食品機械設(shè)備網(wǎng)7月17日行業(yè)熱點聚焦

2021-07-14 17:46:16 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：8586

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　在市場對赤蘚糖醇等代糖產(chǎn)品需求猛增的新機遇下，某企業(yè)憑借著日趨成熟的赤蘚糖醇生產(chǎn)技術(shù)，加緊技改擴產(chǎn)，加快投資擴建赤蘚糖醇的生產(chǎn)線，以提高赤蘚糖醇產(chǎn)能和供應(yīng)能力，滿足持續(xù)增長的代糖產(chǎn)品市場需求。另外，還有一企業(yè)計劃募資9億元，其中7.7億用于“年產(chǎn)5萬噸赤蘚糖醇及技術(shù)中心項目”，以便搶占更多赤蘚糖醇市場份額。【閱讀全文】

　　隨著消費不斷升級和健康飲食觀念的提升，人們對乳制品的需求逐漸增加，并且對其安全、衛(wèi)生和品質(zhì)要求提高，養(yǎng)殖業(yè)開始增加牛羊養(yǎng)殖數(shù)量提高產(chǎn)奶量，同時引進現(xiàn)代牧業(yè)管理方式，實現(xiàn)科學養(yǎng)殖，機械化擠奶，確保機械化擠出的生乳安全、衛(wèi)生。例如采用轉(zhuǎn)盤式擠奶機減少人工干預，提高擠奶速度、產(chǎn)量和品質(zhì)。【閱讀全文】

　　隨著科學技術(shù)的進步，數(shù)字化信息技術(shù)正逐步在餐飲主體與監(jiān)管方之間搭建起一座更為合理的橋梁。例如“明廚亮灶”工程、“5G+智慧監(jiān)管”平臺搭建和實施后，以大數(shù)據(jù)、AI識別技術(shù)、監(jiān)管技術(shù)與高清攝像頭與后廚相結(jié)合，實現(xiàn)的后廚衛(wèi)生情況判斷、餐食加工實時視頻數(shù)據(jù)傳輸和預警觸達等，已然為餐飲業(yè)和市場監(jiān)管方帶來了更為牢靠和智慧化的監(jiān)管。【閱讀全文】

　　筆者也注意到主要有門店鮮榨和上游工廠完成清洗、去核、榨汁、包裝、冷凍等工序后到店出品的形式。前者以人工完成去核、榨汁、過濾、的操作盡管能在一定程度上保障飲品新鮮度，但不可否認的是后者在加工中的集約化、自動化程度更高，有利于確保飲品風味的標準化和加快出產(chǎn)效率。【閱讀全文】

　　近年來微波干燥技術(shù)、遠紅外干燥技術(shù)、真空冷凍干燥技術(shù)，冷凍濃縮技術(shù)、冷榨液壓技術(shù)、無菌冷灌裝技術(shù)、超臨界流體萃取技術(shù)、新型膜技術(shù)等應(yīng)用于果蔬加工中。在此基礎(chǔ)上，諸如果蔬干、果蔬汁一類產(chǎn)品在加工后能夠更好地兼顧風味、口感和營養(yǎng)物質(zhì)的保留，NFC果汁產(chǎn)品的出現(xiàn)也使得瓶裝果汁更加貼近鮮榨果汁水準。【閱讀全文】

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