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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)5月11日行業(yè)熱點(diǎn)聚焦

2021-05-11 17:58:39 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：8081

　　大家好，又到了今日聚焦的時(shí)間了，食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機(jī)械行業(yè)今日要點(diǎn)內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會(huì)熱點(diǎn)，能夠借此探出一些商機(jī)。

　　水果催熟大多利用乙烯氣體，其是一種植物催熟劑，當(dāng)水果中乙烯含量增加時(shí)，有助于加速成熟。筆者了解到，有些蔬菜鮮果在成熟及貯藏過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乙烯氣體，進(jìn)行自我催熟，但用時(shí)較長(zhǎng)，品質(zhì)不穩(wěn)定。而乙烯發(fā)生器-果蔬專用催色催熟機(jī)的應(yīng)用，可以釋放催熟氣體，催熟速度快，效率高，并且水果品質(zhì)穩(wěn)定，色澤均勻。【閱讀全文】

　　熟水大多采用UHT125℃純物理高溫?zé)_(kāi)殺菌工藝，杜絕了添加臭氧試劑消毒帶來(lái)的溴酸鹽超標(biāo)或銅綠假單胞菌滅殺不充分等安全隱患，或者采用135℃超高溫殺菌，并采用天然椰殼活性炭技術(shù)和納米級(jí)過(guò)濾，可以濾除水中雜質(zhì)、重金屬、微生物及水中異味等。而熟水通過(guò)全程無(wú)菌灌裝生產(chǎn)，確保熟水品質(zhì)，又實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化、產(chǎn)品化。【閱讀全文】

　　針對(duì)輕食沙拉食材品質(zhì)和安全這一關(guān)鍵問(wèn)題，近年來(lái)餐飲業(yè)中也開(kāi)始形成專門為輕食門店提供食材供應(yīng)鏈的平臺(tái)，通過(guò)上游自建倉(cāng)儲(chǔ)甚至是冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流，統(tǒng)一的食材采購(gòu)、篩選、配送也在一定程度從生產(chǎn)源頭把控了食材的質(zhì)量。不過(guò)，這樣的食材供應(yīng)鏈雖然發(fā)揮著有力的作用，但目前這樣的供應(yīng)鏈整體并不多、供應(yīng)也相對(duì)有限，未來(lái)發(fā)展仍值得期待。【閱讀全文】

　　西瓜除了鮮食之外，由于時(shí)常受到菜賤傷農(nóng)、瓜賤傷農(nóng)頻發(fā)的影響，深加工、精深加工，提高綜合利用率，提高產(chǎn)品科技含量及附加值為產(chǎn)業(yè)指明了方向。據(jù)說(shuō)，一個(gè)西瓜可以被加工成超過(guò)26種不同形態(tài)的產(chǎn)品。例如西瓜皮外層可制成涼茶，中層加工休閑食品，里層可做果脯、西瓜汁等。而瓜子可制成瓜子油、瓜子膠囊等，西瓜瓤能提取瓜紅素添加進(jìn)各種食品里。【閱讀全文】

　　為深入實(shí)施知識(shí)產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略，強(qiáng)化知識(shí)產(chǎn)權(quán)創(chuàng)造、保護(hù)和運(yùn)用，鼓勵(lì)和表彰對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做出突出貢獻(xiàn)的專利權(quán)人和發(fā)明人，貴州省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局決定組織開(kāi)展2019-2020年度貴州省專利獎(jiǎng)的評(píng)選。2019-2020年度貴州省專利獎(jiǎng)的評(píng)選結(jié)果已于近日出爐，共有31個(gè)項(xiàng)目獲獎(jiǎng)，涵蓋酒水、醫(yī)藥、大數(shù)據(jù)、新材料等多個(gè)領(lǐng)域。【閱讀全文】

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