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“中國好糧油名錄”采用退出機制生產(chǎn)需牢把品質、安全關

2021-03-19 15:46:58 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：7637

　　近年來，為提升食用油、大米、小麥粉等糧油食品品質，充分滿足消費市場需求，我國也按照“優(yōu)中選優(yōu)”原則，每年度從全國各地區(qū)、各企業(yè)中遴選出一批“中國好糧油”產(chǎn)品。同時，該產(chǎn)品名錄采用動態(tài)管理和退出機制，這也督促各糧油生產(chǎn)企業(yè)在長期生產(chǎn)加工中要夯實食品品質基礎，守好食品安全底線。

　　糧油作為人們一日三餐不可或缺的食品，糧油品質、安全等都與人們的日常生活以及身體健康有著密不可分的關系。隨著如今糧油生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝不斷優(yōu)化、生產(chǎn)設備趨向機械化、智能化，我國糧油產(chǎn)業(yè)也在滿足老百姓常規(guī)需求的基礎上，也以高質量的品質在市場競爭中立足。

　　但隨著糧油產(chǎn)業(yè)中涌現(xiàn)出越來越多的品牌，不少消費者在面對“琳瑯滿足”的糧油時也難免眼花繚亂。為推動糧食產(chǎn)后服務體系發(fā)展，保障糧食質量安全，我國開展“中國好糧油”行動并開展“中國好糧油”產(chǎn)品遴選。就2020年來看，共從北京、河北、浙江等地遴選出236個產(chǎn)品。

　　值得注意的是，雖然“中國好糧油名錄”每年都會有新產(chǎn)品、新企業(yè)被選入，但目前“中國好糧油名錄”采用動態(tài)管理和退出機制，若產(chǎn)品在后續(xù)年度抽檢中存在不合格現(xiàn)象，即會被除名。因而廣大生產(chǎn)企業(yè)仍需長期保障食品安全與食品品質“不掉線”。

　　“食以安為先”。對于“中國好糧油”來說，食品安全同樣是其核心指標，安全指數(shù)這一概念的提出也為糧油食品安全帶來參考范式。據(jù)悉，安全指數(shù)糧油食品安全指數(shù)涵蓋農(nóng)藥殘留、真菌毒素、重金屬污染物三大類。而目前入選“中國好糧油名錄”的產(chǎn)品，安全指數(shù)標準需保持在0.7及以下，較之國家食品安全限量標準要求還要更為嚴格。

　　就此，對于廣大糧油生產(chǎn)企業(yè)而言，除了在入選前牢把生產(chǎn)底線外，入選后仍要充分利用自動化加工、先進生產(chǎn)工藝等，確保高質量產(chǎn)品生產(chǎn)常態(tài)化。例如糧油生產(chǎn)企業(yè)首先要注意優(yōu)質的生產(chǎn)原料的選擇；同時在小麥粉、大米等糧油包裝、貯存環(huán)節(jié)可以合理使用真空包裝機、氣調包裝機等對食品進行真空或充氮包裝，抑制真菌類微生物生長。

　　除此之外，“中國好糧油”的另一重要標準無疑是以食品品質作為落腳點。隨著近年來不少生產(chǎn)企業(yè)在大米等糧食加工中，強化拋光、碾米環(huán)節(jié)，糧食雖然看起來更加亮白，但原料營養(yǎng)的大量流失對于消費者無疑是得不償失。因而，各大糧油生產(chǎn)企業(yè)在引入自動化的碾米機、拋光機的同時，也要注意加工過程中“度”的把控。對于入選“中國好糧油名錄”的企業(yè)來說，更應不忘初心，堅守生產(chǎn)底線，切實守好食品品質關。

　　隨著人們的健康意識不斷加深，糧油消費同樣迎來升級，廣大糧油生產(chǎn)企業(yè)在此背景下更要以食品品質為核心，提高產(chǎn)品核心競爭力。并借力“中國好糧油”打響自身品牌，推動企業(yè)自身實現(xiàn)更優(yōu)發(fā)展。

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