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食品機械設(shè)備網(wǎng)7月28日行業(yè)熱點聚焦

2021-07-28 19:05:31 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：8428

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理食品機械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　雖說液氮冰淇淋看起來給人一種高級感和制作很難的直觀感受，但實際上得益于如今液氮罐、液氮冰淇淋機的出現(xiàn)，也為打造新品類冰淇淋帶來助力。正如其名，液氮即是液態(tài)的氮氣，若儲存在低溫容器中會揮發(fā)，因而處于真空、低溫狀態(tài)下的液氮罐就成為保障液氮冰淇淋制作能源供給的重要方式，現(xiàn)有的液氮罐還分有1至100升不同規(guī)格，可以滿足不同門店的制作需求。【閱讀全文】

　　不是過期產(chǎn)品，但是豆腐乳、辣椒醬卻出現(xiàn)霉斑，顯然存在一定的食用安全隱患。就此，相關(guān)加工企業(yè)該如何提高食品安全風(fēng)險管控，提升豆腐乳、辣椒醬等食品質(zhì)量安全呢？從包裝環(huán)節(jié)來看，像豆腐乳、辣椒醬等產(chǎn)品可采用真空封口、熱收縮組合包裝方式，既可防止食品腐壞變質(zhì)，避免食品減重、失味，又便于產(chǎn)品貯運、銷售，確保品質(zhì)安全。【閱讀全文】

　　去年十月國內(nèi)一團隊先后形成掛面干燥動力學(xué)模型、可監(jiān)測掛面含水率、水分狀態(tài)和功耗等指標的在線平臺，研制出新型掛面烘房、渦漩和面機、多定位壓延機、立體袋自動包裝設(shè)備等，由此搭建起的掛面自動化生產(chǎn)線每日產(chǎn)能可達100噸，其中烘房還可以進行排潮熱量的回收利用，多指標的監(jiān)測也有助于提升掛面品質(zhì)。【閱讀全文】

　　大多數(shù)飲料生產(chǎn)已基本實現(xiàn)流水線作業(yè)，由輸送機、調(diào)配罐、殺菌機、灌裝機等自動化飲料加工機械共同組成流水線。為了保障輸送、調(diào)配、殺菌、灌裝等各環(huán)節(jié)安全生產(chǎn)，《安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范第17部分：飲料制造企業(yè)》對生產(chǎn)環(huán)節(jié)給出了操作要求和注意事項，包括原料制配崗位的操作、灌裝操作、殺菌的操作、包裝和運輸作業(yè)等多個環(huán)節(jié)操作要求和注意事項。【閱讀全文】

　　食品菌落總數(shù)超標主要受到三大部分影響。一是在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，若生產(chǎn)原料、食品機械、生產(chǎn)車間中的工作人員與生產(chǎn)環(huán)境受到污染，或是清洗消毒不徹底、操作不規(guī)范，會對食品質(zhì)量造成影響；二是包裝環(huán)節(jié)不到位容易導(dǎo)致污染；三則是儲運環(huán)節(jié)的消毒不完善，或是諸如一些乳制品對儲運溫度也要求的條件下不達標而造成細菌滋生。【閱讀全文】

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