遵義多措并舉打造辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈模式力促產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2021-05-08 11:32:11 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：9420

　　重口味的飲食習慣使得“辣”元素在餐食中不可或缺，也促使辣椒產(chǎn)業(yè)得以成為我國不少地區(qū)鄉(xiāng)村振興中的重要產(chǎn)業(yè)。貴州作為食辣、產(chǎn)辣的地區(qū)之一，得天獨厚的資源優(yōu)勢、口味優(yōu)勢也為其辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展夯實了基礎(chǔ)，多措并舉打造辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈模式，并助推產(chǎn)業(yè)向自動化、智能化轉(zhuǎn)型也是貴州遵義近年發(fā)展中交出的亮麗答卷。

　　提起吃辣，人們往往會說湖南人、四川人會吃辣，實際上貴州的吃辣水準同樣不可忽視；而提起貴州的辣椒，似乎繞不開“老干媽”這個響當當?shù)钠放?，但得益于貴州日?；氖秤美苯妨晳T，大面積的辣椒種植也為其發(fā)展辣椒深加工產(chǎn)業(yè)提供了原料基礎(chǔ)，使得當?shù)赜楷F(xiàn)出眾多辣椒制品品牌和產(chǎn)品。當然，如果要說到貴州的辣椒產(chǎn)業(yè)，有著“中國辣椒城”美譽的貴州遵義自然也是值得拎出來單獨一提。

　　據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，到2020年遵義已經(jīng)擁有200萬畝以上的辣椒種植面積，占到貴州省辣椒總體種植面積的40%左右，而其去年共產(chǎn)出268萬噸新鮮辣椒，辣椒深加工帶來的產(chǎn)值更是高達40億元。由此，辣椒產(chǎn)業(yè)也成為遵義以產(chǎn)業(yè)振興帶動鄉(xiāng)村振興的重要部分。

　　值得一提的是，在當?shù)赝七M辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，除了種植環(huán)節(jié)的良種培育、擴大規(guī)模，搭配加工環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)型升級的雙線并進更是產(chǎn)業(yè)打響品牌不可或缺的手段。具體來看，近年來當?shù)乩苯芳庸て髽I(yè)推動生產(chǎn)線向機械化、自動化、智能化的轉(zhuǎn)型優(yōu)化和欣欣向榮的發(fā)展，正是當?shù)亓⒆憷苯樊a(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢、提升產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展實力過程中濃墨重彩的一筆。

　　據(jù)悉，去年7月底當?shù)匾焕苯肥称房萍嘉幕a(chǎn)業(yè)園正式投產(chǎn)。其涵蓋有年產(chǎn)能可達5000噸的復(fù)合調(diào)味品及鮮椒類產(chǎn)品生產(chǎn)線，以及辣椒工程技術(shù)研究中心等，將用于研發(fā)和生產(chǎn)火鍋底料、佐餐辣醬、復(fù)合調(diào)味料等產(chǎn)品，這也將從產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)加工的落地等方面為辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能。

　　不僅如此，產(chǎn)業(yè)園內(nèi)一系列生產(chǎn)設(shè)備的引入更是產(chǎn)業(yè)建設(shè)和發(fā)展也十分惹眼。無論是針對火鍋底料加工的自動灌裝生產(chǎn)線，還是用于物料裝箱、搬運的機械手、垛碼機器人等投用，都使得加工精準度和生產(chǎn)效率得以不斷提升，有預(yù)計稱到今年這一項目產(chǎn)業(yè)園產(chǎn)值或?qū)⑦_到2億元。

　　除此之外，日前遵義還印發(fā)《遵義市培育辣椒加工“小巨人”企業(yè)實施意見》，力求打造一批更具規(guī)模和品牌影響力的辣椒加工企業(yè)，推動當?shù)乩苯樊a(chǎn)業(yè)產(chǎn)能進一步提升，并逐步向集群化、規(guī)?；~進。

　　總的來看，近年來遵義正走在加速辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進程的道路上，123家大中型辣椒規(guī)模加工企業(yè)的形成和專門用于進行辣椒制品研發(fā)、生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)園建設(shè)不斷完善，以及大型生產(chǎn)設(shè)備的應(yīng)用等都將為辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來助力。

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