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花椒深加工產(chǎn)品市場占比低先進生產(chǎn)線將成重要助推力

2021-02-23 16:15:53 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：7883

　　隨著如今火鍋、麻辣香鍋等成為遍布全國各地的搶手美食，帶來椒麻體驗的花椒也成為市場中不可或缺的火爆調(diào)味料。不過，雖然市場對花椒的大量需求為干花椒提供了一條發(fā)展道路，但近年來干花椒價格的不斷波動也使人心驚膽戰(zhàn)。對于擁有大面積的花椒種植區(qū)來說，仍應(yīng)借力等，延長花椒產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品附加值。

　　花椒是蕓香科落葉灌木或小喬木蜀椒的果實，也是人們?nèi)粘Ｉ钪谐玫降囊环N烹飪調(diào)料。早前，由于銷售渠道單一以及上游深加工尚未做強，花椒產(chǎn)業(yè)多以干花椒顆粒、花椒粉末等為主。

　　以青花椒為例，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示目前此類花椒調(diào)味品與精深加工品占比僅有10%，可見我國花椒深加工產(chǎn)業(yè)有著較大的發(fā)展空間。日前發(fā)布的《中國花椒產(chǎn)業(yè)調(diào)查分析報告》中也提出，“我國花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，國內(nèi)外市場需求量大，花椒精深加工空間巨大”。

　　據(jù)了解，重慶江津近年來加大力度推進現(xiàn)代化山地特色高效農(nóng)業(yè)發(fā)展，打造出50萬畝優(yōu)質(zhì)花椒種植區(qū)，并先后建成鋒花椒產(chǎn)業(yè)城、花椒工程技術(shù)創(chuàng)新中心等平臺，為花椒深加工發(fā)展保駕護航。

　　縱觀當(dāng)下市場，既可用在涼拌菜、川菜中提味增鮮，又能為米面食品增香的花椒油頗受人們喜愛。在此背景下，當(dāng)?shù)匾患Z油公司近來年也牢牢把握住花椒油市場發(fā)展機遇，在計劃現(xiàn)有廠房的基礎(chǔ)上，積極引入花椒清洗設(shè)備、榨汁設(shè)備、分離設(shè)備、過濾設(shè)備、提純設(shè)備等，進行規(guī)?；幕ń酚蜕a(chǎn)。

　　另外，隨著近年來鎖鮮食品掀起一波消費熱潮，花椒產(chǎn)業(yè)也借助烘干機、真空包裝機等加工設(shè)備，推出真空保鮮包裝的高品質(zhì)鮮花椒。例如貴州桐梓一花椒深加工車間去年五月就建成一條烘干生產(chǎn)線與一條真空保鮮包裝線，通過真空包裝形式盡可能的保障花椒香味、鮮味。據(jù)了解，去年該地共產(chǎn)出1000多斤經(jīng)真空保鮮包裝的鮮花椒，銷往全國各地。

　　現(xiàn)如今，隨著當(dāng)下國內(nèi)外消費市場以及消費群體對于花椒一類調(diào)味料的粘性增強，也為花椒深加工產(chǎn)業(yè)帶來堅實的發(fā)展基礎(chǔ)。從小花椒到大產(chǎn)業(yè)，敢為人先的發(fā)展思路與先進的加工生產(chǎn)線也將成為花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要助推力。

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