求產品顏值與品質兼具以及食用便捷性，玉米采摘后的外皮和內里玉米須的處理等也需提上日程，新鮮玉米產后加工水平的提升顯得尤為重要。

　　目前，市面上已經能夠看到真空包裝的去皮糯玉米身影，一個個整潔干凈的糯玉米不僅看著更加賞心悅目，往往也在人們追求高品質的當下成為商超中備受歡迎的產品，在這背后則是加工線提檔升級帶來的轉變。據(jù)了解，黑龍江一富硒甜糯玉米生產車間引入玉米剝皮機、清洗機、蒸煮機、真空包裝機等設備，帶皮玉米在生產線上“走”一圈后便會成為煥然一新的熟制產品，并在真空包裝后得以保質保鮮的輸往全國各地。一個月前，西雙版納還有一批香糯小玉米在層層加工與質檢后走向國外市場，進一步拓寬了產品銷路。

　　除此之外，作為糯玉米主要產區(qū)之一的忻城縣則于去年投資建設包含鮮糯玉米預冷加工自動生產線、冷藏運輸集裝箱、預冷庫、恒溫分選加工車間等在內的糯玉米冷鏈保鮮產業(yè)園項目，為糯玉米帶來預冷、分選、儲存等功能，確保玉米豐收的同時也能憑借好品質賣個好價錢。據(jù)悉，該項目建設完成后預計每年可對16萬噸以上玉米進行保鮮加工，提升糯玉米消化量。

　　糯玉米栽培技術較為簡單且生長周期短，經濟、營養(yǎng)、加工價值相對普通玉米而言還會更高，因而其在近年來成為多地重點發(fā)展的農業(yè)產業(yè)也是大勢所趨。除了依托于優(yōu)良的糧食作物品種優(yōu)勢在市場站住腳跟外，相匹配的生產加工線也要緊跟市場需求而變，以真空包裝的熟制玉米、新鮮玉米等形式在市場中站得更穩(wěn)。

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